Hummus je tradicionalno popularno mediteransko jelo od slanutka, uz dodatak raznih začina i maslinovog ulja. Naučimo kako napraviti hummus kod kuće.
Receptirajte humus kod kuće
sastojci:
- suhe grašak - 300 g;
- sjemenke sezama - 50 g;
- zira - prst;
- češnjak - 3 češnja;
- sok od limuna - 5 tbsp. žlice;
- sol - prstohvat;
- maslinovog ulja ili biljnog ulja - 30 ml.
priprema
Sada vam kažem kako kuhati humus kod kuće. Od turskih grasaka slanutak ispran i natopljen hladnom vodom oko 12 sati. Nakon toga, iscijedite svu tekućinu, prebacite natečene slanutak u tavi, ljuštite i napunite slatkom vodom. Postavili smo kuhati oko 2 sata na slabu vatru. S gotovim mekim slanom mrvicom nježno sipajte dobivenu juhu u zasebnu posudu i spremite je.
Na suhom tava, izliti zir, i kalcini se za 3 minuta, dok se ne pojavi lagana, ugodna aroma. Nakon toga, ulijte u kavu za mljevenje ili miješalicu i mljeti. Zatim ulijte sjeme sezama u tavu i lagano pržite sjemenke dok se ne pojavljuje nježna zlatna boja i ugodan miris. Zatim sezam se ohladi i samo mljeti u mlinu za kavu.
Dobiveni prašak od sezama se lijepo ulije u miješalicu, dodati pročišćene češnjake, staviti prstohvat soli i uliti u maslinovo ulje. Razbiti masu homogenosti. Zatim stavite malo kuhano slanutak u mješavinu i pipite u miješalici, postupno sipajući juhu od slanutka ili kuhane vode. Nastavite pomicati masu u mješalici sve dok svi slanovi ne postanu homogena konzistencija. Tijekom pripreme ovog jela treba stalno kušati
Spremni staviti humus u paletu, u sredini s žlicom napraviti mali utor i ulijte malo maslinovog ulja. Ukrasimo jelo s cijelim grašcima kuhane slanutke ili ljušteno cedrovine, sezoni sa slatkom paprikom. Hummus, kuhan kod kuće, lagano hladan i poslužen na stolu s pečenim patlidzanima, povrćem ili pita kruhom.