Svinjetina s biljnim ukrasima je univerzalno jelo, pogodno za jelovnik i za casual večeru. U pećnici imate opcije za gašenje i sporo prženje tijekom kojih se meso može s vremena na vrijeme ostakljati ili prekriti vlastitim sokom. Odlučili smo posvetiti još jedan zadivljujući članak ovoj nevjerojatnoj kombinaciji i kuhati rebra s krumpirom u pećnici.
Recept za svinjsko rebro u pećnici s krumpirom
Počnimo s receptom za jednostavna i ustajuća rebra u glazura od glazure od umak za roštilj. Sami pripremamo umak, a meso će poslužiti s ukrasom pečenih krumpira.
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 690 g;
- Tlo korijander, đumbir - 1/2 čajna žličica svaki;
- šećer od šećerne trske - 5 g;
- luk - 110 g;
- paprika - 1 čajna žličica;
- maslac - 45 g;
- čajevi od korijena, đumbir - 1/4 tsp.
- ketchup - 330 g;
- šećer - 45 g;
- ocat - 30 ml;
- Umak od Worcestershire - 15 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- krumpir - 620 g.
priprema
Prije kuhanja rebra s krumpirom, pažljivo isprati gomolje, iscijediti i ostaviti komade suhom. Posolite solom i sezom uljem. Istovremeno, očistite rubove višak masnoće i pomiješajte s mješavinom soli, smeđeg šećera, korijandera, papra i đumbira. Mrkati luk i isjeckati maslac. Dodajte pečeni začini, sipajte ketchup, ocat, wooster i dodajte šećer. Ostavite umak da se isparite na peći, a zatim ohladite. Prosijite dio umaka preko rebara i položite ih na pladanj za pečenje. Pecite meso na 160 stupnjeva 2 sata, a usred mjesta kuhanja krumpir na limu za pečenje. S vremena na vrijeme pokrijte meso s umakom.
Pečena riža s krumpirom u pećnici
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1,6 kg;
- suha gorušica - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- češus od češnjaka - 4 kom .;
- krumpir - 890 g;
- timijana - 3 grančice;
- luk - 130 g;
- maslac - 25 g.
priprema
Obrati rebra sa suhom gorušom, timijanom, solom, polovicom češnjaka i maslacem. Preostali češnjak se pomiješa s komadićima krumpira i lukova. Širite povrće na lim za pečenje i stavite komadiće maslaca na njih. Stavite rebra na sredinu i poslajte ladicu za pečenje u pećnicu. Ostavite jelo u pećnici na 185 stupnjeva sat i pol, čekajući trenutak kad će kroma ublažiti, a meso s rebra počinje odlaziti.
Ako crvena kora nije važna za vas, a najviše od svega želite zadržati meso sočno, a zatim pripremite rebra s krumpirom u rukavu, stavljajući meso u začine na jastuk rezanog povrća i zatvarajući ventile s obje strane. Vrijeme kuhanja ostaje nepromijenjeno.
Riblji rezovi s krumpirom u loncima
Čak i bolje prženje na mesu utječe na polagano gašenje u posudama s debelim zidovima, kao što su posude od glina. Izlaz je gula svinjetine i svako željeno povrće, s obiljem arome i ukusnim umakom.
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1,3 kg;
- mrkva - 360 g;
- gomolja krumpira - 230 g;
- češus od češnjaka - 4 kom .;
- stabljika celera - 2 komada;
- voda 1,6 litara;
- luk - 165 g;
- Osušeni mažuran - 1 tsp.
priprema
Prije smeđeg rebra i podijelite ih u segmente. Po potrebi, rezati povrće i podijeliti ih u posude zajedno s komadićima svinjetine. Stisnite češnjak u zdjelice i pospite jelovnikom s mažuranom. Napunite posude vodom. Priprema ribanih grudi s krumpirom u pećnici prolazi na temperaturi od 160 stupnjeva i pola sata. Istodobno s vremena na vrijeme promatrajte razinu vode u loncima, što ne bi trebalo trajati manje od polovice posuđa.