Topljeni mlijeko je izvorni ruski proizvod. Tradicionalno rastopljeno mlijeko kuha se samo u ruskoj peći - tamo su stvoreni idealni uvjeti za dobivanje ovog pića. Međutim, u modernom svijetu, nemoguće je pronaći pravu rusku pećnicu u gradu. Ali to ne znači da ne možete kuhati i kušati rastopljeno mlijeko. U promjenjivim povijesnim uvjetima, također su se promijenile i recepture za taljenje mlijeka. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti topljeno mlijeko kod kuće.
Danas ćemo razmotriti kako napraviti rastopljeno mlijeko na dva najčešća načina. Ovo je kuhanje u pećnici iu višesmjernoj boji.
Kako napraviti rastopljeno mlijeko u pećnici?
Potrebno je izvući sve mlijeko (oko 3 litre) u jednu posudu i dovesti do kuhanja preko male vatre. Mliječni film dobiven nakon kuhanja uklanja se, a vruće mlijeko se izlije preko glinenih posuda.
Keramika je idealna za izradu rastopljenog mlijeka u pećnici. Omogućuje ravnomjerno zagrijavanje i ne emitira nikakve štetne tvari (poput jela od plastike, na primjer). Standardni posude za pečenje imaju volumen od 500 ml, tako da se 3 litre mlijeka lako uklapaju u 6 posuda. Ako nemate toliko glinenih posuda, možete koristiti bilo koji drugi spremnik za pečenje pećnice. U tom slučaju morate ponovno izračunati količinu mlijeka koju ćete koristiti.
Preporučujemo upotrebu posuda za glinu, jer keramika omogućuje da se mlijeko ravnomjerno zagrijava, a ako su zadovoljeni temperaturni uvjeti, mlijeko se ne gori. Mlijeko se kuhati na temperaturi od 100 stupnjeva, pa je važno da pećnica ostane na 80-90 stupnjeva, a mlijeko neće nestati, a ne gori, a vaša pećnica i posuđe ostaju čisti.
U skladu s receptom za pečeno mlijeko, to bi trebalo biti u pećnici nekoliko sati. Kada kuhate 2-3 sata, mlijeko dobiva osjetljivu hladu kremu i ugodan okus karamela. Što duže grije mlijeko u pećnici, više zasićene boje i mirisa postaju. Recept za pečeno mlijeko u pećnici ne sugerira da mlijeko ostavite dulje od 8 sati. Jer nakon tog vremena većina korisnih tvari je uništena.
Priprema rastopljenog mlijeka u multivarijatu
Multivar je alternativa pećnici. U suvremenom svijetu, kada tempo života raste brže, a nema vremena provesti puno vremena pripreme hrane, multivarije su postale pravi spas za kućanice, jer vam omogućuju da pripremite najsloženije jela i uštedite puno vremena. Ukusno mlijeko može se kuhati u multivarstvu, a recept nije nimalo kompliciran. Da biste to učinili, trebate odabrati optimalnu količinu mlijeka i odabrati režim za gašenje. Nakon 4-6 sati mlijeko će biti spremno. Kada koristite višesmjernu mrežu, ne morate paziti na mlijeko, tako da možete posvetiti vrijeme drugim stvarima. Kako mogu
Postoji mišljenje da kada se mliječni mliječni proizvodi uništavaju većina hranjivih tvari, pa je pečeno mlijeko potpuno beskorisno. To vrijedi samo od dijela - doista, u rastopljenom mlijeku ima malo vitamina C u usporedbi s cijelim mlijekom. S druge strane, proces zagrijavanja čini mlijekom više masnoće isparavanjem neke vlage. Također u rastopljenom mlijeku, sadržaj vitamina A, kalcija i željeza je veći. Liječnici preporučuju prehrambenu prehranu u slučaju problema s probavom jer se apsorbira bolje od cijelog kravljeg mlijeka.
Osim toga, zagrijavanje mlijeka omogućuje vam da ubijete sve neželjene bakterije, tako da je možete sigurno dati djeci. I upravo iz istog razloga, traje duže i ne postaje kiselo.
Kod kuće, pored rastopljenog mlijeka, možete kuhati jogurt , jogurt ili ga probati.