Pasta za jetra - recept

Sve korisne osobine jetre dugo su poznate. Stoga, uključite ga u prehranu svoje obitelji - početni zadatak bilo koje hostese. Uz uobičajeno vruće i gašenje, postoji još jedan ne manje zanimljiv način obrade - to je kuhanje ukusna jetra jetre. Nekoliko od ovih recepata koje ćemo ponuditi u nastavku u našem materijalu.

Domaća pašteta jetre s maslacem - recept za jetru pilića

sastojci:

• piletina jetre - 550 g;
• Maslac - 60 g;
• mrkva - 90 g;
• luk - 120 g;
• pročišćena voda - 250 ml;
• sol;
• crni papar - 2-3 prstohvat;
• Laurushka - 2 lišća;
• bez mirisa biljnog ulja.

priprema

Peel i izrezati na pola prstena ili kocke luk i pijun u tavi s rafiniranim biljnim uljem. Za pet minuta dodamo uklonjene i pržene mrkve i zajedno s lukom nasjeckali još jedno vrijeme. Stavite prethodno ispranu s jetrom, pržite još nekoliko minuta, a zatim ulijte kuhanu vodu, dodajte sol na okus, mljeveni crni papar i bacajte lovore, pokrijte tavu s poklopcem i vagajte sadržaj na umjerenoj vatri trideset minuta. Nakon toga smo već bez pokrivača očistili jetru još deset minuta, a zatim pustili da se potpuno ohladi, uklonimo listove lovora, dodamo meki maslac i udarimo mješavinu mješalicom do maksimalne jednolikosti.

Recepti za kuhanje jetrenih papričica i patlidžana u pećnici

sastojci:

• bilo koja jetra - 370 g;
• patlidzan - 200-250 g;
• Bugarska paprika - 145 g;
• luk - 170 g;
• češnjak - 3-4 zuba;
• maslac - 65 g;
• rafinirano biljno ulje - 75 ml;
• sol;
• svježe zelje;
• mješavina paprike.

priprema

Čistimo oprano povrće, izrezano na četiri ili šest komada i stavimo ih u posudu za pečenje ili na posudu za pečenje. Tamo također šaljemo očišćene zube češnjaka i dobro oprati i izrezati na komadiće jetre. U pećnici stavljamo plijesan sa pripremljenim sastojcima, unaprijed zagrijavamo do 220 stupnjeva dvadeset pet minuta. Nakon što je patlidžan spreman da se riješi kora, ako je potrebno, dodatno namazati, a zajedno s ostatkom sastojaka okrećemo ga miješalicom u pire. Sada dodajte meki maslac, sjeckani svježi bilje, sol i mljeveni crni papar i ponovo udarajte mješavinu mješalicom dok se ne postigne konzistencija paste.

Jetra jetre - recept s gljivama i slaninom

sastojci:

• bilo koja jetra - 340 g;
• Svježe gljive - 220 g;
• mrkva - 115 g;
• luk - 115 g;
• češnjak - 3-4 zuba;
• lardo - 160 g;
• rafinirano ulje;
• sol;
• lovor - 1-2 lišća;
• mljeveni oraščić ;
• mljeveni pinjski papar;
• crni papar.

priprema

U dubokoj tavi ili kazanke zagrijavamo rafinirano ulje, stavljamo na rez sitne kriške lastavice i prethodno oprane i nasjeckane jetre. Tamo također šaljemo ljušteno i sjeckani luk i češnjak, kao i mrkve i gljive. Osušite sadržaj posuđa nekoliko minuta na visokoj vatri, a zatim pokrijte posudu s poklopcem i pustite da sjedne preko umjerene vrućine dok svi sastojci ne budu mekani. Pet minuta prije kraja procesa gašenja, dodajte sol, lovorove listove, oraščić za zemlju, kao i crni i slatki papar.

Nakon hlađenja, mljevene komponente miješalicom ili pustite da prođe kroz mljevenje mesa nekoliko puta nakon uklanjanja lovora.