Najpopularni nusprodukt, nesumnjivo je jetra, najčešće se koristi. To je izvor željeza, što nije nerazumno preporučljivo za anemiju i smanjeni hemoglobin. Od jetre, tradicionalno kuhani ili pâtés ili chops. Najlakši način kuhanja, naravno, je jetra ptice , ali svinjetina i govedina su korisnija. Samo da se nosite s ovim proizvodom nije uvijek lako, pa vam kažem kako kuhati odreske od govedine jetre.
Pripremite jetru za kolače
Prva faza je najteža. Jetra je oprana kipućom vodom i brzo, ali lagano ukloniti vanjski film. Nakon toga, jetra se presijeca preko komade odrezaka, oko prsta gusta. Stavili smo komade u zdjelu, ulijemo mlijeko i držimo se oko pola sata, a zatim temeljito isperemo pod tekućom vodom. Stavili smo kriške na ploču za rezanje, i pokrivajući film s hranom, precizno pobijedili. Nemojte pretjerati, nemojte pretvoriti jetru u mast. Da biste dobili uniformno premlaćene komade, možete upotrijebiti žlicu (pobijediti s rebrima) ili nožem (ne-rezni rub), čekićem - ekstremnim slučajem. Od pripremljenog proizvoda na ovaj način, možete skuhati sjekiru iz jetre, govedine ili teletine.
Školjka jetre s lukovima
sastojci:
- mlijeko - 1 staklo;
- luk - 2 kom .;
- jetra govedine - 450-600 g;
- sol - nekoliko štipanja;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Pripremljene kriške jetre, natopljene mlijekom, solom, sezom s paprom, nježno umočene u brašno, pokušavajući da brašno pokriju naše dijelove ravnomjerno. Zagrijte ulje i pržite na nasjecka na 3 minute na svakoj strani, pazeći da brašno ne gori. Dok su kolači prženi, čistit ćemo i rezati tanke polu-prstene zrakom. Čim se krumpiri uklone s tava, počnemo pržiti luk. Nemojte ga dovesti do hrskavice ili pričekajte dok ne postane smeđe - svjetlo zlatno - baš ono. Stavili smo jetu na luk, pokrijte se i ostavili u hlađenoj posudi, ostavljajući namirnice natapane.
Školjke jetre u pećnici
sastojci:
- jetreni govedina ili teletina - 300-400 g;
- nisko masno mlijeko - 1 staklo;
- rastopljena mast (bolje kokoš) - 1 tbsp. žlica;
- sol - prstohvat;
- svježe mljeveni slatki papar - okus.
priprema
Namočimo sjeckanu jetru, moja, tukli, sol i lagano ga trljamo mirisnim paprom. Pokrijte krov od folije. Zatim se svaki sloj umočiti u rastopljenu mast i širiti na foliju. Pecite naš kuhati bit će - oko 40 minuta. Nemojte zaboraviti dati im zelje i povrće.