Pravilno pripremljene konzerve značajno čuvaju sve korisne osobine voća i povrća. Pepeo u ulju za zimu nije iznimka. Svi važni vitamini i elementi u tragovima, koji smanjuju rizik od influence ili ARI, kao i gastrointestinalni poremećaji, ne propadaju takvim tretmanom papra, a ulje omekšava svoj pomalo okus.
Bugarski papar ulja za zimu
Najčešće, za potrošnju u hladnoj sezoni, to je slatka paprika. Relativno je jeftin i ima ugodniji okus nego gorak. U ovom slučaju slatki papar u ulju za zimu dobar je za posluživanje jela od mesa ili ribe .
sastojci:
- sol -2 tbsp. žlice;
- Bugarska paprika - 3 kg;
- šećer - 300 g;
- rafinirano ulje povrća - 1 staklo;
- ocat 9% - 300 ml;
- voda - 1 litra.
priprema
Dobro isperemo i steriliziramo limenke. Slatki papar, izrezati na pola i pažljivo ukloniti sve stabljike i sjemenke. Nemojte zaboraviti pažljivo izvaditi pepeo, uklanjajući sve unutarnje pregrade.
Izrežite polovice paprike na duge, uredne trake minimalne debljine i dodajte ih u veliki spremnik. Prije nego što počnete naučiti pravilno zatvoriti papar za zimu u ulju, morate shvatiti da bez problema s marinadom ovdje ne mogu učiniti. Ulijte vodu u posudu, stavite je na peć i pričekajte da se vreli. Zatim dodajte sol, šećer, ocat i maslac. Sada marinada treba kuhati nekoliko minuta na maloj vatri, nakon čega umočimo papar u tavu i kuhamo još oko 10 minuta.
U gotove limenke, stavite kriške pečata, uhvativši ih buke. Marinadu je poželjno kuhati još 2-3 minute. Na kraju, stavite sadržaj limenke s marinadom i odmah ga odvalite. Preporučljivo je odmah ih preokrenuti preko pokrivača i umotati ih dobro prije hlađenja.
Najbolji recept za vruće paprike u ulju za zimu
Mnogi gurmani poput pikantnog i začinjenog okusa mesa ili ribe. Možete ih samo posipati paprom ili možete služiti uz takvu zaštitu koja učinkovito probudi apetit. Ovo je prilično jednostavan način za proizvodnju papra u ulju za zimu.
sastojci:
- ocat 9% - 160 ml;
- vrući mali papar - 270 g;
- sol - 20 g;
- voda - 150 ml.
priprema
Dobro isperite oštre grančice i uklonite repove. Operite banke temeljito i stavite paprike u njih. U vodi, otopite sol i ocat i kuhajte marinadu. Kada se ohladi, ulijte papar u nju. U lonac za umatanje, stavite lonac umetka i stavite limenke papra u nju, dobro ih zatežući. Kad voda boils, nastavite sterilizirati očuvanje još 5 minuta, a zatim uklonite staklenke iz vode i namotajte ih.
Pepe u marinadi s maslacem za zimu
sastojci:
- suncokretovo ulje - 100 g;
- voda - 1 1;
- šećer - 120 g;
- vruće paprike - 2 kom .;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 110 ml;
- Bugarski papar - 2 kg.
priprema
Oprati papar, ukloni sve sjeme i stavi što je pažljivije moguće i izrezati svaki pepper u 4-6 dijelova. U tavi, ulijte vodu i dovedi je do kuhati na visokoj vatri. Zatim sol, dodajte ocat i biljno ulje, sipajte šećer, stavite vruće paprike i pola norma slatkog papra. Kad se smjesa ponovno kuhati, kuhajte ga oko 5 minuta.
Izvadite kuhani papar i stavite je u sterilizirane staklenke od 3 litre, a u marinadi stavite preostali papar, koji se također treba kuhati oko 5 minuta. Izvješćujemo svratište na banke, napunimo ih mariniranjem, namotajmo ih i stavljamo na hladnoće nekoliko dana. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata ukiseljenog papra s maslacem za zimu.