Predlažemo da pripremite punjeni papar za zimu. Ovaj predjelac bit će glavna poslastica na bilo kojem stolu i zadovoljit će goste originalnošću i nevjerojatnom aromom.
Recepti za papar punjen povrćem za zimu
sastojci:
- Bugarski šareni papar - 3 kg;
- bijeli kupus - 2 kg;
- prosječno mrkva - 115 g;
- blagovaonica od octa 9% - 20 ml;
- kumin, sol - okus.
Za marinadu:
- ocat - 455 ml;
- sol - 120 g;
- klinovi - 8 kom .;
- peršin;
- voda - 10 litara.
priprema
Kupus se tanko usitnjava i šalje u zdjelu. Dodajte u njoj ribane mrvljen mrkve, kumin, sol po okusu i malo octa. Mi umakati povrće dobro s našim rukama i ostaviti marinirati za 2 sata.
U međuvremenu obrađujemo papar, izrezujemo stabljike, uklanjaju sjemenke i ispiru se s vodom. Zatim lagano sipati paprike u kipućoj vodi i označimo 3 minute. Nakon toga izvadimo buku i nakon hlađenja pripremamo pripremljenu nadjev.
Na dnu svakog stakla bacamo trave, začine i položimo papar. Napunite vrućom marinadom pripremljenom od vode, soli i octa. Sterilizirajte očuvanje od 20 minuta i namotajte ih poklopcima. Okrenimo ih naopako i ohladili smo se 24 sata, a zatim ih spremamo u hladnjak.
Paprike punjene s pahuljicama za zimu
sastojci:
- plava patlidžana - 145 g;
- voda 130 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- slatka paprika - 5 kom .;
- šećer - 45 g;
- stolni ocat - 25 ml;
- češnjak - 10 g;
- voda - 1,5 litara;
- začini.
priprema
Patlidzana je oprana, izrezana i pržena u maslinovom ulju. Bugarske paprike se obrađuju i propuštaju 5 minuta u kipućoj vodi. Zelenilo i češnjak melenko nasjeckati nožem i staviti na patlidžane, pretvarajući ih u role. Punjene paprike punjenje role.
Sada pripremamo marinadu: u vodi smo otopili malu sol, šećer i ulijemo u stolni ocat. U steriliziranom staklenku bacamo začine, stavimo paprike i prelijemo vruću marinadu. Sterilizirajte očuvanje od 30 minuta, a zatim zatvorite, omotajte i ohladite. To je sve, punjeno povrćem, bugarski papar za zimu spreman!
Pepper punjen povrćem i rižom za zimu
sastojci:
- žarulje - 115 g;
- mrkva - 115 g;
- slatka višestruka paprika - 1,5 kg;
- suncokretovo ulje - 105 ml;
- Kruška zrna riža - 145 g;
- šećer - 5 g;
- jodirana sol - 5 g;
- voda - 455 ml;
- tijesto od rajčice - 190 ml.
priprema
Prije punjenja papra zimi, isperite rižu i potopite je 15 minuta. U međuvremenu, očistimo sva povrća i isperujemo ih. Zatim, rastrgaše poluslatke luk, mrkvu trljam na rešetku i umaknu ih na zagrijano ulje. Riža kuhati 10 minuta u mikrovalnoj i dodati povrće. Temeljito miješajte sve i dodajte je po ukusu. Pasta od rajčice razrijeđena je vodom, kuhana, bacamo sol i šećer. Prosijane paprike nekoliko minuta i pustite da se ohladi. Zatim ih stavimo s kuhanim nadjevom i stavimo ih u kotao. Napunite vrućim umakom od rajčice, kuhajte, kuhajte 20 minuta i stavite u posude. Sterilizirajte očuvanje u mikrovalnoj pećnici 15-20 minuta, zategnite poklopce i omotajte je u toploj deku dok se ne ohladi.
Papar punjen rajčicom i češnjaka za zimu
sastojci:
- Bugarska paprika - 1,5 kg;
- češnjak - 10 g;
- rajčica zrela - 1,5 kg;
- začini;
- šećer - 365 g;
- biljno ulje - 205 ml;
- ocat - 305 ml;
- sol - 35 g;
- voda - 2 1;
- bosiljka, lisnatog lista - okus.
priprema
Pepper se opere, uklanjaju sjemenke i bijelimo nekoliko minuta.
Rajčice izrezane u kocke, podsalivaem okusiti, stisnuti kroz press češnjak i dodati sjeckani bosiljak. Na dnu limenki bacaju lovorov list. Hladne paprike punjene rajčicama i pažljivo širite povrće na obalu.
Za salamuru, neka se šećer, ulje, sol, stolni ocat i kipuća voda prelijevaju u vodu. Napunite mirisnu vruću tekućinu paprom i sterilizirajte očuvanje 15-20 minuta. Onda se namjestite i nakon hlađenja uklonimo punjeni bugarski papar za zimu u podrumu.