Slanu haringu je tradicionalno rusko jelo. Tko neće pokrenuti sline na vidiku tako jednostavnog, naizgled, kombinaciju, poput svježeg kuhanog krumpira i slanog mesa? Tako ćemo sada naučiti kako slane haringe - recept je dostupan svima. Naravno, spremna riba može se kupiti u trgovini, ali tko će dati jamstvo da će biti svježa, kvalitetna i doista ukusna. Da, i svatko ima svoje sklonosti - netko želi ribu mekši, drugi - oštriji.
Postoji nekoliko opcija za solju slane soli. Mogu se međusobno značajno razlikovati - na primjer, količina soli po litri vode može biti cijela stakla i samo nekoliko žlica. Razlika je također u tome koliko je slanu sol - jedna opcija nudi nekoliko sati, drugi - dana. Ali u isto vrijeme, sastojci se također mijenjaju - u pravilu, ako je recept "brz", ocat ulazi u salamuru, to jest, umjesto marinade, a ne slani, a ispalo je marinirano haringe . Tada sol može biti manja, jer octom također ubija i patogene bakterije i parazite. Općenito, možete odabrati bilo koji recept za svoj ukus, glavna stvar je promatrati osnovna pravila. Prvo, strogo izdržati vrijeme navedeno u receptu - to je važno ne samo za okus, nego i za zdravlje. Ako riba nije zasićena slanom vodom, naše tijelo sprječava dobivanje neželjenih gostiju. Drugo, obratite pažnju na sastojke: ako je sol male, mora nužno biti ocat. A sada naučimo dva najčešća recepata, kako slane haringe.
Kako slane svježe haringe?
sastojci:
- haringa - 2-3 ribe;
- sol - 200 g;
- voda - 1 1;
- šećer - 1 tbsp. l;
- ležaljka;
- miris mirisa.
Odabir haringa treba biti pažljivo. Možete kupiti i zamrznuti, ali budite sigurni - u dobrom stanju, pobrinite se da nema mrlja na ribi i nema stranog mirisa. Ako je riba zamrznuta, onda je najbolje da ga otopi u hladnjaku - tada će zadržati i okus i mekoću. Uzimamo lijevu listić i papar okus.
priprema
Za početak pripremamo salamuru: sol, šećer i začini se ulijevaju u lonac vode i dovode do kuhanja. Kuhajte nije nužno - odmah uklonimo slanu vodu iz vrućine i ostavimo da se ohladi. U ovom trenutku ćemo loviti. Herring treba pregledati, ako je potrebno - očistiti, a zatim staviti u pripremljene limenke. Po želji možete dodati sjeckani luk - to će dodati posebnu oštrinu na jelo. Napunite slanu vodu i čvrsto zatvorite. Za ribu dobro slanom, ostavite ga za jedan dan u sobi, ali u mraku, a zatim još jedan dan - u hladnjaku. Trećeg dana haringa je spremna za uporabu. To je sve, sad znate kako soliti cijeli haring. Ako pitate kako slane haringe s kriškama, odgovoriti ćemo - na isti način. Samo treba uzeti u obzir da su komadi brže slane, tako da ih se može čuvati samo pola dana - u toplini i koliko - u hladnjaku.
Kako slane haringe s kriškama?
Ovdje trebamo sol,