Slane krastavci sa senfom postaju snažni, nevjerojatno hrskavi, pripremljeni bez mnogo problema i dobro su čuvani. Savršeno se kombiniraju s krumpirom, koriste se u rassolnikah, salate itd. Sad ćemo vam reći kako ispravno uzeti krastavce sa senfom.
Lagano slani krastavac sa senfom
sastojci:
- krastavac - 3 kg;
- začinjeno bilje - okus;
- začini;
- suha gorušica - 6 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- voda - 4 litre;
- sol - 3 tbsp. žlica.
priprema
Jantarne posude natopljene su hladnom vodom i ostavite da potopite oko 6 sati, mijenjajući vodu svaka 2 sata. Bez gubitka vremena, pripremamo banke: oprati ih, isušati ih i napuniti ih začinskim i začinskim biljem. Zatim stavite krastavce i sipajte toplu vodenu otopinu soli.
Ostavite staklenke na sobnoj temperaturi nekoliko dana, zatim ulijte u svaku 3-litarsku posudu 2 žlice suhe gorušice, pomiješajte i ostavite još 6 sati. Ovo je postupak uklanjanja krastava s mustardom, a mogu se poslužiti na stolu s kuhanim krumpirom. Ako pripremaš žetvu za zimu, spojite ga u tavi, kuhajte 10 minuta, odmah ulijte u posude, namotajte ih, pretvorite ih i stavite ih u toploj deku.
Recept za kiseljenje krastavca s senfom
sastojci:
- krastavac - 10 kg;
- mladog češnjaka - 150 g;
- kopar za očuvanje;
- hren i trešnja;
- ležaljka;
- sol - 350 g;
- paprika s graškom;
- voda - 5 l;
- mustard prah - 150 g;
- crvena gorka paprika - za okus.
priprema
Prvo, operite krastavce i potopite ih 6 sati s hladnom vodom. U međuvremenu, kuhajte vodu u zasebnoj tavi i hladite. Banke unaprijed minirati i sterilizirati. Zatim u svakom stakleniku na dnu stavite začinsko bilje, oguljeno češnjak i papar. Odozgo smo kompaktni krastavci. U ohlađenoj prokuhanoj vodi prelijevamo sol i dobro promiješamo dok se potpuno ne otopi. Napunite rezultirajuću kiselinu u posudama, na vrhu dodamo žlicu senfa i čvrsto zatvorimo kapa s kapom. Uklonimo zalihu za skladištenje u podrumu ili nekom drugom hladnom mjestu. Oko mjesec dana kasnije, ukiseljeni krastavci već se mogu pojesti.
Krastavci sa senfom i češnjakom
sastojci:
- sitnice - 4 kg;
- granulirani šećer - 1 predmet;
- ocat - 1 predmet;
- Korito od ulja - 1 predmet;
- senf u prahu - 2 tbsp. žlice;
- ribani đumbir korijen - 1 tbsp. žlica;
- zeleno;
- češnjak - 10 čađavica;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
Za početak, krastavci su dobro oprali, stavili ih u veliki spremnik, pospite solju, sjeckanom češnjaku, mljevenom papriku, ribanom korijenu đumbira, šećerom i senfom. Ulijte malo ocata, biljno ulje i bacajte sitno sjeckani svježi bilje. Sve dobro izmiješajte i ostavite marinirati oko 3 sata.
Zatim uzimamo sterilizirane tikvice, postavimo pripremljenu salatu i prelijemo marinadu na vrh. Svaki jar se sterilizira 20 minuta, a onda se kotrlja i ostavlja da se ohladi okrenutom ispod pokrivača.
Rezan krastavac s senfom
sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- luk - 150 g;
- stolni ocat - 250 ml;
- zelene koprene;
- granulirani šećer - 5 žlica. žlice;
- prašak praška - 350 g;
- lišajni list.
priprema
Za početak, krastavci se dobro peru i osuše pomoću papirnatih ručnika. Zatim ih izrežite u krug, dodajte luk, sjeckani polukrugima i finom nasjeckanom zelenom kopricom. Zatim uzmimo tavu, ulijemo u nju stolni ocat, bacamo suhu bombu , šećer, sjeckani list od lovora i papar u malteru.
Donijeti kuhati i nježno širiti krastavac s lukom i biljem u slanoj vodi. Povremeno se miješa, ponovo kuha. Nakon toga premjestimo salatu u sterilizirane staklenke, prelijemo u slanoj vodi, namotajemo se i pustimo da se ohladi oko noći ispod pokrivača.