Nudimo zanimljive recepte za žele iz plodova zrelog dunja, ali kako pripremiti ovu zadivljujuću poslasticu, detaljno ćemo vam reći.
Jelly od japanskog dunja je najukusniji recept
sastojci:
- zrelog dunje - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- čista voda - 3 žlice.
priprema
- Svaki isprani djetinjasti plod, a ne čišćenje od kora i unutarnjeg sjemena, je uzgojen s proizvoljnim kriške.
- Stavimo ih u posudu s debelim dnom i prekrivamo čitavu površinu voća čistom vodom.
- Izložimo ovaj spremnik na vruću ploču plinskog štednjaka i nakon što voda počne kuhati u njoj, kuhajte dunje dok ne postane dovoljno mekan i kora počinju guliti od njega.
- Česta metalna sita dodatno je prekrivena rezom čiste gaze i ulijena u njoj kuhanog aromatskog dunja.
- Prikupljamo tekućinu u spremljenom metalnom spremniku, a preostali kuhani plodovi na gazi vezani su u snop i stisnuti ih, prikupljajući sok koji je ovdje dodijeljen.
- Šaljemo sakupljeni juhe na priloženu ploču i u početnoj fazi vrenja postupno sipati šećer u nju, odmah ga sjeckavši. Nakon spuštanja plamena vatre zavarite voćni sirup u viskoznu stijenu.
- Miomirisnom, zrelom dunju na malim prženim malim posudama raspodijelimo gotovu žlicu i čvrsto ih zapečati.
Jelly od dunja i naranče - recept za zimu
sastojci:
- dunja - 4 komada;
- narančasta (velika) - 1 komad;
- voda za piće - 600 ml;
- fino šećer - 1 kg.
priprema
- Razvazili smo ga s sočanim narančastim tijelom i koristili oštar nož kako bismo ga rezali u tanke longitudinalne segmente.
- Stavite ih na dno od nehrđajućeg lonca, ulijte sve pitke vode i odmah premjestite spremnik na uključenu ploču.
- Kuhajte sadržaj posude, usredotočujući se na dunja, jer vidjet ćemo da se njezini lobuli već počinju raspadati - stavili smo plod vatre.
- Sve ovo bacamo u duboki cjedilo, koje smo prethodno pokrivali s pola presavijenog reza gaze.
- Bujon se sakupi u čistu posudu, a zatim zamotan u slatkiš s lagano ohlađenim plodom i čistim rukama iscijedi sok od njih.
- Sakupljena tekućina ostavi se stajati 40-50 minuta. Zatim pažljivo sjedinite u kašičicu ili tavu, tako da ostaci celuloze koji su pali u sediment ne rastu.
- Prelijte u bistrenu juhu fino šećer i pošaljite ga kuhati na plameniku. Zavarimo ga tako da ostaje polovica originalnog volumena.
- Primio je žele, neobično lijepu boju, ulijemo preko ispravno pripremljenih banaka i odmah ih prebacimo.