Marinirane gljive - izvrsna predjela na vašem stolu. U mnogim zemljama, oni se smatraju pravom delikatom. Danas ćemo vam reći kako ukusne gljive.
Kako kotrljati gljive kamenica kod kuće?
sastojci:
- gljive kamenica - 500 g;
- filtrirana voda - 250 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- limun - 0,5 komada;
- češnjak - 5 udubljenja;
- sol fina - 2 žličice.
- češnja - 3 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- grašak od papra - 3 kom .;
- žarulja - 1 kom.
priprema
Oštrene gljive su oprane, izrezane u velike komade i stavljene u duboki lonac za umake. U loncu spojimo filtriranu vodu s uljem, bacamo lovorov lislet, brucel, češnja i malu sol. Iscijedite sok od pola limuna, češnjak kroz tisak i ulijte u stolni ocat. Stavimo marinadu na srednju vatru, kuhamo i kuhamo 10 minuta. Nakon toga uklonimo posude s ploče i filtriramo sadržaj. Napunite gljive s kuhanom marinadom i kuhajte oko 10 minuta, a zatim pustite da se ohladi, dodajte luk izrezane na pola prstena, inzistirajte na 20 minuta i poslužite gljive na stolu, pažljivo iscijedite cijelu marinadu.
Kako izliječiti gljive gljive?
sastojci:
- svježi mali šampinjoni - 1 kg;
- šećer - 2 žličice.
- biljno ulje - 4 tsp.
- ocat 6% - 8 tbsp. žlice;
- češnjak - 5 udubljenja;
- žarulja - 3 komada;
- lisnatog lista - 7 kom .;
- klinovi - 8 kom .;
- crni pepper - 20 kom.
priprema
Gljive se isperu i ulije u lonac za umake. Čistimo žarulju, protrljamo polusvjetljima i šaljemo ga na šampinjone. Češnjak se čisti, izreže na tanke ploče i šalje glavnim sastojcima. Zatim ulijevamo biljno ulje i ocat, bacamo sol, šećer, leptir, papar i klinčiće. Posuđe se prenosi na srednju toplinu i sadržaj se kuha. Nakon toga odstranimo pjenu pjenom, smanjujemo plamen, prekrivamo poklopcem i kuhamo gljive 5 minuta. U bazenu uliti hladnu vodu i staviti tamo posudu sa šampinjoni. Rashlađene gljive prenose se u staklenku i čiste oko jedan dan u hladnjaku.
Kako kotirati gljive kantice kod kuće?
sastojci:
- chanterelle - 1,5 kg;
- voda filtrirana - 1 litra;
- sol je mala - 1,5 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 kom.
priprema
Gljive su razvrstane, oprane i stavljene u posudu vode. Stavili smo posude na srednju toplinu, kuhali, a zatim kuhali kantele 20 minuta, sve dok se ne naselili. Nakon toga juha se nježno isušuje, a gljive se isperu i puni hladnom vodom. Bacite začine i oguljene, sjeckani povrće. Kuhajte oko 5 minuta, a zatim nježno dodamo ocat, uzmemo nekoliko minuta i iscijedimo ukiseljene kanale na čistim limencima. Napunite marinadom i valjkom.
Kako ukiseliti ceps?
sastojci:
- bijele gljive - 1 kg;
- lisca - 2 kom .;
- češnja - 3 kom .;
- miris mirisa - 3 kom .;
- sol je mala - 1,5 tbsp. žlice;
- mljeveni cimet - prstohvat;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 čajna žličica.
priprema
Gljive su oprane, odsječene ako su potrebne noge i stavljene u posudu za emajl. Napunite vodom i kuhajte. Nakon toga, smanjite topline i kuhajte 5 minuta, uz miješanje. Zatim uklonite posuđe iz vatre, pažljivo bacajte bijele gljive u cjedilo i temeljito isperite tekućom vodom. Onda opet sipati gljive u tavi, sipati slatku vodu i kuhati 10 minuta. Čiste banke kipuće kipuće vode i staviti u žlicu vruće gljive, stavljajući dno lovora leaf. Pokrijte staklenke s poklopcima i sterilizirajte ih na laganoj vatri tijekom 30 minuta. Nakon toga zatvaramo kapronsku kapu, okrenimo očuvanje naopako i pustimo da se ohladi.