Bez obzira na svibanj, neki slani krastavci u limenci neće biti dovoljni, jer ljeti želite i škripiti kisele mrkve, čak i ako nemaju tako izražen okus kao kod zimskih priprema. Recept za brzo lagano slane krastavce u slanoj vodi je idealna opcija za takve slučajeve.
Brzi način za ukiseljenje slanog krastavaca
Prilikom odabira krastavaca za kiseljenje, prije svega obratite pažnju na njihovu zrelost (krastavci se moraju sipati soka, hrskavi), au drugoj - za veličinu. Kako bi svaka krastavca ravnomjerno salivirala, poželjno je što je više moguće.
sastojci:
- krastavac - 1,6 kg;
- češnjak - 4-6 dentikula;
- listovi ribizla i hren - 8 kom .;
- grašak od papra - 5 kom.
priprema
Za očuvanje maksimalne hrskavice, prije pripremanja krastavca poželjno je potopiti u ledenoj vodi barem nekoliko sati. Međutim, ako nema takvih manipulacija, taj se korak može preskočiti.
Odrežite repa na obje strane voća, po potrebi izrežite krastavce na pola ili četvrtine kako bi ih podijelili u veličini. Sjeckajte češnjak i stavite je na dno od enamelware, zajedno s pola zelenila i papra. Vrh s krastavcima, prekriti ih preostalim biljem. Ovisno o količini upotrijebljenih posuđa, pripremite potrebnu količinu tekućine za marinadu. Donesite ovu tekućinu do kuhanja, pomiješajte s solom brzinom od 25 g po litri vode. Ispunjeni krastavci pokrivaju, stavite tiskaru na vrh i ostavite sve da se ohladi.
Slijedom ove tradicionalne metode pripreme, dobit ćete lagano slani krastavac u jednom danu.
Brzo svjetlo slano krastavce u staklenku
U okviru ove neobične recepture svježi krastavci marinirani su u limenke s komadićima raženog kruha. Potonji, zbog sadržaja kvasca, promiče brzu fermentaciju i time ubrzava kuhanje.
sastojci:
- svježi krastavci - 740 g;
- kriška raženog kruha;
- grančica kopra - 4 kom .;
- šećer - 15 g;
- sol - 55 g;
- korijandera - 1 čajnu žlicu.
priprema
Sa svježim krastavcima odsječeni su savjeti. Zamotajte komad kruha s gazom. Na dnu posuđa stavite nekoliko grančica kopara, piskav korijandera, a zatim stavite krastavce sami. Pripremite jednostavnu marinadu, stavljajući litru vode do kuhanja i prskajući sol sa šećerom. Kipućom marinadom sipati sadržaj limenki, staviti preostali peršin, korijander i staviti krišku kruha u gazu. Ostavite posudu pod jarmom na jedan dan u toplini, a zatim uklonite tlačenje i kruh, neka krastavci stoje u hladnjaku prije posluživanja.
Svježe slane krastavci u pakiranju: brz način
Jedan od najbržih je metoda sakupljanja krastavaca u paketu. Za razliku od prethodnih varijacija, u ovom receptu nećete trebati slanu vodu, to je hladan način pomoću kojeg se u najkraćem mogućem roku mogu dobiti lagano slane krastavice.
sastojci:
- krastavci - 980 g;
- sol - 25 g;
- češnjak - 5 udubljenja;
- kopra - hrpa.
priprema
U večernjim satima pripremite krastavce, razdjeljujući ih na pola i prethodnim rezanjem savjeta. Lagano odrezati češnjak i pomiješati ga s krastavcima i solju. Dodaj sjeckani kopar. Spojite paket i dobro protresti njegov sadržaj tako da se sastojci miješaju jedni s drugima. U ovom kuhanju lagano slani krastavci na brz način, ostavite paket za cijelu noć, a ujutro uzeti uzorak, nakon uklanjanja površine ostatka soli s salvete.
Crveni, svjetli slani krastavac u limenku
sastojci:
- krastavac - 0,7 kg;
- češnjak - 4 zuba;
- votka - 540 ml;
- sol - 25 g;
- šećer - 10 g;
- Sjeme senfa - 1 tbsp. žlica;
- grašak paprika - 3 kom .;
- cloves - 3 pupoljci;
- mješavina zelenila (lišće trešnje, ribizla, lovor).
priprema
Odrežite vrhove krastavaca i stavite ih u staklenu posudu sa slojevitim zelenilom i začinima. Sipati sve kipućeg slane vode iz vode i soli, a zatim ostaviti toplinu cijelu noć. Prije kušanja, svježe slane krastavci s trenutnom senfom hlade se.