Rajbari su vrtna biljka, koja se pojavljuje u proljeće među prvima. U izvan sezoni, ljudsko tijelo ne doživljava najjednostavnije vrijeme - opskrba vitamina završava. Tada su vrlo prikladne ružičaste i zelene kisele stabljike. Mnogi vjeruju da je ugodan okus rabarbara sličan okusu mladih plodova jabuka.
Izvorna zemlja rabarbara je Jugoistočna Azija, uzgoj biljaka odvija se u Kini, odakle je već stigla u Europu. Valja napomenuti da su Europljani doista cijenili ovu nepretencioznu biljku, primjenjujući ga za izradu salata, juhe, umaci, kompoti , džemovi. S rabarbarskim kolačima pite, pa čak i napraviti vino iz nje. U okrugu Yorkshire organizira se godišnji festival posvećen ovom korisnom pogonu.
Upotreba rabarbara
U peteljkama rabarbara jesu pektin, karoten, vlakno, folna kiselina. Prema sadržaju vitamina, biljka će dati izgledi takvim raširenim povrtnim kulturama kao što su bijeli kupus, krastavci. Osim toga, to je izvor mikro- i makro elemenata: magnezij, fosfor, kalcij i kalij. Kao antiseptik i protuupalno sredstvo, rabarbar u narodnoj medicini naširoko se koristi. Pomaže kod grubih rana, prehlada. Koristi se kao laksativ i diuretik, što je osobito važno kod dijetetske medicine.
Kontraindikacije potrošnje rabarbara
Rabobarb je koristan za većinu ljudi, ali suzdržati se od konzumacije je potrebno za ljude s visokom kiselosti želuca i pate od proljeva. Liječnici ne preporučuju jesti rabarbara starijim osobama i bolesnom gihtu, jer sadrži kiseline koje se talože u koštanom sustavu u obliku soli.
Informacije za sve: rabarbarske stabljike korisne su samo za natječaj. Ragged petioles sadrže oksalnu kiselinu, koja ima negativan učinak na ljudsko tijelo. Pogotovo je opasno za osobe s kolelitijazom i djecom.
Da li kućanice koje su se upoznale s korisnim svojstvima biljaka, postavlja se pitanje, što se može kuhati od rabarbara? Nudimo vam dvije jednostavne recepte džemova.
Kako kuhati ribanje od rabarbara?
Da biste pripremili zastoj, najprije morate pripremiti stabljike. Pažljivo odrežite peteljke od tanke kore, inače će rešetke rabarbara biti krute u zagluhu. Izrežite stabljike u male komadiće.
Prilikom kuhanja rabarbara trebao bi biti odgovoran za odabir jela - zbog visokog sadržaja kiselina ne stane bakar i kositar, najzastupljeniji je enamelirana posuda.
Jam iz rabarbara
sastojci:
- šećer - 1 kg;
- rabarbara - 1 kg.
priprema
Kocke od rabarbara, stavljanje u kontejner, napuniti šećerom, ostavljajući to pustiti sok. Nakon otprilike 24 sata stavite sadržaj na vatru. Pričekajte da se kuhati, lagano miješajući pivo, nakon kuhanja zagriza, kuhajte 15 minuta. Osvježite poslasticu steriliziranim posudama.
Jam s rabarbara i banana
sastojci:
- banana - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- rabarbara - 1 kg.
priprema
Rebarbara, izrezati na komadiće, dodati šećer, nakon 2 sata dodati sjeckani banane s vrlo tankih šalica. Donijeti kuhati i pirjati 10 minuta.
Pržena rabarbara za pite
Možete kuhati ukusne kolače, uzimajući kao temelj nadjevu rabarbara. Amerikanci ispeći izvrsni desert s rabarbara, narančinim kandiranim voćem, sjeckanim orasima i ukusom cimeta.
Sakupljanje rabarbara
Osim zametka, rabarbara se može sakupljati u obliku žele, pastila, kompote. Nudimo recept za zimsku berbu.
Pire od rajčice
sastojci:
- stabljike rabarbara (ljušteno) - 1 kg;
- šećer - 650 g;
- voda - 2 1;
- 1 vrećicu želatine.
priprema
Operite dugačak put u vodi. Za omekšane peteljke, sipati šećer, kuhati, staviti cimet ili vanilin. Gelatina se otopi i filtrira, pomiješa sa sirupom. Nakon širenja mješavine na staklenke, postavite na hladnom mjestu.