Umake od povrća bit će vrijedan dodatak mesu, tjestenini ili krumpira. Takvi umaci će također postati vjerni pratilac vegetarijanaca i obožavatelja zdrave hrane.
Umak od povrća za tjesteninu
sastojci:
- luk - 2 kom .;
- Bugarski papar - 2 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- tikvice - 2 kom .;
- rajčice - 4 komada;
- patlidzan - 1 komad;
- šampinjoni - 250 g;
- rajčica u vlastitom soku - 500 g;
- masline - 1 šaku;
- mješavina talijanskih bilja - 1 čajna žličica;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije svega, ogulimo bugarske paprike iz sjemena i izrezamo zidove plodova kockama. U brašnom, zagrijte maslinovo ulje i pržite papriku dok mekano, a zatim dodajte zgnječeni češnjak i nastavite kuhati još jednu minutu.
Rezane su tikvice, rajčice i patlidžana u kocke, a mi gajemo s pločicama. Stavimo pripremljenu povrću i gljive prženom paprom i kuhamo 5 minuta. Napunite povrće s rajčicama u svoj sok , dodajte masline, sol s paprom i pripremljenu kombinaciju suhih talijanskih bilja. Pecite umak od povrća 1 1 / 2-2 sata, po potrebi sipajte malo vode ili povrća.
Analogno, umak od povrća se također priprema u multivarhu, povrće se prvo pržuje u načinu "pečenja", a zatim se zaglavi u "Quenching" načinu jednako 1 1/2 sata.
Recept za umak od povrća s mesom
sastojci:
- mljevena govedina - 800 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- maslinovo ulje - 1/4 stoljeća;
- Bugarski papar - 2 komada;
- tikvice - 1 komad;
- šampinjoni - 350 g;
- svježeg bosiljka - 1 hrpa;
- svježi timijan i origano;
- češnjak - 4 češnja;
- šećer, sol, papar - okus.
priprema
Sjeckani meso pržite u brašnom ili u dubokoj tavi dok ne postanu zlatno smeđe. Zasebno pržite sjeckani luk sve dok ne postane prozirna. Dodajte preostalo fino usitnjeno povrće i nastavite kuhati dok ne postanu mekani. Dodamo povrće, sol, šećer i papar. Izlijemo meko povrće i pomiješamo pire krumpir s prženim mesom.
Isti umak od povrća može se kuhati s piletinom u slučaju da volite pileće meso na govedinu. Možete poslužiti umak od povrća sa mesom od svega, od lasagne do pire krumpira.
Kako kuhati umak od povrća?
Jednostavan povrtni umak nikad ne stavlja obrok. Umak na recept ispod možete pripremiti u bilo koje doba godine, mijenjajući asortiman sastojaka prema vlastitom ukusu. Gotov umak može sadržavati cijele komade voća, ali ih možete i odrezati kako bi dobili glatki i homogen proizvod.
sastojci:
- rajčica u vlastitom soku - 400 g;
- Worcestershire umak - okus;
- masline - 1 šaku;
- kuhano slanutak - 1 predmet;
- mrkve - 2 komada;
- slatki paprika - 2 kom .;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3 češnja;
- celer - 1 kom;
- tikvice - 1 komad;
- bundeva - 1/4 kom .;
- maslinovo ulje;
- sol, papar - okus;
- ribani parmezan.
priprema
U tavi zagrijavamo maslinovo ulje i pržimo na njemu mrkve, celer i paprike presječene u slamke. Čim se povrće postane mekano, dodajte tijesto rajčice, češanj češnjaka prošao kroz tisak i pržiti sve zajedno na još jednu minutu.
Zatim dodajte slanutak, šećer i bundu, a potonji moraju biti prethodno očišćeni od sjemenki i kože. Napunite sve rajčice u svoj sok, stavite masline, sol, papar, dodajte Worcestershire umak i gulaš ispod poklopca na niskoj vatri 40-50 minuta. Završite umak s posipanom parmezanom i pomiješajte. Takav umak od povrća može se poslužiti s krumpirom, širiti na pizzu ili dodati tjestenini, kao što smo to učinili.