Tradicionalno, patka s kašu od heljde , jabuke ili naranče pečena je na svečanom stolu, ali juha od mesa pataka nije manje ukusna i ukusna. Ova ptica je masnija od piletine, stoga neće raditi za prehrambenu prehranu, no meso je bogato vitaminom B i ostalim korisnim mikroelementima. Razmotrimo s vama recept za juhu od patke.
Duck juha s domaćim rezancima
sastojci:
Za juhu:
- patka - 500 g;
- krumpir - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- rezanci - 2 tbsp. žlice;
- voda - 3 1;
- zeleni luk, peršin - po želji;
- sol, papar, bay leaf - okus.
Za rezance:
- brašno - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- voda - 5 tbsp. žlice.
priprema
Kako kuhati juhu od patke? Ova jela prikladna su i za brojčanu i rustikalnu pticu. Zapamtite samo da je meso brojanac meso puno mekše, nježnije, poput piletine, a juha se priprema mnogo brže. Ali ptice seljačke su malo veće, masne, s žućkastom bojom kože. Juhe i juhu od domaćih pataka su bogatiji i aromatičniji. Ako ste kupili patku u trgovini, prije pravilnog kuhanja, odmrzite ga, temeljito isperite, izlijte i izrezali u male dijelove. Zatim stavite komade mesa u tavu, ulijte hladnu kuhanu vodu i stavite na srednju toplinu. Čim se juha bujne, nježno uklonite pjenu, dodajte sol okusom, pokrijte posudu s poklopcem i slabi sve to 40 minuta uz nisku toplinu.
U međuvremenu ćemo s vama pripremiti domaće rezance: na čistom stolu izlijemo brašno na brdu, u njemu postavimo utor na vrhu i ulijemo jaje u nju. Nadalje, ulijevajući malo hladne vode, umijesite strmo, homogeno tijesto. Sad ga izvucite
Krumpir i mrkva su dobri za moje, čisti, izrezani u kocke i dodati u dušu bujon. Kada patka kuha s povrćem oko 10 minuta, stavite luk na fino usitnjene polovice u lonac i dodajte začine. Zatim u juhu bacamo pregršt domaćih rezanaca, dobro promiješamo i kuhamo još 20 minuta. Neposredno prije posluživanja širimo juhu od divlje patke na tanjure i posipajte na vrh sitno nasjeckanog svježeg bilja.
Bon appetit!