Salate s sastojcima mesa u našoj regiji obično nisu vrlo pretenciozne ili estetske, međutim, to ne znači da bi takav pristupačan i jeftin sastojak, poput jetre jetre, trebao biti podcijenjen. Naprotiv, zanimljiv okus i tekstura ovog proizvoda već je pretvorio u redoviti restoran. Nekoliko zanimljivih recepata s jetrenom masom podijelit će s vama i nama.
Recept za salatu od jetrene govedine s avokadom
sastojci:
- jetra od govedine - 350 g;
- Balsamic ocat - 120 ml;
- arugula - 2 predmeta;
- avokado - 1 komad;
- crveni luk - 20 g;
- cikorija - 1 komad;
- orašasti plodovi (cashew) - 75 g.
priprema
Dan prije pripreme, jetra treba temeljito oprati, drenirati, očistiti od filmova i kanala, a zatim uliti 60 ml octa i ostaviti marinirati. Marinirana jetra ponovno isprati i osušiti, a zatim pažljivo sezonu s obje strane.
U tavi zagrijte malo ulja i pržite komadiće jetre na minutu na svakoj strani. Slanu jetru prenosi se na papirnatu odjeću kako bi se apsorbirao višak masnoća, a sokovi koji su ostali u tavi i sagorijevani komadi odstranjeni su ocatom. Kada se ocat smanjuje volumenom za pola - uklonimo ga.
Zasebno pržite lješnjake, pospite solju i paprom.
Na pločama podijelite rukavicu i listove cikorije, stavite komadiće avokada i tankih prstenova od luka. Odozgo stavite kriške jetre, sipajte sav umak i pospite maticama. Jednostavna salata govedine jetre je spremna, možete ga odmah poslužiti na stolu.
Slojevita salata s kolačima
Možete reći da su slojevite salate staromodne i da će biti sasvim u redu, ali to ne znači da njihova popularnost pada. Jednostavnost, sitost i ugodan estetski izgled čine napuhane goveđe salate od idealnog blagdanskog snacka, čiji su recepti ogromni.
sastojci:
- bijeli kruh - 185 g;
- kokošja jaja - 6-7 komada;
- jetra jetre - 600 g;
- teletina (pulpa) - 430 g;
- rajčice - 80 g;
- zeleno;
- bijeli luk - 100 g;
- mrkva - 80 g;
- biljno ulje;
- ribani sir;
- majoneza.
priprema
Oprana i ljuštena jetra izrezana je u kocke i pržena do kraja. Zasebno pržiti govedinu pulpe, također pre-izrezati u kocke. Nemojte zaboraviti na začini! Odrezani bijeli luk i mrkvu također trebaju biti spremljeni dok mekani. Mesni proizvodi prolaze mesom za mljevenje mesa s povrćem ili ih utrljamo u miješalicu kako bi se dobila homogena hrana.
Odvojimo od mrvice kore, stavimo je u zdjelicu za salatu jednim slojem, mastimo s majonezom, pospite ljekovitim biljem i prekrivamo smjesom od paste. Na vrhu širimo svježu rajčicu i ponovimo slojeve, u to vrijeme umjesto rajčice, postavljajući jaja izrezana u prstenove. Izmijenimo slojeve sve dok se svi sastojci ne završe. Salata od sjemenki jetre može biti ukrašena po vlastitom nahođenju, ali preporučujemo da ga pokrijete majonezom i pospite ribanim sirom.
Ukusna salata od jetre govedine
Još jedna ukusna i lagana salata govedine jetre uživaju ljubitelji zdrave hrane.
sastojci:
- bijeli luk - 90 g;
- arugula - 2 predmeta;
- leće - 400 g;
- slatki paprika - 100 g;
- ocat crvenog vina - 20 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- jetra od govedine - 480 g.
priprema
Izrežite bijeli luk u tanke prstenove, pomiješajte s prethodno kuhanim lećimima, kriške crvenog papra i rucnjača. Napunite sve 15 ml biljnog ulja i osusite na okus.
Na ostatku ulja pržite odrezane očišćene i oprane jetrene govedine oko jedne minute. Jetra bi trebala postati hrskavica i ružičasta vani, ali ostati blago ružičasta iznutra. Prosijite komadić goveđe jetre preko salate i ulijte ih s ocima od vina.