Pileće meso je jedno od najpopularnijih i konzumiranih mesa u većini zemalja svijeta što je razumljivo: ovaj proizvod je relativno jeftin, lako probavljiv, preporučuje se za dijetalnu i dječju hranu. Pored toga, pilići se lako uzgajaju i rastu, pileće meso brzo se priprema na bilo koji poznati način i savršeno se kombinira s raznim proizvodima.
Recite kako možete kuhati piletinu u kiselom vrhnju u tavi. Pileće meso može se pržiti ili lagano pržiti, a zatim pirjati (druga metoda je, naravno, poželjna s gledišta dijetetike). U svakom slučaju, bolje je kuhati na takav način da se kiseli vrhnje ne podvrgne dugotrajnoj toplinskoj obradi, inače se smanjuje i značajno gubi svoju korisnost. Za pečenje najbolje je koristiti rashlađenu masnoću, maslinovo ulje ili ulje repice (suncokret brzo gori, što rezultira karcinogenim tvarima).
Pileći prženi s gljivama i lukom u kiselom vrhnju - recept
sastojci:
- meso od piletine (filet) - oko 400 g;
- šampinjoni - oko 300 g;
- luk - 1 kom .;
- pileća mast;
- prirodni kiseli vrhnje - 150 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- Začini zemlju (crni papar, korijander, muškatni oraščić, itd.).
priprema
Pileće meso izrezano na male komadiće, ljušteno luk - četvrtasti prsten, šampinjoni - sitne kriške. Ponovno grijamo posudu za prženje. Odmah pržite mesom, lukom i gljivama 5-8 minuta na srednjoj vrućini, povremeno mućkajte posudu i promiješajte pomoću lopatice. Zatim se požar smanjuje i dovede u pripravu dodavanjem začina najmanje 15 minuta. Napunite kiselim vrhnjem, začinjen s nasjeckanim češnjakom i pomiješajte. Sutra na najnižoj toplini još 3 minute pokrijte poklopac i isključite vatru. Dopustite da sve ostane još 5 minuta, a poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom i biljem, a također možete poslužiti kisele mrlje i / ili salate od povrća.
Čak i bolje sa stajališta dijetetske kuhinje na ovaj način: pržite piletinu preko otvorene vatre i poslužite s gljivama i lukom u kiseloj vrhnji, zasebno kuhani u tavi. Ili u gradskom stanu možete kuhati piletinu u aerogrilu ili jednostavno ispeći u pećnici.
Piletina u kiseloj vrhnja s češnjakom
sastojci:
- piletina bedra - 3 kom .;
- kiselo vrhnje nije previše gusta - 200 ml;
- češnjak - 3-5 čašica;
- mješavina suhih začina za meso.
priprema
Izrežite cijelu nogu na 2-3 dijela svake i pecite u pećnici u vatrostalnoj formi sve do hrskavog kora (oko 1 sat). Meso možete posipati 1-2 puta s malom količinom piva ili vode. Pripremno meso prelije se kiselim vrhnjem, začinjeno češnjakom i začinskim začinima i poslati obrazac u pećnicu isključen još 10 minuta, a služimo sa bilo kakvim popratnim jelima i biljem.
Pileći prženi, flambirani u kiseli vrhnje u tavi u latinoameričkom stilu - recept
sastojci:
- meso od piletine bez kože s nogu i grudi - 600 g;
- luk - 2 kom .;
- tequila - 50 ml;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- vruća čili paprika;
- mljeveni crni papar i sjeme korijandra;
- pileća mast ili biljno ulje;
- zelenila (korijandar, ružmarin, itd.).
priprema
Pileće meso izrezano na kratke trake ili brusochkami, luk - četvrtasti prstenovi. Zagrijte tavu u tavi i pržite na srednje visokoj vrućini uz piletinu zajedno s lukom sve do zlatnih nijansi. Ulijimo u tikvicu za prženje, potrebno ga je zapaliti, nastavljajući topline. Flambirate meso dok se plamen u tavi gotovo ne ugasi i pokrije se s poklopcem.
Kiselo vrhnje začinjeno chili paprom slomljenim češnjakom i malom količinom soli, prelijte piletinu u tavu i ostavite 5 minuta pod poklopcem. Poslužimo se piletinom s polentom, pospite sjeckanim biljem.