Morske kapice su rijetka i skupe poslastice pa ako imate dovoljno sreće da dobijete barem nekoliko stotina grama ova školjka, nemojte propustiti priliku napraviti sladolednu salatu s njima. Recepti koje uzimamo.
Salata morskih kapica - recept u tartletima
sastojci:
Za salatu:
- maslinovo ulje - 60 ml;
- filet lososa - 240 g;
- kape - 12 komada;
- Škampi (veliki) - 12 komada;
- sok od limuna - 1 1/2 tbsp. žlice;
- kopra - 1 tbsp. žlica;
- žarulja komorača;
- lišće od peršina - 1 šaku.
Za tartlets:
- brašno - 300 g;
- maslac - 150 g;
- žumanjci - 2 kom.
Za umak:
- biljno ulje - 250 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- žumanjci jajeta - 3 kom.
priprema
Za tijesto, mljeveno brašno s maslacem i prstohvat soli u miješalici. Dodajte žumanjke i 2 žlice ledene vode da biste sakupili mrvicu ulja u kom. Obložimo tijesto hranom i stavimo ga u hladnjak 30 minuta.
Pećnica se zagrijava do 190 ° C. Tijesto je valjano u debljini od 3 mm i stavljeno u kalupe za tartlets. Pecite tijesto 13 minuta. Za umak, kombinirajte obje vrste ulja u tanjur i stavite češnjak u zdjelu miješalice, sipajte sok od limuna i žumanjake. Neprekidno šibajući sadržaj mješalice, ulijte ulje u tanak prokleto sve dok umak ne postane bijel, debeli i ujednačen.
Na jako zagrijanu tavu s maslinovim uljem, skuhajte kapljice 30 minuta na svakoj strani. Također pržite i škampi. Pomiješajte prženi i hlađeni plodovi mora s isječenim slanim lososom, zelenim kopčama i peršinom, kao i tankim prstenima lukovica. Salatu pripremamo mješavinom maslinovog ulja i sok od limuna.
Dno tartleta prekriveno je umakom od češnjaka, a na vrhu smo rasprostranjeni plodovi mora s zelenilom.
Salata s morskom piskom i povrćem na španjolskom
sastojci:
- dagnje - 1 kg;
- suho bijelo vino - 200 ml;
- vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- slatki paprika - 1 komad;
- crveni luk - 1 kom .;
- rajčica - 250 g;
- korijander zelje - 250 g;
- kobasice chorizo - 1/2 kom .;
- kapice - 12 kom.
priprema
Dobro oprane dagnje se stave u tavu s grijanim bijelim vinom i kuhaju ispod poklopca 2 minute. Višak tekućine se ispušta. U zdjelu, umiješajte ocat s maslacem i češnjak prođe kroz tisak. Dodajte 2 žlice drenažne tekućine. Dodamo slamke slatke paprike, tanke polukrugove luka, polovice rajčica i korijanskog zelenila. Sve su mješovite.
U drugoj posudi zagrijavamo ulje i prvo pržimo komadićima oštrih krušnih kobasica sve do zlatne, a zatim i kapljice. Pomiješajte dagnje i pile s povrćem, poslužite salatu na stol.
Salata s kapicama - recept
sastojci:
- kruh - 5 kriški;
- maslinovo ulje - 125 ml;
- ulje od ulja - 1 tbsp. žlica;
- vino ocat - 2 tbsp. žlice;
- lišće mladog salata - 100 g;
- rucak - 100 g;
- orah - 100 g.
priprema
Za krutve od bijelog kruha, kriške krušne mrvice su narezane i pržene u maslinovom ulju 3-4 minute, pozlaćene, a zatim sušene od suvišnog ulja na papirnatim ručnicima.
Suhe kapljice su također osušene kako bi dobili ukusnu zlatnu koru. Posipajte školjke slanom i mljevenom crnom paprom na obje strane. U tavi, zagrijte maslinovo ulje i pržite kapice 30 sekundi na svakoj strani.
Za pripremu salate pretukli maslinovo ulje s ocima od vina. U zdjelici za salatu stavili smo zelje i napunili ih s dobivenom smjesom. Stavili smo pola jelo iz salate na jelo, posuti ga s krutom i smrvljenim orahima, a na vrhu stavili kapice. Topla salata od morske piskavice odmah je posluživala za stolom.