Prekrasno ljetno vrijeme razlog je što brusiti svoje vještine kuhanja na ulozi. U receptima ćemo se usredotočiti na skuše, koja postaje još ukusnija nakon pečenja na ugljevlju.
Skuša na vatri u foliji
sastojci:
- skuša - 2 polovica;
- tjestenina od vruće chili paprike - 3 tbsp. žlice;
- škampi - 75 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- stabljica od lemongrass - 1 komad;
- med - 10 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml.
priprema
Ako trupla riba nisu očišćena od gibleta, učinite to, a zatim isperite trbušnu šupljinu. Urezujte rez duž cijelog sloja bez rezanja kroz meso. U zdjelu mješalice, chili paprike, lužnati luk, stabljici lemongrass i bič sa šećerom i biljno ulje. Dobivena pasta se nanosi unutar rezanja na stražnjoj strani, a zatim posipati površinu ribe s drugom kapljicom ulja i obložiti folijom. Stavite skupe preko ugljena i kuhajte 16-20 minuta, ne zaboravite li okrenuti ribu na drugu stranu usred kuhanja.
Kako kuhati skuše na kocki na rešetki?
sastojci:
- oguliti jednog limuna;
- sok od limuna - 22 ml;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- masline - 35 g;
- Osušeni oregano - 4-5 grana;
- skuša - 1,7 kg;
- 6 komada limuna.
priprema
Nakon rasdevat ribljeg lešina, isperite trbušnu šupljinu i osušite morskom soli. Stavite u šupljine kriške limuna i timijana, kao i sjeckane masline. Spojite konac skuša, nakon polaganja na površinu preostalog limuna i grančice timijana. Posipajte ribu uljem i zamotajte folijom. Kuhajte punjenu skuša na vatru 8-10 minuta na svakoj strani.
Skuša u azijskim azijskim vatra
sastojci:
- filet skuša - 320 g;
- soja umak - 15 ml;
- 1 sok od limete;
- centimetar komad đumbira;
- breskva od češnjaka;
- med - 25 ml.
priprema
Marinada za skuše na kocki pripremljena je na prvom mjestu, trebala bi biti pomiješana s umakom soje s sokom od limete, medom, ribani đumbir i češnjak. U rezultirajućoj smjesi umočite filete i ostavite pola sata. Zapaliti ugljen i dopustiti im da izgorjeti. Stavite ukiseljeni filet preko žeravice. Koliko skuša sloja na kolacu ovisi o debljini samog fileta, ali u pravilu je dovoljno 5 minuta sa svake strane. Za vrijeme prženja, masline skuše s preostalim marinadom, a kada je riba spremna, poslužite ga sitnim sjeckanim lukom i vrućim paprom, nakon čega slijedi bočica s kuhanom rižom.