U našoj zemlji iu mnogim drugim zemljama ljudi tradicionalno kuhaju raviole, vareniki, manti, poze, khinkali i ostale proizvode tijesta s punjenjem. Poduzeća za prehrambenu industriju masovno proizvode takve poluproizvode, prodaju se u trgovinama mješovitom robom, spremne za završnu fazi kuhanja. Zatim ih kuhamo, kuhamo za par, tushim, manje pažimo i jedemo sa zadovoljstvom.
Kakvo je tijesto od šunke?
Uobičajeno je da za knedle i druge slične proizvode pripremimo jednostavno beskvasno tijesto od pšeničnog brašna i vode.
U svakom slučaju, tijesto bi trebalo biti relativno strmo, ali plastično i mekano, dobro oblikovano i lako se oblikovati (tijesto, međutim, ne smije biti ljepljivo). Kada zamrzavanje knedla i drugih proizvoda ove vrste ne bi trebale puknuti, a kad kuhaju - za kuhanje ili otvaranje.
Kada pelmeni budemo kod kuće, naravno, nastojimo da na najbolji mogući način napunimo i punjenje i tijesto kvalitetnih svježih proizvoda, barem za to da uzmemo dobru brašnu. Neki čine tijesto od brašna, vode i jaja, ponekad mlijeko se koristi umjesto vode, ponekad kefir ili kiselo vrhnje se dodaje tijesto.
Postoje li druge mogućnosti za knedle?
Poznata je i vrlo zanimljiva alternativna receptura za knedle - svježi pastu. Ovo tijesto je elastično, nježno, ugodno u radu, a njome je vrlo ukusno.
Pokušajte promijeniti kuhanje knedle od pivarog tijesta, vaš dom i gosti će biti ugodno iznenađeni rezultatima - još uvijek, poznato jelo u neobičnom novom obliku.
Recept za univerzalni domaći kremasti tijesto za ukusne knedle
sastojci:
- Pšenično brašno od žitarica ili pozadine - oko 3 šalice;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- zajednička sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje ili prirodno rastopljeni kremasti - 2-5 tbsp. žlice;
- kipuće vode - oko 250 ml.
priprema
U zdjelici, lagano tuku jaje s solnom vilicom. Postupno dodajte prosijan brašno i maslac. Pažljivo se pomiješamo s vilicom i, uz intenzivno miješanje, namočimo čašu kipuće vode s tankim kapljicama. Temeljito zamijesite tijesto (to možete napraviti s mješalicom s posebnom spiralnom sapnicom za tijesto). Ako je potrebno, dodajte malo brašna. Tijesto dovezemo do spremnosti podmazanim rukama. Mi temeljito zamijesimo, ali ne dugo. Možete odmah kotrljati tijesto u tankom sloju, probijati plijesan ili staklo, srušiti podloge i oblikovati ih.
Povrće ili maslac može se zamijeniti prirodnom mliječnom kremom, okrenutu životinjskom mastu: svinjetina, piletina ili guska. Umjesto vode, možete koristiti srednje mast ili mješavinu mlijeka i vode. Treba napomenuti da mlijeko i masti značajno povećavaju kalorijski sadržaj tijesta. Kako bi tijesto lakše, možete dodati kukuruzni brašno, ali ne više od 5 žlica. žlice.
Ako želite, sezonsko sezonsko sezonsko sezonsko sezonsko sezonsko sjeckanje možete pripremiti s malom količinom zemljanih začina, na primjer, pripremljenom curry smjesom, koja će dati tijesto zanimljivu boju i pikantan okus. Također povećati korisnost jelo u tijesto za
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali i drugi slični proizvodi iz pivarnog tijesta kuhani su na isti način kao i obično, možda 1-2 minute duže, vođeni vašim ukusom i praktičnim iskustvom.
Pivo s tijestom (naravno u verziji bez aditiva) pogodno je ne samo za pripremu knedla, varenikija i drugih sličnih proizvoda, već i za kekse i pite s različitim punjenjem.