Ako ne koristite cvjetove kupusa u svježem obliku za salatu (da, to je također moguće), onda je poželjno kuhati ga za daljnje prženje u tijesto ili pečenje. Prvo, preliminarno kuhanje će vas spasiti od nepripremljenog obroka, a drugo, znatno će skratiti vrijeme kuhanja. O tome kako ispravno kuhati cvjetaču, bez rizika da ga pretvorite u kašu, dalje ćemo razgovarati.
Kako ispravno kuhati svježi karfiol?
Prije kuhanja glava cvjetača treba ukloniti iz listova koji ga pokriva, a zatim podijeliti u zasebne cvjetove otprilike iste veličine, tako da je svaka od njih spremna za dodijeljeno vrijeme. Nakon toga cvatu treba oprati hladnom vodom. Sipati lonac s vodom, dopustiti da tekućina kuhati, a zatim dodati sol i ocat. Potonji će pomoći cvatovima da sačuvaju svoju bijelu boju bez zamračenja nakon kuhanja. Tada ostaje samo čekati spremnost, obično 10-15 minuta, ovisno o veličini cvatova. Okrećemo kupus u cjedilo i brzo ga napunimo ledenom vodom kako bismo zaustavili proces kuhanja i time zaštitili od kuhanja.
Ako ne znate koliko dugo kuhati cvjetača prije prženja, odgovor je jednostavan - sve do pola kuhanja. Vrijeme kuhanja se smanjuje za točno polovicu, budući da se cvjetanje očekuje nastavak toplinskog učinka u tavi.
Kako kuhati smrznuti cvjetača?
Ako želite uživati u vašem omiljenom cvjetaču ne u sezoni, nemojte očajavati jer je trenutno tržište poznato po širokom rasponu zamrznutog povrća i voća. Dakle, u bilo kojem dobu godine dovoljno je samo kupiti paketu zamrznutog cvjetača i kuhati ga, slijedeći upute na pakiranju. Ako se ne pronađu, ne zaboravite da zamrznuti karfiol ne treba odmrznuti prije kuhanja, a cvatu treba kuhati 15-17 minuta. Ako je kupus prethodno podvrgnut toplinskoj obradi, dovoljno je kuhati u strmoj slanoj kipućoj vodi 2-3 minute, tako da unutra nema leda.
Kako kuhati cvjetače - recept
Nakon što smo shvatili sve detalje kipućeg cvjetača, nastavite do vrlo recepata sa svojim korištenjem. Cvjetača u hranidbi je zdrava verzija mnogih delicija u tijestu, kuhana duboko pržena. Poslužite malim kukastim cvjetovima, možete u društvu umaka kao užinu na zabavi ili uživajući u društvu ovog divnog snacka.
sastojci:
- glavica cvjetača ;
- kruh - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- limun;
- svježi peršin;
- maslac - 30 g.
priprema
Pere i sušene cvjetove cvjetače kuhaju se u slanoj kipućoj vodi do pola kuhanja. Nakon kuhanja, nemojte zaboraviti piti vodu s ledenom vodom. Dalje, posuti cvjetove s limunovim sokom, pospite paprom i umočite u jaje.
Idealan umak za takav lagani zalogaj može biti umak koji se temelji na mješavini meda, senfa i maslinovog ulja u omjeru 1: 2: 2, kao i jednostavni umak od vrhnja koji se temelji na vrhnjem, narezanom zelenilu, sjeckanom češlju ili zelenim lukom s limunom. Čaša piva je opcionalna, ali vrlo poželjna.