U Ukrajini, lardo je nacionalno jelo. Marinirana je, slana, pečena, pirjana, kuhana - i uvijek se ispostavlja nevjerojatno ukusna i mirisna. Saznajmo danas s vama kako kuhati kuhani slaninu sa začinima kod kuće.
Recept za kuhanu masu s začinima
sastojci:
- masnoća s mesnim žilama - 0,5 kg;
- stolni ocat - 100 ml;
- voda filtrirana - 1 litra;
- lisca - 3 komada;
- začini.
Za punjenje gorivom:
- mljeveni papar - 1 tbsp. žlica;
- velika sol - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
U tavi sipati filtriranu hladnu vodu, baciti lovorov lislet, malo grubu sol, papar i dodati ocat. Salo je temeljito pranje i izrezano na 4 dijela. Marinadu se zagrijava do kuhanja, lagano smanjujemo masnoću u nju i kuhamo 45 minuta s zatvorenim poklopcem. Bez gubitka vremena pripremamo benzinsku crpku. Da biste to učinili, češnjak se čisti, stisnuo kroz tisak u glasovir i dodati malo začina za okus. Sve temeljito miješamo u homogeno stanje. Zavarena slanina pažljivo izvadite iz posude, svježe i obilno utrljavajte na sve strane pripremljene aromatično odijevanje. Tada se svaki komad pojedinačno zamotava u hranu i stavlja u malu ladicu. Nakon toga uklonimo kuhani zalogaj u začinima u frižideru i ostavimo marinirati jedan dan.
Kuhana lardo s mirodijama u multivarhu
sastojci:
- masnoća - 1 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- začini;
- voda -3 predmeta;
- korijandar - za okus.
priprema
Dakle, u početku se masnoća dobro opere, osuši papirnatim salvete i nježno stisne pročišćenim češnjakom. U zdjelu izliti sol, začini, dodajte zgnječeni češnjak i bacajte lovorov lislet, razbijen u male komadiće. Dobivena smjesa pažljivo protrlja mast i stavlja ga u rukav za pečenje.