Naši preci visoko cijenili polbu za jednostavnost uzgoja i prehrambenih svojstava, ali onda su se pojavile nove sorte pšenice, a njihov je preteći zaboravljen. Sada, korist i štetu koja je dobro poznata znanstvenicima, opet se vraća na brojila. Poznat je zbog bogatstva vitamina i sposobnosti pozitivnog utjecaja na unutarnje sustave tijela.
Polba - sastav
Prije toga, stado je raslo posvuda, voljela ga je zbog nepretencioznosti: mogla bi donijeti dobru žetvu na sušama i padinama, na osiromašenom tlu, tijekom mraza i napada na štetnike. Nedostatak je bio složenost montaže i prerade, zbog čega su kasnije napredniji stupovi zamijenjeni suvremenijim vrstama. U neizmijenjenom obliku, žitarice se koriste samo u Maroku, Turskoj i nekim francuskim pokrajinama, a na drugim mjestima njeguju njegovi kultivirani kolege.
Postupno, polba, čija su kemijska svojstva visoko cijenjena od strane nutricionista, ponovno se pojavljuje u izborniku, osobito poznavateljima zdravog načina života. Ovdje su slijedeće važne komponente ljudskog tijela:
- proteina (27-37%, dvostruko veća kao u pšenici);
- cink;
- željezo;
- selena;
- magnezij;
- kalcij;
- nikotinska kiselina;
- vitamini skupine B (1, 2, 5 i 6) PP, K, E;
- folna kiselina;
- fosfor.
Takva zasićenost s korisnim tvarima objašnjava se osobitosti strukture polbe. U suvremenim kulturnim sortama pšenice, svi minerali, proteini i vitamini koncentrirani su u voćnom sloju i sjemenom kaputu, koji se eliminiraju tijekom obrade. Dio konzumiran u hrani je bogat uglavnom škrobom. Žitarice imaju vrijedne sastojke ravnomjerno raspodijeljene pa ostaju nakon prerade, a manje je škroba i glutena. Zbog toga je omjer koristi i štete jedan od najboljih među žitaricama.
Groats polba - korisna svojstva
Nevjerojatan proizvod nije uzalud zaslužan pozornost mnogih nutricionista i liječnika drugih smjerova. Shvatite koliko je korisno polba, samo proučite njezine značajke i sastav. Za razliku od suvremenih žitarica, ova zrna ima teško ukloniti gustu ljusku, koja je četvrtina ukupnog volumena. Tradicionalno, to se vidi kao nedostatak, ali ovaj isti film daje zrnima izvrsnu zaštitu, a ne ostavljajući štetne i radioaktivne tvari. Dakle, čak i uz loše stanje okoliša može se proizvesti proizvod normalne kvalitete.
Bogati kemijski sastav određuje sposobnost jela od polbe da poboljšaju rad cijelog organizma i podupiru ga u prisutnosti složenih bolesti:
- Pokazalo se korištenje polbe za gubitak težine, pa se preporučuje uključivanje u prehranu za probleme s prekomjernom težinom.
- Povišene razine željeza i magnezija pomažu srcu, pomažu kod liječenja anemije, normalizacije krvnog tlaka.
- Fosfor s kalcijem u sastavu polbe ojačava kosti.
- Selen, nikotinska kiselina i cink podupiru rad živčanog sustava, ubrzavaju proizvodnju hormona koji olakšavaju podnošenje stresnih situacija.
- Poboljšava memoriju i koncentraciju .
- Poticanje probavnih procesa.
- Svakodnevno korištenje polbe poboljšava stanje noktiju, kosu i koži.
- Povećava imunitet i može postati onkološka profilaksa.
Proizvod ima sposobnost očistiti trosku i poboljšati pokretljivost crijeva. Stoga se poliranje, dobrobit i štetnost već dobro proučava, preporučuje se ublažiti simptome povezane s abnormalnostima u probavnom sustavu i metaboličkim poremećajima. Potpuno eliminirati bolest je izvan njezine moći, ali s poboljšanjem dobrobiti ona se lako može nositi.
Polba s dijabetesom melitusom
Ovaj problem zahtijeva stalno praćenje razine šećera u krvi, stoga odabir prehrane zahtijeva vrlo pažljivo liječenje. Polba, čiji glikemijski indeks iznosi 45 godina, pomoći će vam da dostavi dijetu sigurno. Vitamin B6 pomaže normaliziranju reakcija metabolizma masti, zbog čega izlazi loš kolesterol i razina šećera. Zbog magnezija u sastavu žitarica, rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 je smanjen, pa se može koristiti za preventivne svrhe.
Polba kod pankreatitisa
Upala gušterače onemogućuje asimilaciju teške hrane, uzrokujući mnoge negativne posljedice. Dakle, ključna figura prehrane je kaša, iako nisu svi poželjni. Preporučuje se prethodno provjeriti s liječnikom da li je moguće jesti polbu kod pankreatitisa kako ne bi izazvali komplikacije. Ako nema dodatnih bolesti, tada se takav kaša može jesti tijekom razdoblja remisije, ali ne i vrlo često. Problem je velika količina ugljikohidrata, koja će biti teško probavljiva na bolesnog organa, pa je tijekom razdoblja pogoršanja bolje prebaciti na lakše porore.
Polska za gihta
Ova kronična bolest posljedica je metaboličkih poremećaja, purina, uz pomoć pravilne prehrane moguće je upozoriti na pogoršanje. Polba, čije su prednosti dokazane u brojnim drugim problemima, također ima pozitivan utjecaj ovdje. Preporučuje se da ga koristite u juhama i tekućim prasadi, ne zaboravite li preostala prehrambena ograničenja koja pruža ovaj problem. U narodnoj medicini se preporučuje topla smjesa kaša i sirovih jaja koja se primjenjuju na zglobove kako bi se oslobodila oteklina i bol.
Otrov s gastritisom
Tijekom pogoršanja ove bolesti liječnici preporučuju prebacivanje na najsiromašniju prehranu bez hrane prevelike za probavni trakt. Kada je gastritis dozvoljen kašuljak kaša, njezina je korist u sposobnosti poboljšanja metaboličkih procesa i zasićenja tijela hranjivim tvarima. U akutnoj fazi bolesti, takve žitarice su kontraindicirane zbog sposobnosti mehaničkog razdraživanja želučanih sluznica.
Groats za gubitak težine
Dijetornu hranu koja se temelji na polbi ima stoljetne tradicije, nije potrebno izmišljati ništa, postoje gotovi recepti koji će postati vitkiji. Grožđe su pogodne za gubitak težine zbog visokog proteinskog sadržaja i prosječnog glikemijskog indeksa koji osigurava dugotrajnu zasićenost. Ugljikohidrati su podijeljeni polako, osoba dobiva konstantan priljev energije. Kao rezultat toga, masnoća se ne nakuplja, jer energija nakon prerade polba dolazi u malim dozama koje se lako troše bez ozbiljnog fizičkog napora.
Zahvaljujući velikom broju bjelančevina, rogovima je pogodno za sportsku prehranu. Visoka koncentracija hranjivih tvari omogućava ga koristiti u mono-dijetama bez straha da se vode u iscrpljenost. Prednosti gubitka tjelesne težine za smanjenje tjelesne težine mogu se osjetiti samo kod kuhanja na vodi, bez korištenja ulja i šećera.
Polba - kontraindikacije
Prednost ove žitarice je gotovo potpuni nedostatak štete ili kontraindikacija. Jedini slučaj kada morate koristiti oprez u korištenju polbe je prisutnost alergija na gluten (celijakija). Istina, njezin sadržaj ovdje je znatno niži od ostalih žitarica, s djelomičnom netolerancijom komponente postoji takav nered koji možete sigurno. U nedostatku takve bolesti, pola zla tijela ne može donijeti.