Polenta - višestruki recept, raznolik i sklon reinkarnaciji od jednostavne kaše do finog i neobičnog tretmana uz sudjelovanje drugih komponenti. Ovo je kulinarsko stvaranje sredstvo talijanske kuhinje koja je prepoznata u mnogim dijelovima svijeta.
Kako kuhati polenta?
Tradicionalno, polenta je talijanski recept, napravljen od kukuruznog brašna. Međutim, često se koristi za stvaranje kaše, mljevenje malog mljevenja, ili pred-mljevenje proizvoda s aparatom za kavu.
- Da bi se postigla osnovna osnova, posude se spajaju u posudu s debelim dnom, 1 dio kukuruznog brašna, 3 dijela vode i kuhajte uz stalno miješanje 40-50 minuta.
- Da biste dobili osloboditi od grudica prije kuhanja ili u posljednjoj fazi kuhanja, možete mijesalicu zvučati.
- Gotova kukuruzna polenta s miješanjem lako se odvoji od zidova posuđa.
- Nakon hlađenja, tekstura posude je zbijena, lako se može rezati u dijelove.
Polenta - klasični recept
Polenta iz žitarica kukuruza , čiji recept će se kasnije predstaviti, može se poslužiti kao nezavisno jelo od tikvica, povrća i zelenila, hlađenog ili smrznutog oblika za zamjenu kruha ili korištenja kao osnova za pripremu finih talijanskih restorana.
sastojci:
- kukuruzna kruna - 0,5 čaša;
- voda - 1,5 šalice;
- sol.
priprema
- Grožđice se razmnožavaju u mljevenju za kavu, pomiješanu s hladnom vodom, tuku se mješalicom i stavljaju na tanjur.
- Kuhajte posudu uz miješanje barem 30 minuta ili dok ne postignete željeni stupanj zgušnjavanja, nakon soljenja na okus.
- Postavite kukuruznu masu na ploču ili široku antenu, dajte joj pravokutni ili neki drugi oblik, ohladite ga.
Polenta s receptom od sira
Polenta s sirom u Italiji poslužuje se kao srdačna bočna jela za meso , ribu i plodove mora. Poželjno upotrijebite parmezan, ali ako ga ne želite, ili da biste dobili proračunsku verziju hrane, možete poduzeti bilo koju dostupnu sirastu raznolikost. Neće se previše dodati na krišku talijanskog bilja ili sušenog dušika.
sastojci:
- kukuruzna krupica - 300 g;
- voda - 1,5 litara;
- maslac - 120 g;
- Parmezan - 200 g;
- sol, papar, talijanski bilje.
priprema
- Kuhajte u tavi slane vode.
- Postupno sipajte krilu, intenzivno miješajući sadržaj kontejnera.
- Kuhajte posudu uz miješanje 40 minuta, dodajte maslac, pomiješajte, razmazite, hladite.
- Pospite jelo s travama, paprom, ribanim sirom, pošaljite peći na 200 stupnjeva.
- Nakon 15 minuta polenta u pećnici će biti spremna.
Polenta s gljivama - recept
U ovom slučaju, polenta instant kuhanja, koja ne zahtijeva produženo kuhanje, koristi se za stvaranje jela s talijanskim okusom. U tom slučaju, termička obrada proizvoda i stjecanje željene teksture neće trajati duže od 3-5 minuta. Dodatak s gljivama po izboru može biti nadopunjen drugim povrćem.
sastojci:
- polenta - 300 g;
- gljive - 300 g;
- voda - 1 1;
- luk - 2 komada;
- rajčica u soku - 300 g;
- peršin - 1 hrpa;
- češnjak - 1 zub;
- ulje - 50 g;
- sol, papar, šafran, timijan.
priprema
- Polenta se pokrije tankim cvjetanjem u kipuću slanu vodu, uz miješanje i vreli se 2-3 minute.
- Premjestite masu u uljni oblik s slojem od 1,5-2 cm, pustite da se ohladi i zamrzne.
- Pržite luk s češnjakom.
- Dodajte gljive, pržite dok vlaga ne isparava.
- Stavili su prženu rajčicu, jelo s jelima od soli, papra, ljekovitog bilja, gulaš 10 minuta i nasjeckani peršin.
- Poslužuje se gotova polenta s gljivama, koja se nadopunjuju krišama kukuruza kada se poslužuju na tanjuru.
Seljačka polenta
Čak iu najpretenciativnijoj izvedbi, talijanska polenta je nevjerojatna s nevjerojatnim karakteristikama okusa, koja se lako može mijenjati korištenjem svih vrsta jednostavnih ili originalnih umaka prilikom posluživanja. Gusta tekstura jela se postiže dodavanjem ribanog sira ili keksa na vruću bazu.
sastojci:
- kukuruzni zalogaj - 300 g;
- voda - 1 1;
- sir - 200 g;
- sol, papar, posluživanje umaka.
priprema
- Dodajte sol u slanu vodu, pomiješajte, malo promiješajte i zagrijte do kuhanja.
- Kuhajte sadržaj miješanjem 40 minuta, dodajte ribani sir, promiješajte dok ne posve cvate.
- Širite masu u kalup s slojem od 1,5 cm, ostavite da se ohladi.
- Izrežite polenta u dijelove kriške, posluženo s umakom.
Fried Polenta
Polenta pečena, čiji recept će biti predstavljen kasnije, stječe poseban ukus kupnjom hrskave korice prženje dijelova zamrznute hrane u vrućem ulju. Pripremite bazu posuđa iz obje žitarice i instant brašna, dok smanjujete količinu vode tijekom kuhanja.
sastojci:
- kukuruzna kruna - 1 staklo;
- voda - 1 1;
- Parmezan - 200 g;
- maslac i biljno ulje - 50 g;
- sol, papar.
priprema
- Prelijte tijesto vrućom vodom, miješajte, narežite i kuhajte 50-60 minuta.
- Umiješajte maslac i ribani parmezan, stavite je u uljni oblik i pustite da se smrzne.
- Izrežite šav na kriške kriški, koji su smeđe na obje strane u ulju.
- Poslužuje se s prženom polentom s umakom, povrćem , pečenim gljivama, pucketanjem.
Polenta s povrćem
Posebno je ukusna i korisna polenta iz kukuruznih grožđa, ako ga pečete dodatkom povrćem i sirom u pećnici. Sastav vegetacije punjenja prilagođava se po vlastitom nahođenju. Možete dodati sjeckani tikvice, patlidžane, mrkve, grah i ostale sastojke, a začiniti masu po ukusu.
sastojci:
- kukuruzno ležište - 250 g;
- voda - 1 1;
- sir - 150 g;
- rajčica - 250 g;
- Bugarska paprika - 250 g;
- luk - 2 komada;
- ulje - 50 g;
- sol, papar, origano, timijana.
priprema
- Iz vode i žitarica kuha gusta polenta, stavite pola u obliku ulja.
- Sipajte luk u ulju, dodajte sjeckane paprike, pržite 10 minuta, dodajte polovicu rajčice bez kože, soli, origana, timijana.
- Širite biljnu masu na prvom sloju polenta, prekrivajući drugi sloj.
- Rajske rajčice su postavljene na vrh, pospite sirom.
- Posudite jelo 10-15 minuta u pećnici.
Polenta s mesnim receptom
Polenta, čiji će recept biti predstavljen sljedeći, hranjiv, hranjiv i vrlo pogodan za posluživanje kao nezavisni obrok za večeru ili večeru. U tom slučaju kukuruzna baza nadopunjena je mljevenim mesom, u koju se, po želji, dodaje sve vrste prženog povrća .
sastojci:
- kukuruzno ležište - 250 g;
- voda - 1 1;
- meso - 0,5 kg;
- sir - 100 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- paradajz paste ili rajčice - 2 tbsp. žlice ili 200 g;
- ulje - 100 g;
- sol, papar, začini.
priprema
- Od slane vode i žitarica kuha polenta, cool u obliku.
- Twist meso, miješati u tavi s tost od luk, mrkva i rajčica, iskusan za okus, pržiti dok se boja mijenja.
- Postavite sloj polenta, polovicu sira, meso s povrćem i opet polenta.
- Posipajte jelo sa sirom i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva.
- Nakon 15 minuta polenta s mesom bit će spremna
Slatka polenta
Polenta je recept koji može postati osnova za dobivanje ne samo jela za jelo, već i nevjerojatno ukusni slatki desert. Kao tekući bazu u ovom slučaju, poželjno je koristiti mlijeko, lagano povećavajući vrijeme kuhanja kukuruznih krupica. Suho voće može se dodati i kašiku i siru.
sastojci:
- kukuruzna krupica - 200 g;
- mlijeko - 1 l;
- vanilija - 1 prstohvat;
- sir - 500 g;
- jaja - 2 komada;
- grožđice suhih marelica, orašastih plodova - 100 g;
- šećer - 150 g ili okus;
- maslac i kiselo vrhnje - za 50 g.
priprema
- Mlijeko i žitarice kuhaju se s polentom, dodajući šećer i vaniliju.
- Umiješajte u ulju, ostavite masu da se ohladi.
- Rezan sir se baci s miješalicom uz dodatak šećera i jaja.
- Dodajte steamed suho voće.
- Stavite sloj polenta, sir i ponovno polenta u kalup.
- Polenta s kravljem sirom razmazana je kiselim vrhnjem i pečena 30 minuta na 180 stupnjeva.
Polenta s pekmezom od rajčice
Polenta s rajčicama uvijek povećava svoj ukus, au inačici koju ovaj recept sugerira postaje pravi gastronomski remek-djelo, čija sofisticiranost nema ograničenja. Reza od kukuruza u ovom slučaju nadopunjuju se pikantnim džemovima rajčice i slamkom celera.
sastojci:
- kukuruzno ležište - 250 g;
- voda - 1 1;
- rajčice - 4 kom .;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- timijana - 2 prstohvat;
- ulje;
- sol, papar, stabljike celera.
priprema
- Kuhajte iz vode i žitarice polenta, stavite u uljni oblik, cool, izrezati u dozirane kvadrate.
- Rajčice oslobađaju kore, izrezuju sredinu sa sjemenjem, ostavljajući samo meso zidova.
- Dodajte šećer, vinski ocat, sol, kuhajte u stanju marmelade.
- Stavite kriške polente na jelo, dodajte marmelad, posipajte timijanom i poslužite s listovima celera.
Polenta s plodovima mora - recept
Nevjerojatno ukusna polenta s škampima i školjkama, pečena u pećnici. Zahvaljujući pikantnoj juhu s dodatkom bijelog suhog vina, jelo posjeduje poseban juiciness, bogatstvo i profinjenost. Možete koristiti juhu od povrća, piletinu, ribu ili razrjeđivati u kockicama vode.
sastojci:
- kukuruzno ležište - 250 g;
- voda - 1 1;
- škampi i školjke - 500 g;
- gljive - 150 g;
- češnjak - 1 zub;
- bijelo vino - 200 ml;
- juha - 0,5 l;
- ulje - 50 g;
- sol, papar, muškatni oraščić, peršin.
priprema
- Iz vode i žitarica kuha gusta polenta, svježi, izrezati, staviti u kalup s rastopljenim maslacem.
- Pecite na gljive češnjaka.
- Dodajte peršin, ulijte vino, juhu i nakon 5 minuta kuhanja stavite morske plodove.
- Miješajte 5 minuta s posudom za miješanje, ulijte u polentu, posložite u pećnicu 15 minuta.
Polenta u multivarijatnom receptu
Polenta u multivarka može se pripremiti bez ikakvih aditiva i upotrijebiti nakon hlađenja kako bi se stvorile rafinirane verzije proizvoda. Da biste dobili gustu teksturu kukuruznog podloge i dali joj dodatni okus, možete dodati malo zemlju Parmesan ili drugi sir zajedno s maslacem.
sastojci:
- kukuruzna krupica - 200 g;
- voda - 650 ml;
- maslac - 30 g;
- sol.
priprema
- Isprati trbušicu u zdjelici, sipati vodu.
- Slanjem hrane, dodavanjem ulja, uključite uređaj u "Kasha" načinu rada i kuhajte 40 minuta.