Curry je recept indijskog jela od pirjenog mesa ili povrća, koji su velikodušno začinjeni tijekom pripreme višekomponentne mješavine začina i začina, dobivajući karakterističan pikantan okus. Prateći ukras ovog kulinarskog stvaralaštva uvijek je riža.
Kako kuhati curry?
Curry se priprema prženje sastojaka u pikantnom vrućem umaku, čije se punjenje ovisi o sastavu odabranog receptora, ali barem sadrži klasični asortiman indijskih začina iz currya.
- Za bogat ukus, i meso i povrće baze su prethodno pržena za masnoću.
- Kajna jelo često se kuha na vodi ili juhu (meso ili povrće) u kojoj se dodaje kokosovo mlijeko ili krema.
- Pored klasičnog začina iz currya, đumbir i češnjak se koriste za davanje pravih nijansi u nepcu.
Curry umak - recept
Curry pasta pripremljena je od tradicionalnih sastojaka začinjenih sastojaka i koristi se kao začina za rižu ili osnova za stvaranje složenih jela s mesom, ribom, plodovima mora, povrćem. Prikazana klasična verzija često se nadopunjuje korijenskom korjanderom, rjeđe - cimetom, koromačem, kuminom.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 1 posuda;
- ulje - 85 ml;
- senf u grahu - 2 žličice;
- đumbir - 30 g;
- curry leaves - 1 hrpa;
- Piskavica, kurkuma, paprika i sol - 1 žličicu svake;
- luk i čili - 3 kom .;
- rajčica - 6 kom .;
- voda 250 ml.
priprema
- U tavi sa uljem, stavite senf, curry, piskavicu, đumbir, čili.
- Dodajte luk, kurkuma i papriku, zagrijte 2 minute, dodajte rajčice.
- Ulijte vodu, mlijeko, umak i gulaš 5-7 minuta.
Indijska jela od currya
Curry, čiji će recept biti predstavljen, često kuhaju u svojoj kuhinji od strane indijskih domaćica. Kao osnova mesa, možete uzeti piletinu, ovčetinu, zečje meso, što može dovesti do odgađanja vremena ovisno o vrsti odabranog mesa. Poslužite gotovu juhu s kuhanom rižom.
sastojci:
- meso - 500 g;
- kokosovo mlijeko ili krema - 200 ml;
- curry paste - 150 g;
- ulje - 40 ml;
- luk - 2 komada;
- rajčica - 200 g;
- voda 100 ml;
- sol.
priprema
- Pržite luk u ulju.
- UmijeÅ¡ajte meso meso s curry paste, Å¡iri se na luk, pržiti.
- Dodajte rajčice, vodu, mlijeko, sol.
- Indijska indijanska currija je prigušena na mekoću mesa.
Tajlandski krumpir
Curry s kokosovim mlijekom, povrćem i crvenom tjesteninom, pripremljenom prema preporukama prikazanim u nastavku, procijenit će prednosti tajlandske kuhinje koja je puna mirodijama i prirodnim okusima. Među njima su tradicionalno sok od limete, smeđi šećer, riblji umak i tajlandski bosiljak.
sastojci:
- piletina - 400 g;
- kokosovo mlijeko - 250 ml;
- crvena curry paste - 100 g;
- ulje - 40 ml;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 5 zuba;
- mrkve i paprike - 1 kom .;
- cvat cvijeća brokula - 4-5 kom .;
- umak od ribe - 1 čajna žličica;
- sok od limete - 1 tbsp. žlica;
- šećerna trska - 0,5-1 tsp;
- listovi tajlandskog bosiljka - 10-15 kom .;
- sol.
priprema
- U ulju pržena luka i češnjak.
- Dodajte tjesteninu, piletinu, pržite 4 minute.
- Stavite mrkve, papriku, brokule, ulijte u mlijeko i 200 ml vode.
- Ukusno jelo 5 minuta.
- Dodajte umak od ribe, sok od limete, šećer, sol, pomiješajte.
Japansko curry
Japanska kuhinjska jela slična je u sastavu s ostalim kolegama. Meso se kombinira s povrćem: lukom, mrkvom, krumpirom. Po želji, na kraju gašenja, možete dodati komponente pire od jabuke, malo ketchup, med ili soja umak za okus. Češnjak će dati poseban piquancy za jelo.
sastojci:
- piletina - 500 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- bujon - 600 ml;
- Curry paste - 70 g;
- ulje - 50 ml;
- svježi đumbir i češnjak - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni đumbir i curry - 1 tbsp. žlica;
- Sol, papar, šećer, umak od soje - okus.
priprema
- Pržite luk s mrkvom i krumpirom, dodajte svježi đumbir i češnjak.
- Odvojite piletinu, pomaknite se na povrće.
- Dodajte tijesto i curry začin, mljeveno đumbir, ulijte u bujon.
- Japanski curry je recept koji zahtijeva zajedničko zateći sastojke sve dok nisu spremni.
- Začinite pripremljenu posudu s solju, paprom, šećerom, umakom od soje, izvadite iz vrućine.
Curry umak s mangom
Umak od currya kod kuće , čiji će recept biti predstavljen u nastavku, dobiva posebno rafiniran okus dodavanjem bogate i mirisne pulpe manga. Umjesto suhog curryja, možete koristiti pripremljenu tijesto, dodavajući oko 100 grama količini mesa navedenih u sastojcima.
sastojci:
- piletina - 600 g;
- mango - 2 komada;
- kokosovo mlijeko - 0,5 litara;
- curry - 1 tbsp. žlica s toboganom;
- Kurkuma i muškatni oraščić - svaka od 2 klipa;
- ulje - 50 ml;
- sol, čili.
priprema
- Mesni meso pržen do rumenila u ulju.
- U mlijeku, dodajte sve začine iz liste, prelijte u piletinu.
- Nakon kuhanja, sadržaj se kuha 20 minuta ili do željenog stupnja zgušnjavanja umaka.
Pileći curry - recept
Piletina u umaku od currya može se kuhati uz dodatak pripremljenog začina. Međutim, pomoću samoproizvedenog indijskog asortimana začina, možete ukloniti neželjenu komponentu ili ga zamijeniti s još poželjnijim. Na taj način, na primjer, moguće je smanjiti jačinu hrane zamjenom čilija s paprikom.
sastojci:
- piletina - 700 g;
- rajčica u soku - 250 g;
- voda - 700 ml;
- jogurt - 350 ml;
- Svježi đumbir - 30 g;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 1,5 glava;
- Kurkuma, korijander, sušeni đumbir, garam masala, zira - 1 žličica svake;
- čili i cimetom - 0,5 žličice svake;
- klinovi - 5 kom .;
- kardamom - 3 komada;
- lovor - 2 komada;
- ulje - 100 ml;
- ghee ulje - 50 ml;
- sol - 2 žličice.
priprema
- Pomiješajte 2 češnjaka od češnjaka, mljeveno đumbir i chili, dodajte 4 žlice jogurta, sezoni s mješavinom pilećih komadića, ostavite jedan sat.
- U mješavini ulja, luk, češnjak i đumbir su pržena.
- Na ulju pržite preostale začine, dodajte maslac đumbir-češnjak, rajčice, zagrijte 2 minute.
- Ulijte u jogurt, i nakon 5 minuta vode, dati kipu.
- Pržite meso i stavite ga u umak.
- Nakon 30-40 minuta tjeskobe u umaku, piletina će biti pripremljena.
Riža s curry - receptom
Curry je recept koji se može napraviti u mršavoj inačici s rižom i povrćem. Rezultirajuća posuda prikladna je samo za posluživanje, a kao začinjeno posuđe za meso, ribu. Za pripremu vam je potrebna kvalitetna zrna žitarica, čuvajući integritet žitarica, a ne vrenjem.
sastojci:
- riža - 2 šalice;
- curry i kurkuma - 2 žličice svake;
- voda - 3 šalice;
- Bugarski papar - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- ulje - 100 ml;
- kukuruz - 1 posuda;
- zeleno - 1 hrpa;
- sol, papar.
priprema
- Isprati rižu u uljnoj posudi.
- Dodajte začini, sol, vruću vodu, kuhajte dok riža nije spremna.
- U zasebnoj posudi, kapnite i papar malo minutu, a zatim pokrijte posudu s poklopcem i zalijte sadržaj 10 minuta.
- Posuti povrće sa kukuruza i zelenila.
- Poslužite curry s rižom i povrćem.
Povrće curry
Curry povrće, čiji će recept biti predstavljen sljedeći, zadivit će harmoniju okusa i miris koji oduzima dah. Zdjelu se može nadopuniti mesom, ribom, ali i nezavisnim snackom, ovo kulinarsko stvaranje će učiniti najbolje, kvalitetno ugasiti osjećaj gladi i kušati ukusne pupoljke.
sastojci:
- krumpir, mrkva i rajčica - 2 kom .;
- luk i cvjetač - 1 kom;
- curry paste - 100 g;
- Đumbir i češnjak - 3 žličice;
- voda - 3 šalice;
- kokosovo mlijeko - 1 staklo;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- zelene grašak i špinat - za 1-2 šačice;
- ulje - 100 ml;
- Mljeveni cimet - 0,5 tsp.
- sol, papar, sok od limete.
priprema
- Luk je pržena luka, češnjak i đumbir tijesto.
- Stavite curry, tijesto od rajčice, cimet, ulijte u mlijeko, vodu, gulaš 5 minuta.
- Dodajte povrće u umak, pomiješajte dok ne kuhate ispod poklopca, na kraju dodajte polka točkice i špinat.
- Kruh povrća s okusom s limunovim sokom i poslužen.
Curry s škampima
Prašumi u umaku od currya idealni su za stvaranje izvrsnih egzotičnih i nevjerojatno ukusnih jela, koje su posebno harmonično povezane s smeđom rižom. Svi sastojci za kuhanje mogu se kupiti u supermarketu, nakon čega će daljnji postupak trajati najviše pola sata.
sastojci:
- škampi - 250 g;
- luk - 4 komada;
- češnjak - 3 zuba;
- đumbir - 30 g;
- voda - 150 ml;
- kokosovo mlijeko - 280 ml;
- Čaj, sol i šećer - 1 čajna žličica;
- kurkuma - 1 tbsp. žlica;
- ghee ulje - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp.
- Tlo cimet - 1/3 tsp.
priprema
- U ulju prženog cimeta i 2 luka.
- Dodajte garam masala, kurkuma, čili, ribani luk, đumbir i češnjak, prženu 5 minuta.
- Stavite škampi, a minutu kasnije uliti u vodu i mlijeko.
- Posudu začinite solom, šećerom, kuhajte 5 minuta.
Curry svinjetine
Svinjetina u umaku od currya je prilagođena inačica indijanskog jela za europski okus. Jednostavnost osnovne tehnologije i izvrsni rezultati dobivenih produkata najbolji su motivi za uključivanje recepata u datoteku domene receptne kartice.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- luk, mrkva i paprika - 1 kom .;
- češnjak - 5 zuba;
- đumbir - 40 g;
- vrhnje - 200 ml;
- curry - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 40 ml;
- sol, papar, soja, umak od rajčice.
priprema
- Pecite češnjak, đumbir i pola luk u maslacu, pržite 2 minute.
- Dodajte mrkvu, papriku, luk, pržite na minutu.
- Stavite curry, ulijte malo vode.
- Komad svinjetine se izlijeva u kipuću vodu, a nakon mijenjanja boje, bacaju se u cjedilo i prenose u umak.
- Dodajte tijesto rajčice na okus, umak od soje, konzervirano ispod poklopca sve dok meso bude mekano.
- Ulijte u kremu, sezoni jelo, zagrijte malo.
Riblja curry - recept
Riblja curry je možda jedna od najbržih verzija pikantnog orijentalnog jela koji se može pripremiti kao dodatak za ukras riže . Da biste ispunili recept, možete uzeti filet od bilo koje bijele ribe, izrezati ga u velike kocke. Prije posluživanja, hrana se nadopunjuje s cilindrom i svježom rajčicom.
sastojci:
- riblji fileti - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 1 glavu;
- đumbir - 50 g;
- kokosovo mlijeko - 500 ml;
- curry - 1 čajna žličica;
- ulje - 40 ml;
- sol, papar, korijander, rajčica.
priprema
- Luk je pržena luka, đumbir i češnjak.
- Dodajte curry, mlijeko, objesite umak, položite ribu u njega.
- Nakon kuhanja, hrana je prošarana 5-7 minuta, nadopunjena rajčicom i cilantrom, posluženim.
Curry piletina u multivarijatu
Kvalitativno diverzificira uobičajenu svakodnevnu prehranu, puni je svijetlim bojama, pileći curry s kokosovim mlijekom, koje možete kuhati bez posebnih problema u multivarhu. Ugodan svjež okus s skladnom i nenametljivom kiselinom dodati će hranu dodanu u mljevenu jabuku.
sastojci:
- piletina - 0,5 kg;
- kokosovo mlijeko - 300 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- đumbir - 30 g;
- curry - 2 tsp.
- korijandera - 1 čajna žličica;
- luk i jabuka - 1 kom;
- ulje - 40 ml;
- sol, šećer, papar.
priprema
- Pirjajte piletinu u ulju u "Bake".
- Dodajte luk, češnjak, đumbir, curry, korijander i nakon 5 minuta jabuke.
- Nakon još 5 minuta, ulijte mlijeko, odvojite se okusom i prebacite aparat na "gašenje" 20 minuta.