Najčešće je francuski jelo od piletine i gljiva sa sirom. Reći ćemo vam sada kako napraviti julienne s krumpirom.
Julienne s gljivama i krumpirom
sastojci:
- krumpir - 600 g;
- luk - 300 g;
- šampinjoni - 250 g;
- piletina - 250 g;
- majoneza - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- limun - polovina;
- biljno ulje za prženje;
- sol, papar - okus;
- zelje.
priprema
Šampinjoni mina i shinkuem tanke kriške. Luk je sitno sjeckan, mrkve tri na grater. U tavi s biljnim uljem, stavite luk, pržite 2-3 minute, zatim dodajte mrkvu, pržite još 2 minute, a zatim dodajte gljive i sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
Pile moje lisice , osušite i izrezane u male komadiće. Zatim dodajte u duboku zdjelicu, dodajte sok od limuna, žlicu majoneze, sjeckani zelje i sol s paprom. Umiješajte i ostavite 2 sata na hladnom mjestu.
Krumpir se čisti i izreže na tanke kriške. Zatim pospite solom, paprom i pomiješajte. Za pripremu juliena trebat će vam duboko staklo ili keramike. Podmažite površinu biljnim uljem i položite sloj krumpira. Odozgo položili gljive s mrkvom i lukom, a zatim - piletinom filetom. Napunite jelo s majonezom na vrhu i pošaljite ga u pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva, julienne s piletinom , gljivama i krumpirom peče se 40 minuta, a onda posipamo juliene s ribanim sirom i kuhamo još 10 minuta, a poslužimo stol u toplom obliku.
Usput, možete koristiti umjesto pilića. Pržite ga u tavi dok ne budete spremni, a zatim pripremimo sve prema receptu. Julienne s mljevenim mesom i krumpirom također je vrlo ukusna.
Recept za julienne u krumpira
sastojci:
- veliki krumpir - 10 kom .;
- kuhana pileća prsa - 200 g;
- luk - 150 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- krema od 10% sadržaja masti - 200 ml;
- šampinjoni - 300 g;
- maslac;
- sol, crni mljeveni papar.
priprema
Krumpir se pažljivo opere, izrezati na pola, a zatim pažljivo izrezati sredinu - trebali bismo dobiti krumpir plijesni za julienne. Gljive, pileća prsa, luk sitno sjeckani. U tavi, otopite maslac, stavite luk i pržite je oko 5 minuta, zatim dodajte gljive i pržite još 7 minuta. Nakon toga, širite pileća prsa, sve dobro izmiješajte i kuhajte 5 minuta.
Na kraju ćemo uliti u brašno, opet temeljito miješati sve i sipati u krema. Zajedno provodimo dvije minute. Posudu se podmazuje maslacem i stavlja krumpir na nju, lagano ga preliti u punjenje i stavi je unutra. Na temperaturi od 200 stupnjeva, peći oko 1 sat, dok krumpir nije spreman. Nakon toga, posipajte julienne u krumpir s ribanim sirom i ponovno stavite u pećnicu, tako da se topi. Prije posluživanja posipajte jelo s biljkama.
Julienne s krumpirom u loncima
sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- krumpir - 500 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- zdrobljeni sir - 100 g;
- luk - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- sol, začini.
priprema
Razbiti gljive i pržiti ih zajedno s lukom u biljnom ulju. Kuhamo krumpir "u uniformi", a zatim očistimo i izrezamo u kocke. Pripremite umak: na suhom tikvicu pržite brašno dok ne postane zlatno, dodajte maslac. Nakon što se apsorbira u brašno, ulijte u 50 ml vode i dobro izmiješati kako bi se dobila homogena masa. Zatim dodajte rastopljeni sir, sol, začini i stavite masu u kuhanje.
Zatim isključite vatru, neka umak malo ohladi i pogodi 2 jaja. Na dnu posude stavite krumpir, gljive s lukom, nasjeckanim češnjakom i sve to s umakom i pospite ribanim sirom na vrhu. Pecimo julienne u pećnici 30 minuta.