Škampi su jedan od najpopularnijih, ukusnijih i popularnih plodova mora. Ova morska poslastica jednako je dobra kao i za samozadovoljavanje i kao osnova mnogih salata. Ali, ne znajući kako ih pripremiti, možete značajno pokvariti rezultat i dobiti nešto malo jestivo, a ne ukusno uopće.
U nastavku ćemo vam reći kako kuhati škampi pravilno, brzo i ukusno, ne samo da bi sačuvali njihov prirodni ukus, već i naglasili ih i učinili proizvod još više entuzijastan.
Kako je ukusno kuhati škampi na pivo?
sastojci:
- škampi - 950 g;
- svježi zeleno povrće - 1 velika hrpa;
- lišće lovora - 2 kom .;
- stolna sol - okus;
- luk žarulja - 1 komad;
- pupoljci od karanfila - 1-2 komada;
- grašak slatkog papra - 3-5 kom.
priprema
Uglavnom u trgovinskoj mreži za nas su zamrznuti škampi, pakirani vakuumskim vrećama ili ponuđeni za kupnju po težini. U ovom slučaju, proizvođači su već podvrgnuti toplinskoj obradi prije zamrzavanja i ako ih opet varaju na tradicionalan način, sigurno ćemo dobiti nešto gumeno za okus umjesto željenog sočnog plodova mora.
Pa kako biti u ovom slučaju? Neki kulinarski stručnjaci preporučuju jednostavno odmrzavanje škampi na nježan način, prebacujući ih dnevno na donju policu hladnjaka. Ali ova metoda, barem, nije posve apsolutno higijenska, kao i za zamrznutu težinu proizvoda. U ovom slučaju, nema izvjesnosti da će, kao posljedica odmrzavanja, škampi biti apsolutno čisti i ne sadrže kontaminante. Preporučujemo im, barem, dati im strmu kipuću vodu, kako bismo ih što više izbrisali.
Želite li dati pikantni škampi? Zatim, nakon što smo spasili odmrzavanje, širimo ih neko vrijeme za grijanje u sobnim uvjetima. Tijekom tog vremena, kuhajte vodu, dodajte hrpu kopra, lovorovca, ljušteno luk, pupoljak i grašak slatkog papra. Dodamo malo više nego okus, dopuštamo kuhati duh minuta, a zatim, dodajući toplinu, bacamo u kipuću tekućinu škampa i ugasimo vatru. Dajemo morske plodove da se zagrijemo u kipućoj vodi na minutu ili dvije, ovisno o veličini školjaka, a nakon toga ih spojimo u sito, pustimo da se isprazni i poslužimo za stolom.
Na isti način kuhamo škampi za salate ili druga jela, mijenjajući raspon začina po vašem ukusu.
Kako je ukusno skuhati škampi?
sastojci:
- škampi - 950 g;
- sol velike - 30-40 g;
- češnjak zubi - 7 kom .;
- maslinovog ulja ili bilo kojeg finog povrća - 45 ml;
- veliki limun voće - 1 kom.
priprema
Da biste ukusni pržiti škampi, postavili smo ih, bez odmrzavanja, na temeljito zagrijanu posudu i pustili da isparimo svu vlagu. Zatim ulijte ulje, ulijte u veliku sol i pržite, miješajte tri minute, zatim sipajte sok od velikog limuna i malo pržite, tako da veliki dio isparava, ali malo vlage ostaje. U ovoj fazi, bacamo oguljene i prešane kroz zube češnjaka, malo pržite i vadite iz vatre. Služimo ukusnim kozicama zajedno s umakom koji je nastao tijekom procesa prženja.
Jednostavna i ukusna salata od škampi
sastojci:
- gotovih ljuštena škampi - 280 g;
- svježe rajčice velike - 2 kom .;
- tvrdi sir - 120 g;
- češnjaka - 2-3 kom .;
- svježe zelje koje možete izabrati - okus;
- majoneza je klasična - okus;
- mljeveni mješavina od pet paprike - 1 prstohvat;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Za pripremu jednostavne i ukusne salate pripremimo kuhane škampi, uzimajući u obzir gore navedene preporuke, koristeći minimalne količine začina ili čak bez njih. Svježe rajčice izrezane u kockice, prije uklanjanja celuloze sjemena, sira se na malom ili srednjem rešetku, a češnjak od češnjaka se očisti i stisne kroz tisak. Spojimo sve sastojke u zdjelu, dodamo malo sjeckanog svježeg zelenila, sol, papar i majoneze, pomiješamo i mogu poslužiti, postavljamo u zdjelicu salate.