Adjika je akutni umak koji će poboljšati ribu, meso i povrće, kao i dati mu spiciness i originalnost. Danas ćemo vam reći kako kuhati kuhani adzhika za zimu.
Recept kuhane adzhike od rajčice za zimu
sastojci:
- zrelih rajčica - 5 kom .;
- šljiva - 1 kg;
- žarulja - 2 komada;
- Bugarski papar - 5 kom .;
- začini;
- Šećer je mali - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 100 ml;
- sol - 2 žličice;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Dakle, operujemo sudoper i izvadimo kamenje. Obrađuje se bugarski papar, pažljivo uklonite ponytails i jezgre. Rajčice se isperu, polažu i dobro protrljaju meso, veliku ribu. Zatim se ljušteno luk, šljive i obje vrste paprike uvijte mesnim mesom u duboku posudu i počnete kuhati na slabu vatru. Nakon 30 minuta ulijte sol, šećer po okusu, ulijte malo octa, bacajte začine i iscijedite nekoliko češnjaka češnjaka kroz tisak. Sve pažljivo pomiješajte, kuhajte 3 minute i pušite kuhani adzhika iz vatre. Odmah ga stavite na pripremljene posude unaprijed, zatvorite poklopce i pohranite zalogaje nakon hlađenja u hladnjaku.
Vruća kuhana ajika za zimu
sastojci:
- Bugarski papar - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- češnjak - 200 g;
- vruća paprika - 250 g;
- biljno ulje - 0,5 artikala;
- ocat - 50 ml;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- svježe zelje - okus.
priprema
Prvo operemo i obrađujemo sve povrće: paradajz, paprike i češnjak uvijeni su mesnim mljevenjem i ulijemo masu u duboku posudu. Stavili smo biljnu masu na slabu vatru i kuhali 35 minuta, miješajući redovito. Bez gubljenja vremena pripremamo šećer, sol, začini i namočimo svježe svježe bilje. Na kraju vremena ulijemo biljno ulje, ocat u Adzhik, bacamo zelje, začine, sol i Sakharim na okus. Kuhajte masu još 10 minuta, a zatim postavite na sterilne posude, namjestite poklopce, skrenite odozdo prema gore i ostavite. Onda smo promijenili adzhika na bilo kojem hladnom mjestu i pohranili ga cijelu zimu.
Kuhani adzhika s jabukama za zimu
sastojci:
- rajčice - 10 kom .;
- mrkve - 10 komada;
- crveni papar - 5 kom .;
- zelene jabuke - 8 kom .;
- biljno ulje - 200 ml;
- čili paprika - 5 kom .;
- ocat - 70 ml;
- sol je u redu - 2 žlice. žlice;
- češnjak - 4 češnja.
priprema
Sva povrća, osim češnjaka, temeljito oprati i sitno sjeckani. Zatim ga stavite u zdjelu miješalice, dodajte zdrobljene jabuke i umotajte dok glatka. Gotova kvasca od povrća se izlije u posudu za kuhanje i miješa. Nakon toga, smanjujemo vatru i kuhamo adzhiku oko sat vremena. Zatim ulijevamo stolni ocat, biljno ulje, bacamo šećer i sol. Dobro se miješamo i držimo je još 20 minuta, a zatim uklonimo posuđe iz vatre. Češnjak se očisti, zgnječi, doda u vruću smjesu, miješa i ostavi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu steriliziramo posude s poklopcima, umetamo lijevke i ulijemo gotove dodatke. Okupili smo staklenke i stavili ih u hladnom mjestu za pohranu.
Recepti za kuhani adzhika s hrenom za zimu
sastojci:
- rajčica zrelo - 2 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- češnjak - 300 g;
- vruća paprika - 200 g;
- svježi korijen hrena - 400 g;
- ocat - 1 predmet;
- sol - 0,5 tbsp.
priprema
Sva povrća se peru, prerađuju, prolaze mesnim mesom i stavljaju na slabu vatru. Kuhajte masu 20 minuta, ulijte u ocat, sol okusite, kuhajte i ostavite unaprijed pripremljene suhe posude. Zatvorite poklopce, izvadite ih nakon hlađenja u hladnjaku i poslužite kao zalogaj za bočne jela ili jela od mesa.