Božićni losos ili ružičasti losos je riba bogata proteinima s niskom masnoćom, s osjetljivim okusom koji možete uživati bez straha od dodatnih kilograma. Lagani ružičasti losos obilježen je nježnom ružičastom bojom fileta, tako da prilikom kupnje obratite pažnju na ovaj pokazatelj, boja fileta ne smije biti bjelkasta.
Recepti za jela koja koriste ružičasti losos ili njezin delikatesni kavijar su desetine, ali razmotrit ćemo većinu prehrambenih načina kuhanja - recept za ružičastog lososa koji se peče u pećnici.
Salmon pečena pečena u pećnici umakom od đumbira
sastojci:
- ružičasti losos - 1 kg.
Za marinadu:
- mljeveni paprika - ½ tsp;
- zira - ½ tsp;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar.
Za umak:
- low-fat majoneza - 2/3 šalice;
- đumbirov uzgojen - 2 tbsp. žlice;
- češnjak slomljen - 1 glavu;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- med - 1 tbsp. žlica;
- svježa metvica (zdrobljena) - 3 tbsp. žlica.
priprema
Mi umiješamo sve sastojke umaka u zasebno jelo, pokrimo ga filmom i stavimo u hladnjak. Moj ružičasti losos, osušite i napravite rezove dubine 1,5-2 cm kroz filete. Pomiješajte papriku, zir, maslac i protrljajte ovu smjesu u rezove. Pospite solju i paprom i pustite da stoje dok se pećnica zagrije na 200 stupnjeva. Koliko pecite ružičasti losos u pećnici? U prosjeku 20-25 minuta, sve do spremnosti. Poslužimo pečenu ribu umakom i bočnom jelom od riže ili pečenog povrća.
Pink losos pečen u cijeloj foliji
Pečenje ribe u foliji, možete biti sigurni da će ostati sočan i mrvljiv, a ružičasta slana pečena ispod majoneze u foliji također će biti više masnu, mirisna.
sastojci:
Za zelenu majonezu:
- majoneza - 150 g;
- vino ocat - 2 žličice.
- listovi od špinata - 75 g;
- listovi vodenih žličica - 40 g;
- lisca od peršina - 40 g;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar.
Za ružičasti losos:
- sol, papar;
- maslac - 50 g;
- luk - 1 glavu.
priprema
Pomiješajte sve sastojke za zelenu majonezu u miješalici do homogene konzistencije. U trbušnoj šupljini ružičastog lososa stavili smo maslac, sol, papar i sjeckani luk. Malo ulje i začini troše ribu na vrh. Stavili smo ružičastu lososa na foliju i temeljito podmazati majonezu, zamotajte je i pošaljite ga u pećnicu 30-40 minuta (ovisno o veličini ribe) na 200 stupnjeva. Cijeli ružičasti losos, pečen na peći na taj način, savršeno se uklapa u hladnu salatu od povrća.
Pink salmon pečen sir
Za ovaj recept ne trebamo cijelu ribu, već samo komade fileta, koje smo peći pod hrskavom korom sira.
sastojci:
- ružičasti losos - filet.
Za koru sira:
- sir "Feta" - 400 g;
- majoneza - 300 g;
- krem sir - 1 tbsp. žlica;
- sir "Bree" - 200 g;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica.
priprema
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Na posudu za pečenje, stavite foliju masiranim maslinovim uljem na vrh ispranog i sušenog fileta. U mješalici, pomiješajte sastojke kore od sira, dobivena mješavina je obilno podmazana fileta. Kuhamo 35-40 minuta. Poslužuje se s pečenim krumpirom i šparogama.
Pink salmon pržen u aerogrilu
Baka, potpuno pečena u kiseloj kremu - jednostavan recept za aerogrill. Riba kuhana na ovaj način, ispada vrlo mekan i sočan.
sastojci:
- ružičasti losos (srednje veličine) - 1 kom .;
- brašno - 2-3 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- sol, papar.
priprema
Moje ribe, osušite, raspucajte u brašnu i pržite u maslacu dok ne postanu zlatno smeđe. Prebacimo prženi ružičasti losos u čistu tavu, ulijemo kiselo vrhnje i pospite solju i paprom. Stavili smo posudu u aerogrilu i kuhali na visokoj temperaturi 10 minuta (sve dok se krema ne počne mjehurati). Spremni obrok izrezati u porcije i sipati kiselo vrhnje umak.