Pive su jelo Buryat kuhinje, popularno iu Tuvama i Mongoliji. Drugi naziv za ovo jelo je buzi, koji je više fonetski blizak izvorniku na jezicima Buryata i Mongola. To su proizvodi od beskvasnog tijesta s mesnim punjenjem, vezani za turske manti i kavkaske khinkale . Kuhati poze u poseban lonac, uređen na načelu parobroda. Tradicionalno jedite rukama, budite sigurni da pijete iz rupice nastale tijekom pripreme bujona.
Reći ćemo vam kako pripremiti postures Buryat, postoje određene tajne kuhanja ovog jela.
Postures - jelo vrlo popularno tradicionalno i kultno. Narodni praznici se održavaju uz kuhanje i jelo.
Tijesto za Buryat poze obično se priprema sa svježim beskvasnim kruhom (pšenično brašno + voda, ponekad u kućnim verzijama, tekući mliječni proizvodi i jaja uključeni u test).
Glavni sastojci punjenja su veliko sjeckani meso, luk, češnjak, začini i bilje. Meso se najbolje uzima u jednakim dijelovima - janjetinu, konjsko meso i govedinu i / ili svinjetinu. Kuhajte meso i druge dijelove punjenja bolje s nožem ručno, ali možete, naravno, koristiti suvremene uređaje: rudara ili helikoptere.
Recept za stavove Buryata
sastojci:
- Pšenično brašno - 2 šalice ili malo više;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- mlijeko (može biti iz različitih životinja), tarak ili voda;
Za punjenje:
- janjetina - 800 g (ili 400 g na pola s mesom od govedine ili konja);
- masnoća svinjskog mesa (ili masne masti) - 300 g;
- crni papar u prahu;
- luk - 1 kom .;
- svježe zelje (peršin, korijandar).
priprema
Namjestite meso na bilo koji prikladan način: ručno s nožem ili uz pomoć mesnatog mesa ili helikoptera. Također, mi dobro sjeckati luk, sjeckati fino češnjak i zelje. Sve povezujemo u zdjelu, dodamo sol, pomiješamo i lagano pobijedili punjenje oko stola - to će poboljšati njegovu teksturu. Punjenje će biti neškodljivo da stoji sat ili dva na sobnoj temperaturi, onda bi bilo lijepo ponovo ga izbaciti na stol, stoga ne bismo žurili, paralelno možemo obaviti i druge kućanske poslove.
Kuhamo tijesto, miješamo jaja s mlijekom ili vodom, dodamo prstohvat soli. Umjesto maštanja tijesta bolje, naravno, rukama, ali također možete miješati s spiralnom mlaznicom.
Kako oblikovati Buryat poza?
Pozadine su oblikovane u obliku šalice nalik tradicionalnom yurtu s otvorom odozgo. Približan promjer pripremljenih poza je oko 5-8 cm.
Zatim imamo dva načina: ili izvadimo list i izbacimo kružne podloge s okretnom šalicom ili posebnim prstenom, ili namjestimo "kobasicu", podijelimo ga nožem na otprilike iste dijelove, od kojih smo izvadili podloge.
| | |
U sredini svakog podloge raširili smo dio punjenja i lijepo, lagano oblikovali poze.
| | | |
Stavili smo gotove proizvode na čistu ploču pokrivenu brašnom.
Lagano pomaknite pozate u radni dio lončarnice, koji se najprije mora namazati uljem ili mazivom, tako da se ne držite. U vodi možete dodati malo neizgrađenih suhih začina za okus. Kuhanje predstavlja
Jedemo kako slijedi: pažljivo, pokušavajući ne zapaliti, uzeti pozu, popiti ju iz nje i držati se poze.
Postures prihvaćaju da daju koumiss , tarak i / ili jjubu. U svečanim mogućnostima možete poslužiti votku, bobice jakih tinktura i mlijeka arak (tarasun).
Obično obilno doručak u pozama i jjoboy, ne sjećate se hrane oko 5 sati (čak i na hladnom, vlažnom vremenu).