Pripremljene salate za zimu - alternativa uobičajenim povrćem. Ukusni, umjereno oštri i pikantni zalogaji bit će integralni dio svečanog blagdana i služe kao zalogaj za alkohol ili bočnu jelo na vruće.
Konzervirane salate za zimu
Recepti za salate za zimu su raznoliki i jednostavni za obavljanje, glavna stvar je uspješno kombinirati sastojke i pridržavati se osnovnih pravila konzerviranja.
- Jednostavne salate za zimu, koje su namotane bez sterilizacije, nužno nadopunjuju ocat 9%.
- Ako recept ne sadrži dodatak kiselosti, povrće se salate steriliziraju za zimu. Da biste to učinili, staklenke stavite u spremnik vode i kuhajte najmanje 15 minuta.
- Osim povrća, ukusne salate za zimu mogu uključivati mahunarke, žitarice (riža, biserni ječam), gljive i ribu.
Salata od kozice s češnjaka za zimu
Krajem ljeta postaje hitno pitanje što se tiče ostataka žetve ili povrća koji su odbijeni za vrijeme sjetve. Ova salata obraslih krastavaca za zimu nalazi se za kućanice. U hladnom razdoblju poslužuje se kao snack, a možete ju dodati juhu stvaranjem bogatog rassolnika.
sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- mrkve - 2 komada;
- slatki paprika - 2 kom .;
- luk - 4 komada;
- češnjak - 5-6 zubi;
- sol - 2 žličice;
- limunska kiselina - 2 žličice;
- dill green - 1 hrpa.
priprema
- Krastavci su čisti, ukloniti sjeme, izrezati u trake.
- Oprati preostalo povrće, izrežite ih, rešetkom mrkvu.
- Kombinirajte sastojke, dodajte češnjak i kopar, dodajte sol.
- Ostavite na toplinu sat vremena.
- Stavite na srednju toplinu, kuhajte 15 minuta.
- Bacite limunadu, isključite ga.
- Distribuirajte u steriliziranim posudama, pluto.
Salata od papra zimi
Najčešća salata bugarskog paprika za zimu je lecho . Priprema se jednostavno i brzo, zbog čega je izvrstan snack, umjereno oštar i začinjen. Uz rajčicu i papriku, bosiljak, peršin i mažuran, dobro ih je potrebno dodati u suhom obliku, što će produžiti rok trajanja žbuke.
sastojci:
- paprika - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- luk - 1 komad;
- šećer - 2 tbsp. l;
- češnjak - 50 g;
- vruće paprike - 2 mahuna;
- ocat - 1 tbsp. l;
- biljno ulje - 5 tbsp. l;
- sol - 1 tbsp. l;
- suho bilje - 1 tbsp. l.
priprema
- Grind paradajza, kuhajte 15 minuta, utrljajte.
- Dodajte sjeckani paprike i luk, šećer i sol na rajčicu.
- Miješajte mješavinu, uz miješanje, 15-20 minuta.
- Dodajte sjeckani češnjak, vruću papriku, maslac i pirjati još 5 minuta.
- Ulijte ocat, pomiješajte, stavite na stranu.
- Distribuirajte u sterilnom spremniku, pluto.
"Dunajsky" salata za zimu
Ova salata od povrća za zimu nije teško pripremiti. Njegova osobitost je raznolik sastav sastojaka koji se podvrgavaju minimalnoj obradi. Kao rezultat toga, izlazi se hrskavi snack, s okusom povrća rastrganog s kreveta. Pripremite unaprijed 4 pola litre limenki, sterilizacijom svakih 20 minuta.
sastojci:
- zelene rajčice - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- luk - 200 g;
- krastavci - 600 g;
- ulje bez mirisa - 100 ml;
- vruće paprike - 100 g;
- šećer - 50 g;
- sol - 20 g;
- ocat 9% - 25 ml.
priprema
- Povrće se peru, ne sitno rezati.
- Ulijte mješavinu ulja, octa, soli i šećera.
- Ostavite 5 sati.
- Stavite na vatru, kuhajte 10 minuta,
- Širiti se na sterilnom spremniku, pritrambovat, ulijte preostalu marinadu.
- Cork salate za zimu i staviti u toplinu za sporo hlađenje.
Salata za zimu "Teshchin jezik"
Neusporediva salata "Teshchin tongue" od patlidzana za zimu ima svijetli, umjereno oštar i vrlo pikantan okus. Snacks će privući sve ljubitelje zanimljivih kombinacija u hrani. Posuda se poslužuje samostalno ili kao pomoćno jelo u glavnom jelu od mesa. Čak i na svečanom stolu, poslastica će izgledati dobro.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- rajčice - 5 kom .;
- slatka paprika - 5 kom .;
- češnjak - 3 glava;
- gorak papar - 3 mahuna;
- ulje - ½ stavka;
- ocat - 70 ml;
- šećer - ½ stavka;
- sol - 1 tbsp. l.
priprema
- Patlidzane su izrezane u šalice, prekrivene soli 30 minuta. Isperite.
- Prozračite rajčice, pomaknite se s češnjakom i paprike kroz meso za mljevenje.
- Stavite pire krumpir na vatru, ulijte ocat i ulje, sol i šećer, pomiješajte.
- Kad se patlidžani počnu kuhati.
- Kuhati 30 minuta.
- Distribuirati bankama.
- Pečati salatu od patlidzana za zimu, staviti pod pokrivač za sporo hlađenje.
Salata "Lov" za zimu
Ovo nije samo salata za zimu , već višekomponentni, svijetli, ukusni ukusni zalogaj za vegetaciju, koji mora biti pripremljen za svaku ljubavnicu. Ovo zavijanje i samo ga poslužite za brzi snack, kada večera još nije spremna, a sa glavnim poslasticama to se dobro uklapa.
sastojci:
- kupus - 0,5 kg;
- mrkve, luk, krastavci - 0, 5 kg;
- slatki paprika različitih boja - 0,5 kg;
- češnjak - 5 zuba;
- crni papar - 5 kom .;
- lovor - 3 lišća;
- ulje - ½ stavka;
- ocat - 70 ml;
- peršin - ½ greda;
- sol - 50 g;
- šećer - ½ tbsp.
priprema
- Sva su povrća isprana, sjeckana: sjeckani kupus i mrkva, krastavci - šalice, luk i paprike - četvrtasti prstenovi.
- Probijte peršin, fino usitnite češnjak.
- Kombinirajte sve sastojke, dodajte sol, šećer, papar, ulje.
- Ostavite sat vremena.
- Pričvrstite 15 minuta, ulijte ocat.
- Distribuirajte salate za zimu u sterilnom spremniku, pluto.
Šalica salata od tikvica za zimu
Salata od kupusa za zimu je univerzalni recept. Povrće ima neutralni okus, jer se kombinira s mnogim sastojcima, začinima i biljem. Nanesite boljim mladim plodovima, inače s korijenjem tikvica i uklonite sjeme. Za takav pripravak također će se uklopiti tikvice ili patissoni.
sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- vruće paprike - 3 mahuna;
- sol - 1 tbsp. l;
- šećer - ½ tbsp. l;
- češnjak - 2 glave;
- ocat - ½ st .;
- ulje - 1 predmet;
- začin za korejske mrkve - 10 g.
priprema
- Tucucini izrezati u kocke, rešetke mrkve.
- Pomiješajte povrće, dodajte sjeckani papar, promiješajte.
- Napunite solju od češnjaka, začina, sol, šećer, ocat i maslac.
- Ulijte salamuri u tikvice, ostavite 4 sata.
- Distribuirati u kontejner, staviti u lonac, napuniti vodom "na ramenima" staklenke.
- Salata u posudi treba kuhati 20 minuta.
- Cork salate od tikvica za zimu, odložene za skladištenje.
Salata od zelenog zrna za zimu
Salata za zimu s grahom i povrćem, pripremljena prema sljedećem receptu, dolazi iz pikantnog, bogatog i ludog ukusnog. Dobar izbor za brzi snack tijekom pripreme večere. Zdjelica savršeno pristaje na mesna jela, au juhu ili ragu može se dodati, za različite ukusne okuse.
sastojci:
- grah - 0,5 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- mrkva - 4 kom .;
- slatki paprika - 4 kom .;
- vruće paprike - 3 kom .;
- češnjak - 5 zuba;
- ulje - ½ stavka;
- ocat - 30 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 1 tbsp. l.
priprema
- Zrnate rajčice pretvorite u pire krumpir.
- Ulijte ulje, nasjeckani češnjak, sol, šećer, papar.
- Donesite kuhati.
- Dodajte ribani mrkvu, nakon 10 minuta slamke papra, nakon 5 minuta graha.
- Kuhajte 15 minuta, ulijte u ocat.
- Širiti se na sterilnim bankama, na pluto.
Salata "Turistički doručak" s rižom za zimu
Ova rižina salata poznata svima zimi od sovjetskih vremena. Poznate zalogaje okupljene gotovo svim kućnim ljubimcima, a zimi je napunjena juhom, a može se poslužiti i kao prilog i za brzi snack, a ide dobro za vodku, pa, tradicionalno, uvijek se uzima za piknik.
Sastojci :
- riža - 1 predmet;
- mrkve, luk, slatke paprike - svaka 0,5 kg;
- rajčice - 2 kg;
- ulje - 250 ml;
- ocat - 50 ml;
- sol - 1 tbsp. l;
- šećer - 70 g.
priprema
- Isprati rižu, sipati kipuću vodu, odvojiti 15 minuta. Isprati i napiti.
- Razbiti rajčice s miješalicom.
- Izrežite luk i papar u kocku, narijevite mrkve.
- Kombinirajte rajčicu i luk, pocrnite, dodajte mrkvu.
- Dodajte papar, sol, šećer, ulje.
- Smanjite toplinu i kuhajte 50 minuta.
- Sipati rižu, kuhati 10 minuta.
- Ulijte ocat, 5 minuta.
- Distribuirati na sterilnim posudama, zalijevati salate od riže za zimu, čistiti u toplini 2 dana.
Cikla salata za zimu
Vitaminski zalogaj - salata s repa za zimu. Povrće savršeno čuva boju i svježi okus, idealno u kombinaciji s češnjakom, rajčicama, jabukama, šljivama i paprcima. Možete napraviti oštri uvijanje, dodajući smjesu gorke paprike. Čuvajte prazno u hladnoj prostoriji tijekom zime.
sastojci:
- repa - 2 kg;
- kiselo šljive - 1 kg;
- sok od jabuka - 1,5 litara;
- klice - 5 pupova;
- vruće paprike - 3 mahuna;
- sol - 10 g;
- šećer - 1 tbsp.
priprema
- Napravite marinadu od soka, soli, šećera i začina.
- Kuhajte pehar dok ne napunite polovicu, izrežite i rasporite u slojevima s komadićima šljive u steriliziranim posudama.
- Sipati marinadu, staviti u lonac, sipati vodu "na ramenima" limenke.
- Sterilizirajte 30 minuta.
Assorted salata za zimu
Assorted - salata s rajčicama i krastavcima za zimu - vrlo svijetle, lijepe i bezuman ukusne. Sastav uključuje još luk i slatke paprike, jer je izbušena šarena boja i točno će ukrasiti asortiman očuvanja doma. Od ove količine sastojaka dobiveno je približno 3 limenke od 1 litre.
sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- rajčica i paprika - svaki po jedan kilogram;
- luk - 0,5 kg;
- ulje - 100 ml;
- ocat - 50 ml;
- suho koprenje sa sjemenkama - 40 g;
- šećer - 70 g;
- sol - 30 g;
- voda - 2,5 litre;
- grašak papar - 5-6 kom.
priprema
- U bankama za distribuciju kopara, ulja.
- Izrežite luk na polu-prsten, stavite ih u limenke.
- Slijedite pola prstena paprike, šalice krastavaca i kriške rajčice.
- Pomiješajte vodu, šećer, sol, papar. Zagrijte do kuhanja, dodajte ocat.
- Izlijte salamuri, pluto.
Zimska salata s skuša
Pripremiti salatu skuša za zimu nije teško. Rob je prethodno kuhan do spreman, a zatim je uklonjen iz kosti, možete koristiti filet. Takav snack može poslužiti kao nezavisni snack i kuhati juhu od nje, nadopunjavajući juhu s krumpirom i zelenilom.
sastojci:
- filet skuša - 500 g;
- luk - 1 komad;
- rajčice - 5 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- ocat - 30 ml;
- lovor - 3 lišća;
- ulje - 50 ml;
- šećer - 3 tbsp. l;
- sol - 1 tbsp. l;
- papar - 5 grašaka.
priprema
- Kuhajte filet u slanoj vodi 20 minuta.
- Luk izrezati u kocke, rešetke mrkve, blanširane rajčice s miješalicom.
- Kombinirajte povrće, ulje, sol, šećer, papar. Tomtom 20 minuta.
- Dodajte ribu na povrće, pirjati 15 minuta, ulijte ocat.
- Distribuirajte u sterilnom spremniku, pluto.