Hladno kuhana svinjetina je prilično uobičajena jela u ruskoj kuhinji. Za njezinu pripremu koriste se svinjetina, janjetina, govedina i rijetko medvjed i perad. Ukusna pržena šunka lako se priprema kod kuće.
Danas ćemo otkriti nekoliko tajni kuhane domaće govedine svinjskog mesa s govedinom.
Govedina burger je recept u multivariatu
sastojci:
- govedina - leđa ili vrat - 1,5-2 kg;
- češnjak - 2-3 češnja;
- mrkva - 300-350 g;
- biljno ulje - 20-25 g;
- sol - 60 g po litri vode;
- Začini (paprino mirisno i crno, lišće, ružmarin, bosiljak) - okus
priprema
Pred-oprano i suho meso, ukiseljeno u slanoj vodi s začinjenim začinima. Da biste to učinili, u kuhanu i hladnu marinadu za pečenu govedinu od govedine, uronimo meso i držimo oko dva dana. Onda napigovyvaem češnjak, mrkva, trljanje začina, zamotan u film i ostaviti u hladnjaku za još 4-4,5 sati. Dobro prženo meso prženo je u načinu "pečenja" 15 minuta s obje strane kako bi se dobila lijepa, crvena kora. Zatim, kuhajte govedinu od govedine 2-2,5 sati u "Quenching" načinu rada i cool, pre-zamotan folijom.
Hladno kuhana govedina u vinu
sastojci:
- goveđa pulpa (leđa ili vrat) - 1,5-2 kg;
- češnjak - 2-3 češnja;
- suho crno vino - 150 g;
- maslinovo ulje prvog pritiskanja - 25-30 g;
- senf u grahu - 30-40 g;
- biljno ulje - 25-30 g;
- sol - okus;
- Začini (svježe mljevenje crnog papra, ružmarin , korijandar, bosiljak, kardamon,
paprika, kurkuma) - na okus.
priprema
Meso za pripremu ukusne, aromatične svinjske svinjetine u solju, napunjeno češnjakom, protrljano začinima, ulijeno vino i maslinovo ulje, posipajte zrnima gorušice. Zatim stavite svu tu ljepotu u vrećicu i ostavite u frižideru marinirati jedan dan.
Impregnirano, mirisno meso umotano u foliju (dva ili tri sloja), prethodno namazano biljnim uljem. Kuhamo svinjsku svinjetinu u pećnici na temperaturi od 165-170 stupnjeva oko dva sata.