Skuša - izvrsna verzija ribe za pečenje na drvenom ugljenu. To je masno, ima svijetli okus i savršeno je u kombinaciji s začinima . U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti skuše na pleter u foliji.
Skuša je pečena u foliji na roštilju
sastojci:
- skuša težine 500 g - 2 kom .;
- limun - 1 komad;
- narančasto - 1 komad;
- Cheddar sir - 50 g;
- grančice peršina - 10 kom .;
- jaja od piletine - 2 komada;
- mustard suho - 0,5 tsp.
- sol;
- svježe mljeveni papar.
priprema
Jaja kuhati oko 10 minuta nakon ključanja. Napunite ih hladnom vodom, kada se ohlade, očistite ih i izrežite u male kocke. Iz grančica peršizma odrezemo lišće i slomimo ih. S pola limuna ljušteno s malom ribom. A iz celuloze cijelog limuna iscijedi sok. U zdjelu, kombinirati ribani sir, jaja, peršin, sušena gorušica, sok od limuna i zest. Za okus, sezoni s solju, paprom. Tijela od skuša, mi očistimo, očistimo unutarnje dijelove i u svakoj ribi izrađujemo 3 stupnjeva sa svake strane. Reznice su najbolje obaviti dijagonalno. Unutar skuše položio pripremljenu nadjev. Svaka je riba čvrsto omotana folijom i postavljena na rešetku. Pecite preko ugljena na roštilju oko 12 minuta s obje strane.
Skuša na roštilju na pleteru u foliji
sastojci:
- skuša - 4 kom .;
- limun - 1 komad;
- grančice peršina - 3 kom .;
- luk - 1 komad;
- kapara - 8 kom .;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- bosiljak - 1 tbsp. žlica;
- sol.
priprema
Skuša, čist i suh s papirnatim salvete. Luk se ljušti, a tri na malom rešetku, kapari se mijesaju, a bilje male veličine. Maslac ili maslac, dodamo ribani luk, zelje, kapara, sol i dobro smo trljati. Primljena masa trlja trupla iznutra i izvana. Nakon toga, svaka je riba gusto nabijena folijom. Sada širite skuše na roštilj i pržite na roštilju preko vrućeg ugljena 7 minuta na svakoj strani.
Marinada za skuše na brajevu u foliji
sastojci:
- skuša - 1 kom .;
- limun - polovina;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- zira - 1 čajna žličica;
- grančice cilantro - 2 kom .;
- crni mljeveni papar;
- sol.
priprema
Češnjak zajedno s cilantrom i solom usitnjava se u mortu. Dodajte maslinovo ulje, sok od limuna i zest, nasadi na finu gratet, ziru i crnu mljeveni papar. Pa, sve je to mješovito, protrljajte skuše s dobivenom marinadom i stavite u hladnjak 2 sata. Onda smo omotali ribu u foliju i poslali ga na brašno.