Gotovi šećerni sirup može se kupiti u mnogim specijaliziranim konditorskim dućanima, ali zašto trošiti dodatni novac ako se lako kuha kod kuće.
Za pripremu idealnog šećernog sirupa poželjno je imati termometar za kuhanje, ali to možete učiniti bez nje, ako uzmete u obzir preporuke ovog materijala.
Šećerni sirup - recept
Počnimo kuhati osnovni sirup, koji se obično koristi za izradu koktela i drugih pića. Kao glavni, odlučili smo odabrati recept receptu od menta , ali možete zamijeniti mentol sa svim začinima ili eliminirati aditiva za okus.
sastojci:
- voda 240 ml;
- granulirani šećer - 145 g;
- lisnato lišće - 1 tbsp.
priprema
Recept je jednostavan za zapamtiti jednostavno zato što su proporcije sastojaka u njoj jednake, a tehnologija pripreme šećernog sirupa ograničena je na par koraka.
Kombinirajte sve sastojke zajedno u tavi. Stavite posuđe na minimum vatre i neka kristali šećera potpuno rastopiti. Nakon toga iscijedite sirup i ulijte u zapečaćeni spremnik. Držite se hladnim do mjesec dana.
Šećerni sirup za impregnaciju keksa
Kako bi natopili kolače za slatkiše, možete koristiti jednostavni šećerni sirup, poput onog koji smo opisali u receptu gore, ali sa sirom možete obogatiti sirupom i zavariti sok od citrusa i datume.
sastojci:
- datumi - 490 g;
- voda 980 ml;
- sok od naranče - 480 ml;
- sok od 1 limuna.
priprema
Napunite datume s vodom i stavite na srednju vatru oko pola sata. Nakon nekog vremena, napunite vodu i isprobajte vlažnost kroz gazu. Rezultirajuća juha pomiješa se s narančinim sokom, vraća se u vatru i kuhati dok se količina tekućine u posudama ne smanji za pola. Stisnite sok od limuna u sirup i koristite prema uputama.
Berry šećerni sirup kod kuće
Uzimajući u obzir recept ovog sirupa od trešanja, možete pripremati siruhe s bilo kojeg bobica i koristiti ih za izradu omiljenih koktela, deserta i impregniranja pečenja.
sastojci:
- trešnje (uklet) - 2 predmeta;
- granulirani šećer - 230 g;
- voda 440 ml.
priprema
Kombinirajte sve sastojke u jednoj zdjeli i stavite na srednje topline. Kuhajte smjesu preko srednje topline oko 10 minuta, zatim uklonite posuđe iz vrućine i ostavite još 10 minuta. Pomiješajte sirup s miješalicom oko 30 sekundi, a zatim prolazite tekućinom kroz sito s gazom.
Debeli sirup šećera
sastojci:
- sok od limuna - 45 ml;
- granulirani šećer - 390 g;
- voda - 200 ml.
priprema
Pomiješajte šećer s vodom i ponesite sirup do kuhanja. Ulijte sok od limuna i pričekajte da se smjesa ponovo kuha. Smanjite toplinu, skuhajte sirup od 40 do 60 minuta s vremena na vrijeme, uklanjajući kristale šećera sa zidova posuđa s umočenim četkom. Jednom kad sirup dostigne 115 stupnjeva i postaje dubok zlatni nijansa, izvadite posuđe iz vatre.
Šećerni sirup za ukrašavanje slatkih tijesta
Šećerni sirup za pecivo - ovo je uobičajena glazura s kojom možete ukrasiti svoje omiljene kolače
sastojci:
- šećer u prahu - 115 g;
- mlijeko - 45 ml.
priprema
Prosijite šećer u prahu kroz sito i počnite postupno, na žlicu odjednom, prelijte mlijeko. Neprestano umiješajte glazuru tako da ne stvaraju grumenice. Ako želite, dodajte boju. Ukrasite rashlađene kekse i druge proizvode od brašna.