Gljive juhe zauzimaju posebno mjesto u bilo kojem jelovniku, budući da su, u nedostatku mesa ili ribe, i dalje hranjive i bogate. Ali ako mnogi pripremaju prva jela od svježih gljiva, predlažemo da pokušate koristiti suhu, koja osim okusa ima i zapanjujuću aromu. Postoji mnogo receptura od suhih gljiva, a mi ćemo vam podijeliti neke od njih.
Juha suhih bijelih gljiva
sastojci:
- bijelih sušenih gljiva - 100 g;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 2 komada;
- rezanci - 50 g;
- maslac - 30 g;
- lišće lišća - 2-3 kom .;
- zelje i sol - okus.
priprema
Prije nego što počnete kuhati juhu od suhih gljiva, potrebno ih je natopiti, po mogućnosti preko noći. Dakle, gljive su ostale u vodi za noć i postale meke, izvadite ih, ali nemojte isprazniti vodu, ali ostavite ga kao bujon. Rastopiti maslac i tavu u lonac ili tavi i pržiti gljive na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga, sipati ih s bujonom, sezom soli i kuhati.
U ovom trenutku, pržite rezance malo u tavi kako biste dobili zlatnu boju i ne raspadajte tijekom procesa kuhanja, i pošaljite ga na gljive. Peel krumpir, izrezati ih u kocke i dodati ih juhu. Mrkva natrij, lagano pržiti i staviti ga u juhu. 5 minuta prije kraja kuhanja, pošaljite listić i zelje na gljive . Nakon isključenja vatre, ostavite da vam jelo ostane još 15 minuta, a zatim poslužite ukusnu juhu od suhih gljiva kiselim vrhnjem.
Pire od juhe od suhih gljiva
Ako volite juhu, pokušajte ga kuhati od suhih gljiva prema ovom receptu i nećete ostati razočarani.
sastojci:
- sušene gljive - 500 g;
- voda - 1 1;
- krumpir - 2-3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- krema 10% - 500 ml;
- maslac - za prženje;
- Začini i sol - okus.
priprema
Gljive se isprati i upiti u toploj vodi do 2 sata. Nemojte sipati vodu. Peel krumpir, izrežite ih u male komadiće, stavite ih u tavu i sipajte vruću vodu kako bi je postigao nekoliko centimetara iznad razine povrća. Dodajte sol i sve začine. Luk sjeckati fino i pržiti u ulju dok je prozirna, zatim dodajte narezane mrkve na njega i kuhati sve zajedno do svoje mekoće. Zatim stavite gljive i pecite ih na malu vatru 2-3 minute, sve dok ne rumene.
Kuhajte kuhanu krumpir u mješalici, kombinirajte rezultirajući pire krumpir s vrhnjem, a zatim razrijedite s bujom gljiva. Masa treba dobiti u skladu, poput kefira. Zgušnjite povrće u miješalici i šalite rezultirajući žbuk na smjesu kremastog krumpira. Stavite juhu pire na malu vatru i kuhajte, stalno miješajući, na 5 minuta. Nakon isključivanja jela, pokrijte ga poklopcem i pustite da se skuha najmanje 30 minuta.
Kremo-juha od suhih gljiva
sastojci:
- suhe gljive - 150 g;
- krumpir - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- jaje - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- krema - 50 ml;
- pileća juha - 1 l;
- biljno ulje - za prženje;
- kopa slomljena - 1 tbsp. žlica;
- Sol i crni mljeveni papar - za okus.
priprema
Osušene gljive namočite u hladnoj vodi najmanje 3-4 sata. Zatim isprati i izrezati na velike komade. Uz krumpir uklonite kožu, izrežite ga u kocke i stavite u vruće pileća juha. Kuhajte oko 15-20 minuta.
Sjeckani luk na ulje za prženje do prozirnog, zatim dodajte gljive i prođite sve zajedno 7-8 minuta.
Zavarite krumpir iz bujona i sjeckajte gljive zajedno u miješalici. Zatim vratite rezultirajuću masu natrag, dodajte zdrobljeni češnjak i sezite solom i paprom.
Stavite juhu od vrhnja od gljiva na malu vatru i, stalno miješajući, sipajte u njoj pretučeno jaje i vrhnje. UmijeÅ¡ajte sve, ponesite kuhati i ugasite ga. Prilikom posluživanja, posipajte posudu s ljekovitim biljem.