Shanji su takvi otvoreni pite koje možete ispeći i od kvasca i od beskvasnih tijesta. Razmotrimo s vama kako to učiniti!
Shanji od beskvasnog tijesta s novčićima - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 2 predmeta;
- jaje - 1 komad;
- voda - 0, 5 predmeta;
- sol - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- sir - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- šećer - na okus.
priprema
Kako kuhati Shanji? Prvo, napravimo punjenje. Da biste to učinili, uzmite sir, dodajte jaje, maslac i šećer na okus. Isprati sve do homogene mase i ostaviti je na sobnoj temperaturi.
Sada pomiješajte beskvasan tijesto. Da biste to učinili, ulijte brašno u široku zdjelu, načinite utor u sredini, stavite sol i jaje u nju, lagano sipajte u vodu i zamijesite homogeno tijesto. Zatim ih pokrijte ubrusom ili stavite u plastičnu vrećicu i ostavite ga 20 minuta da odu. Onda je opet promiješajte i ostavite ponovno 20 minuta.
Gotovo tijesto je izrezano na komade, odvezeno u velike listove s debljinom od oko 3 mm, od kojih smo odrezali sokove veličine tanjura. Kada se sokovi dovoljno iskrivljuju, rub se razvalja sa zastavom i napravimo granicu uz rub. Stavili smo nadu na gotove praznine i poravnali ih sa strane. Top s jaje i odmah peći u pećnici za 15 minuta.
Gotovo shangui sa svježim sirom mora biti podmazano s rastopljenim maslacem odozdo i iznad, stavljamo ih u zatvorena jela i prekrivamo ručnikom. Ako to nije učinjeno, oni će se sušiti i hrskavi.
Shanji od tijesta od kvasaca s receptom od sira - recept
sastojci:
- brašno - 4 predmeta;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 4 tbsp. žlice;
- kvasac - 20 g;
- sol - 0,5 tsp.
- mlijeko - 1 predmet;
- jaje - 2 kom.
Za punjenje:
- sir - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- šećer - na okus.
priprema
Da bismo pripremili Shanki, prvo napunimo punjenje. Da biste to učinili, uzmite sir, dodajte jaje, maslac i
Tijesto kvasca pripremljeno je kako slijedi: prelijte toplo mlijeko u tavu, stavite kvasac, dodajte šećer, sol, jaja i brašno. Sve pažljivo pomiješajte. Margarina se dodaje posljednje, kada je šarža spremna. Pokrijte gotove tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
Nakon toga, rezati tijesto u komadiće, lagano ih izbaciti. Na površini do ruba stavimo sloj punjenja i stavimo kočnicu na toplo mjesto, tako da se tijesto diže. Pecite u pećnici 15 minuta.