Sladokusci

Ponekad, pa, stvarno želim nešto ukusno i slatko. Meditiramo jednostavnim i vrlo ukusnim desertima - slatkim pecivima. Napravite ih uopće nije teško, a proizvodi potrebni za to, uvijek postoji u svakoj kuhinji.

Recept za slatke kolače od tijesta kvasca

sastojci:

• mlijeko - 490 ml;
• jaja - 3 komada;
• maslac ili margarin - 110 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• prešani kvasac - 25 g;
• ekstrakt vanilije - okus;
• pšenično brašno - koliko će tijesto uzeti;
• sol - pincem.

priprema

Pola čaše mlijeka zagrijte do ugodne topline, dodajte kvasac, dvadeset grama granuliranog šećera, malo brašna i pomiješajte dok se ne otopi. Dobivena spužva ostaje na toplom mjestu da aktivira kvasac dvadeset minuta. Za to vrijeme mora se pjeniti i pokriti kapicom za mjehurić.

Sada dodajte ostatak mlijeka, rastopljenog maslaca ili margarina, prstohvat soli, tukli jaja s jednom trećinom čaše šećera, šećer od vanilije i dobro miješati sve. Ulijte malu količinu prethodno prosijanog brašna i započnite vrlo mekano, malo ljepljivo tijesto. Dopuštamo mu da ostane jedan sat.

Kada je tijesto prikladno, nastavljamo do stvaranja proizvoda. Podijelimo ga u dva dijela. Alternativno, valjati ih u sloj oko dva centimetra debljine, posuti cijeli šećer perimetar oko perimetra i kotrljati ga s valjcima. Ako želite, zajedno s šećerom, možete upotrijebiti prah za drobljenje matica, cimet, grožđice ili maka.

Sada smo rezati rola s malim blokovima do pet centimetara debljine, koji će biti temelj naših buns. S jedne strane okrećemo rubove prema dolje i stavljamo proizvode na uljnu ili pergamentno prekrivenu peć za pečenje na istoj strani. Nemojte zaboraviti ostaviti malu količinu između korita za pristup jer je tijesto kvasac.

Neka proizvodi budu odvojeni tako da ih stavite na toplo mjesto trideset minuta, i odredite u prethodno zagrijanoj temperaturi do 200 stupnjeva pećnice oko petnaest minuta ili do pečenja.

Sladokusci u žurbi

sastojci:

• mlijeko - 240 ml;
• suhi kvasac - 10 g;
• maslac - 65 g;
• granulirani šećer - 110 g;
• jaje - 1 komad;
• žumanjak - 1 komad;
• Vanilin šećer - okus;
• sjemenke sezama - okus;
• pšenično brašno - 550-600 g;
• sol - 5 g;
• bilo koje slatko nadjev nad kojim možete izabrati.

priprema

Što se tiče svakog tijesta, prvo što radimo je aktiviranje kvasca. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko, otopite kvasac i šećer u njemu i pustite da se zagrije na dvadeset minuta.

Kada je smjesa pjenjena i prekrivena pjenastom kapom, dodajte pretučeno jaje, sol, šećer od vanilije, omekšani maslac i prosijan pšenično brašno. Temeljito zamijesite tijesto, ako je potrebno uranite brašno u male dijelove. Njegova konačna konzistencija treba biti mekana, glatka i ne držeći ruke. Stavite tijesto slatkim valjcima u zdjelu, prekrite je čistom pamučnom krpom i pronađite ga na toplom, zaštićenom mjestu. U tu svrhu moguće je malo zagrijati pećnicu i staviti posuđe u tijesto. Masa bi trebala povećati volumen barem dva puta. To će trajati oko jedan i pol do dva sata.

Podijelimo pripremljeno tijesto u otprilike četrnaest ili šesnaest kuglica i svaka od njih dobivamo duguljaste kolače, oko sedam milimetara debljine. Na jednom rubu, koji je uži, nametnemo punjenje, na drugom načinimo poprečne presjeke na udaljenosti od otprilike jedan i pol centimetara i kotrljamo tijesto valjcima tako da punjenje bude unutra i mjesta na testu nalaze se na vrhu proizvoda. Na uljnu posudu za pečenje postavimo na međusobno udaljeni prostor, pustimo ih da budu odvojeni dvadeset do trideset minuta, mastili vrh žumanjkom, suzili se sjemenke sezama i odredili u zagrijanoj peći na 185 stupnjeva, petnaest minuta ili sve do zapečenja.

Punjenje za takve kolače može biti bilo koje slatko punjenje po vašem izboru, bez obzira na to jesu li marmelada, puder , bobice, voće, kuhano kondenzirano mlijeko ili punjenje maka.