Slažem se, bez obzira koliko divno i skupo umak kojeg niste kupili, još uvijek nećete biti bolji od onoga što kuhate kod kuće. Zato, danas, predlažemo kuhati slatki i ukusni umak od čilija, i kako ispravno to učiniti, naučit ćete iz naših receptura.
Slatki tajlandski chili umak - recept
sastojci:
- crveni papar - 5 kom .;
- voda za piće - 220 ml;
- slatko rižino vino - 70 ml;
- granulirani šećer - 140 g;
- češnjak - 3 zuba;
- kukuruzni škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- kuhinjska sol - 1,5 tsp.
priprema
U gustim mesnim paprike odrezane smo stabljike, a ostatak voća (čak i sa sjemenkama) stavlja se u duboku zdjelu miješalice. Čistimo zube mladog češnjaka i stavimo ih u miješalicu. Uključujemo električni aparat i namazali ovo gorljivo povrće na homogenu žbuku.
U velikom kantu ili loncu, ulijte polovicu vode za piće, slatkog rižinog vina i pomaknite žličicu koju smo dobili u miješalici. Izložimo ovu posudu na vatru i nakon što sadržaj počnu kuhati sve 4 minute. U preostaloj vodi za piće rastopite kukuruzni škrob i ulijte u posudu s umakom. Sad ulazi ovdje sol i fino granulirani šećer, a nakon toga nastavljamo s umaganjem oko 5 minuta. Zatim ga odložimo iz vatre i prije nego što počnemo kušati, ohladit ćemo ga na sobnu temperaturu.
Slatki i kiseli chilli umak za piletinu - recept za zimu
sastojci:
- paprika (chili) - 500 g;
- češnjak - 200 g;
- đumbirski korijen - 1 komad;
- škrob (kukuruz) - 5 tbsp. žlice;
- čista voda - 350 ml;
- fino šećer - 400 g;
- rižin ocat - 140 g.
priprema
Čistimo (u rukavicama) čili iz svih stabljika i unutarnjih sjemenki. Očistite korijen korijena i đumbirok. Nadalje, svi pripravljeni sastojci se sklope kroz fini sloj mincers i dodajući u ovu smjesu 2/3 vode za piće zajedno s finim šećerom, otrovimo je na uključenoj ploči. Nakon što se umak kuha oko 10 minuta, u preostalom dijelu, 1/3 vode potpuno otopi škrob i ulije u zajedničku tavu. Nakon još 5 minuta kuhajte umak, ulijte u rižin ocat. Nakon toga, kuhajte sadržaj posude nekoliko minuta, izvadite ga s ploče za kuhanje i prelijte umak od chilija dobro pripremljen za daljnje čuvanje staklenih posuda, a zatim ih čvrsto zapečati.