Kolač od limuna s meringua

Kola od limuna s meringua je nevjerojatno ukusna jela, s pikantnom kiselinom i prozračnim kapkom zraka. Takve kolače će zadiviti vaše goste, a zasigurno će vas zamoliti da podijelite recept.

Recept za kolač od limuna s meringama

sastojci:

Za kremu:

• žumanjka jajeta - 4 komada;
• šećer - 300 g;
• kukuruzni škrob - 120 g;
• filtrirana voda - 300 ml;
• sok od limuna - 125 ml;
• limun oguliti - 1 tbsp. žlica;
• Maslac - 75 g.

Za merengue:

• bjelanjka - 4 kom .;
• šećer - 170 g;
• vanilije šećer - 1 tbsp. žlica.

Za test:

• brašno - 250 g;
• sol - prstohvat;
• margarin - 125 g;
• filtrirana voda - 4 tbsp. žlica.

priprema

Recept za izradu tijesta za tortu od limuna je prilično jednostavan: miješamo brašno u zdjelu kombinirati, dodati margarina i baciti soli. Uključite uređaj na maksimalnu brzinu i sve promiješajte dok se ne dobije mrvica. Zatim lagano ulijte u ledenu vodu i ponovno pritisnite gumb za kombiniranje. Završeno tijesto stavili smo na vrh filmom i poslali ga u hladnjak oko pola sata. Nakon toga izvadimo ga, stavimo je na stol, pospite pšeničnim brašnom, i izvucite ga s valjkom u krevet. Zatim, pažljivo premjestite obradak u kalup, rasporedite i oblikujte rubove. Napravimo nekoliko bušotina s vilicom i ispeći 15 minuta u toploj peći.

Bez gubitka vremena, okrećemo se pripremi krema od limuna : pažljivo limun, uklonimo iz jednog i iscijediti iz ploda potrebnu količinu soka. Stavimo je u lonac, razrijedimo ga vodom, bacamo usitnjeno zelje, škrob i šećer. Temeljito pomiješajte sve, stavite na najmanju vatru i, uzbudljivo, pustite da kuhate.

U zasebnom spremniku, tukli žumanjke s mješalicom, ulijte malo smjesu limuna, temeljito promiješajte i ulijte sve u lonac za umake. Nakon kuhanja, bacajte komad maslaca i lagano udarite šipku šipkom. Rezultirajuća krema se ravnomjerno rasprostire u pećenom pijesku. Sada uzmite hlađene proteine, okrećite ih mješalicom, sipajte šećer i bacajte vanilije na okus. Distribuiramo meringue preko krema, koristeći vrećicu za slatkiše. Stavite naš desert u prethodno zagrijanu pećnicu i podignite 10-15 minuta. Kada je vrh deserta zasušen, pažljivo izvadite oblik i ostavite da se ohladi. Nakon toga uklonite kolač od limuna iz merengue 15 minuta u hladnjaku, a zatim izrezati na komade i pozvati sve na čaj.