Postoji ogroman izbor sladoleda recepata kod kuće, dostupan za kuhanje s posebnim aparatima kao što su sladoled makeri i velike brzine miješalice, te u njihovoj odsutnosti. Razmotrit ćemo svaku od mogućih varijacija kako bismo vam pripremili osvježavajuću poslasticu.
Sladoled mlijeka kod kuće - recept
Tradicionalni sladoled vanilije lako se priprema uz pomoć proizvođača sladoleda . Sladoled za kavu koji pomaže hladnom masi što je moguće polaganije, uz stalno miješanje, kako bi se izbjeglo stvaranje velikih kristala leda i održavanje najjednostavnije konzistencije.
sastojci:
- šećer - 135 g;
- krema obična - 345 ml;
- masnoća kreme - 280 ml;
- suština vanilije - 5 ml.
- jaja - 2 kom.
priprema
Stavite tavu s vrhnjem i šećerom na sporu vatru i počnite kuhati sve zajedno dok se kristali ne otopi i dođe do početka kuhanja. Izvadite posudu od vatre, tukli jaja i počnite postupno sipati vruću kremu smjesu, bez zaustavljanja šiške. Vaš je cilj kombinirati vruću kremu s jajašima tako da se ne pretvore u omlet. Vratite rezultirajuću smjesu natrag u vatru i razrijedite masnom krema. Počnite skuhati srž sladoleda uz redovno miješanje sve dok konzistencija mješavine ne dostigne dovoljnu gustoću kako bi ravnomjerno pokrio žlicu (do 15 minuta). Uklonite buduće sladoled iz vatre, dodajte suštinu vanilije, a zatim ohladite smjesu najmanje 3 sata i tek nakon što sipate u kavu za sladoled. Ostavite sladoled kod kuće u zamrzivaču, slijedeći upute u uputama za uređaj.
Sladoled kod kuće bez vrhnja
Ako nemate krema, onda smirno napravite sladoled kod kuće od domaćeg mlijeka. Potonji su već karakterizirani visokim sadržajem masti, pa stoga ne zahtijevaju dodatke.
U ovom receptu nadopunjujemo sladoled od sladoleda, ali možete odabrati voće i bobice za vaš ukus.
sastojci:
- trešnje (uklet) - 2 predmeta;
- šećer - 185 g;
- masno mlijeko doma - 770 ml;
- ekstrakt badema - 1 čajna žličica.
priprema
Pomiješajte trešnje i oko 50 grama šećera u tavi i kuhajte sve do niske topline oko 8 minuta sve dok bobice ne postanu mekane i sok se oslobađa.
Kombinirajte preostali šećer s pola mlijeka i kuhajte dok se kristali ne otopi. Dodajte ostatak mlijeka, ekstrakt badema i ostavite smjesu da se ohladi na hladnom oko 3 sata. Ulijte sladoled mlijeka u proizvođača sladoleda i kuhajte slijedeći upute za uređaj. Pomiješajte sladoled trešnjama i na kraju se ohladite u zamrzivaču.
Sladoled kod kuće bez zamrzivača
Kao dio ovog receptura nije potrebna posebna oprema osim konvencionalne mješalice. Zahvaljujući potonjem, uhvatit ćemo masnu masnoću s kondenziranim mlijekom gotovo do konzistencije kreme, a preostali mjehurići u smjesi omogućit će da sladoled ostane prozračan i kremast, a ne smrzava u jednom komadu.
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 195 ml;
- masnoća kreme (33%) - 245 ml;
- ekstrakt vanilije - 2 žličice.
priprema
Dodajte kremu u kondenzirano mlijeko i sve mješajte sa miješalicom maksimalnom brzinom oko 10 minuta, sve dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Ulijte u ekstrakt vanilije i, nakon miješanja, razdijelite smjesu u kalup. ostaviti
Jednostavan sladoled kod kuće
sastojci:
- banana - 1 komad;
- bobice - 3 tbsp.
priprema
Potpuno zamrznite posipanu bananu i bobice, a zatim sve zajedno s mješalicom velike brzine dok ne postane glatka.