Kokosovi keksi su danas vrlo popularna pekara, sa kokosovom pulpom (ili kokosovim strugotinama ili kokosovim mlijekom) kao osnovni sastojak. Kokosove kekse možete poslužiti uz čaj, kavu, kompote i slično piće. Znamo puno recepata za ovaj desert, ne tako davno, a razgovarali smo o kolačićima s kokosovim strugotinama . Imate li neko iskustvo u izradi raznovrsnih slastica, možete lako i samostalno izvući kako napraviti kolače od kokosa, izmišljanje novih recepata. Ne brinite ako nemate takvo iskustvo, jer proces izrade kolačića može biti i prilično složen i jednostavan.
Kokosovi keksi bez brašna
Za kuhanje trebamo list papira za pergament.
sastojci:
- kokosovo brijanje - 250 g;
- kokošja jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 170 g;
- sol - 1 prstohvat;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- Mljeveno meso -80 g (najbolja lješnjaci);
- crna čokolada -1 mala pločica za ukrašavanje.
priprema
Zagrijte pećnicu na oko 150 ° C. Pomiješajte jaja i šećer u zdjelu. Dodajte prstohvat soli i umutke (možete miješati ili miješati). Dodajte kokosove strugotine, mljevene orahe i sok od limuna. Temeljito miješajte i ostavite 10 minuta.
Šaljemo pločicu za pečenje papirom za pergament (možete ga uljiti, ili ga ne možete napraviti). Žlica malo žličice kokosove mase na listi pergamenta.
Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite 15 minuta. Spremni kokosovi keksi su lagano ohladili i ukrasili, raspršili ribanom čokoladom.
Kokosovi keksi bez jaja
sastojci:
- mljevena pulpa od kokosa (ili strugala) - 100 g;
- prirodni maslac -100 g;
- pšenično brašno s visokim stupnjem - 200 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- rum - 1-2 tsp.
- sok od vapna ili limuna - 1 čajna žličica;
- punomasno mlijeko -2 tbsp. žlice;
- čokoladna crna - 1 mala pločica za prskanje (po izboru).
priprema
Zagrijte pećnicu na oko 180 ° C.
Pomiješajte šećer s brašnom, dodajte omekšani maslac, dobro izmiješajte mlijeko dok ne postane glatka. Dodajte ribanu pulpu kokosa (ili strugotina), rum i sok od limete. Još jednom pažljivo tkati homogenost. Posipajte radnu površinu brašnom i namotajte tijesto u sloj oko 3 centimetra debljine. Izrežemo ga u pravokutnike ili rombove (ili na drugi način proizvoljno). Prosijite na listi za pečenje, uljane (bolje zalijepljene papir za pečenje). Pecite oko 15 minuta. Cool (ne potpuno) kolačiće, bez uklanjanja s ploče za pečenje, i pospite ribanom čokoladom.
Kravlje od kvasaca i kokosa
sastojci:
- sir - 400 g;
- kokoseve strugotine - 120-150 g;
- prirodni maslac - 150 g;
- pšenično brašno visoke kvalitete - 500-600 g;
- kokošje jaje - 1-2 komada;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol - 1 prstohvat;
- Vanilija - 1 prstohvat (ili 1 vrećica vanilina);
- rum - 2 žličice.
priprema
Pomiješajte sir, 1 jaje i omekšani maslac, zatim dodajte šećer, vaniliju i sol, temeljito promiješajte i dodajte čips. Postupno ćemo uvesti brašno, i dalje temeljito miješati. Iz tijesta roll male loptice, protežu svaki u obliku jaje i lagano pritisnite. Stavili smo je na ploču za pečenje, uljem (ili zalijepili papir za pečenje). Širite površinu kolača pomoću silikonske četke. Postavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijavajte na oko 180 ° C. Pecite 25-30 minuta, do ugodnog ružičastog izgleda.
Kolačići s kokosovim mlijekom
Možete kuhati kolačiće (dobro, a ne samo kolačiće) pomoću proizvoda poput kokosovog mlijeka.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- maslac, prirodno - 200 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- sol - 1 prstohvat;
- jaja od piletine - 3 komada;
- pšenično brašno od visokog stupnja - 350 g;
- soda hrane, ugasiti s ocem - na vrhu noža;
- rum - 2 tsp.
priprema
Pećnica se unaprijed zagrije na 180 ° C.
Mi umiješamo maslac sa šećerom, rumom, soda i soli, jednu po jednu dodamo jaja i šipku. Mi uvodimo brašno, prosijavamo kroz sito malo, u nekoliko koraka, izmjenjujući se s kokosovim mlijekom.
Koristimo silikonske kalupe za mini kolače. Ispunite ih testom i pošaljite je u pećnicu. Gotovi kolači mogu se posuti šećerom u prahu ili premazati kokosovim glazurama.
Pa, ako ste samo oduševljeni kokosima, onda možete pripremiti bonuse kod kuće !