Iza intrigantnog naziva "hladno kuhana svinjetina" sasvim je poznato pečeni pileći filet, koji svatko od nas nema problema i brzo kuha u svojoj peći. Gotova domaća šunka fileta je prekrasna i zdrava alternativa proizvodu prehrambenih proizvoda koji se savršeno uklapa u povrće i žitarice, postajući univerzalni dodatak dnevnom ili večernjem obroku.
Recept za kuhane pileće prsa
sastojci:
- piletina - 2 kg;
- češnjaka - 5 kom .;
- zrna gorušica - 15 g;
- svježeg ružmarina i kadulje;
- sok pola limuna;
- veliki luk;
- maslinovo ulje - 35 ml.
priprema
Preporučljivo je za jednu noć, ali možete i nekoliko sati prije pripreme, trljati pileće komad velikodušan dio soli i svježe mljevenog papra. Pola sata prije pečenja izvadimo meso iz hladnjaka i u međuvremenu se obvezujemo da ćemo zamotati tijesto od pogača svježeg ružmarina i kadulje, sok od limuna i češnjaka. Dobivena pasta ravnomjerno pokriva filet sa svih strana, a zatim ga obloži listom folije.
Filet se treba peći u zagrijanoj pećnici do 220 stupnjeva 17 minuta, a zatim još pola sata na 80 stupnjeva, ali ako odlučite kuhati kuhano svinjsko pileće prsa u multivarčeru, uključite "pečenje" 45 minuta ili prema snazi određenog uređaja.
Kuhana pileća prsa u foliji
sastojci:
- piletina - 1,2 kg;
- sušeni luk i češnjak - 3 grama;
- mljeveni kumin - 3 g;
- sušena chili - 3 g;
- sušena paprika - 5 g;
- oregano-2 g;
- biljno ulje - 25 ml.
priprema
Prije pripremanja kuhane svinjske pileće prsa, uzmimo suhu smjesu začina za trljanje mesa. Za njegovu pripremu, dovoljno je kombinirati suhe lute s češnjakom, čilirom, paprikom i origanom, a zatim ulijte začinima uljem da nastane žbuka. Rezultirajući žbuk trebao bi se jednako ravnomjerno primijeniti na površinu pilećeg prsa, nakon čišćenja posljednjeg filmova i vena, te obilno brisanjem soli. Prije pečenja, ostavite piletinu nekoliko sati u hladnjaku koliko god je to moguće ravnomjerno marinirano, a zatim zamotajte filet folijom i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu do 210 stupnjeva 25 minuta. Završeni fileti trebaju biti potpuno ohlađeni prije rezanja.
Kuhana pileća prsa kod kuće
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- med - 140 g;
- narančasta kora;
- narančasta svježa - 60 ml;
- jabučni ocat - 10 ml;
- Prozonski bilje - 6 g;
- paprika - 5 g;
- ružmarina i timijana (svježe) - do 5 g.
priprema
Pripremamo glatke meda, miješamo med, sok od naranče i zest, uz jabučni ocat i provansni bilje. Za boju dodajte papriku na glazuru, a za svježu travu arome - ružmarin i timijan. Nakon čišćenja piletine, isperite i osušite, a zatim ga trljajte s dobrim potomom soli i marinirati na pola glazure za sat ili dva. Stavili smo buduću svinjetinu na tavu za pečenje i stavili je u pećnicu. Pileći filet bi trebao biti pečen pola sata na 190 stupnjeva, a svakih 5 minuta trebao bi biti pokriven s dodatnim slojem meda glazure za lijepu koru.
Hladno pecivo pileća prsa u pećnici
sastojci:
- piletina - 2 kg;
- akutni ketchup - 60 ml;
- med - 60 ml;
- maslac - 45 g;
- soja umak - 15 ml;
- češnja češnja - 2 kom .;
- sušeni bosiljak - 3 g.
priprema
Prilagodite temperaturu pećnice na 220 stupnjeva. Pripremujemo svjetluzljivu marinadu od ketchupa, meda, rastopljenog maslaca, soje i nasjeckanog češnjaka sa suhim biljem. Ostavite kuhani svinjet mariniran u mješavini od 2-6 sati ili odmah stavite u rukav za pečenje i kuhajte 20 minuta. Neka se ohladi, a zatim izrezati.