Meso i gljive su kombinacija za sva vremena. Ako razmišljate o pripremi za svečanu ili jednostavnu svakodnevnu večeru, odaberite kombinaciju svinjetine i šampinjona, jer to jednostavno ne može pomoći.
Pržena svinjetina sa šampinjoni
sastojci:
- maslac - 1 čajna žličica;
- svinjetina - 4 kom .;
- sol - 1/2 tsp;
- crni mljeveni papar;
- lopatice - 4 komada;
- pileća juha - 1 predmet;
- šampinjoni - 500 g;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- peršin.
priprema
U tavi, otopite maslac. Svinjska kolač sezona solju i paprom i pržiti ih 7-8 minuta na svakoj strani. Stavili smo meso na tanjur, a na mjestu u tavi zaspali su nasjeckani škampi. Pržite tijesto 3 minute, prelijte s pilećim juhu , dodajte senf i sjeckani peršin i isparite tekućinu 2-3 minute. Dodajte sjeckani gljive na luk i nastavite kuhati još 5-7 minuta.
Poslužimo svinjetinu s umakom od gljiva i pospite ostatkom nasjeckanog peršina.
Svinjetina pečena šampinjona i sira u pećnici
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 500 g;
- maslinovo ulje;
- šampinjoni - 500 g;
- ribani tvrdi sir - 1 predmet;
- sir - 1 komad;
- jaja - 8 komada;
- mješavina talijanskih bilja - 1 čajna žličica;
- sol, papar.
priprema
Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva. Prelijte maslinovo ulje na tavu i pržite na njoj mljevenom svinjetinom, ne zaboravite li ga sezati.
Sada idemo na sir. Za ovaj recept, jednostavni sir neće učiniti, potrebno je kupiti grubo zrnati sir, takozvani granulirani kovrčav, s zaobljenim granulama, koji se obično prodaje s puno slane vode. Prije pripremanja slane vode, potrebno je isušiti i isprati zrno svježeg sira pod vodom hladne vode.
Gljive se trebaju očistiti i izrezati na velike komade, a zatim ih treba pržiti sve dok zlatno boje ne zasebno od mesa. U dubokoj ploči, vozite jaja i umotnite ih šipkom. Pomiješajte jaja s kravljim sirom i 1/4 šalice tvrdog sira. Podmažite posude s uljem i stavite sastojke u njih kako slijedi: gljive, meso, mješavinu jaja i sloj ribanog sira. Pecimo svinjetinu u posudama sa šampinjona sve dok zlatna boja sira nije oko 25 minuta.
Koristite ovaj recept za izradu svinjskog mesa sa šampinjona u multivarhu. Da biste to učinili, postavite sve pripremljene sastojke i postavite način "pečenja" na 30 minuta.
Kuhana svinjetina sa šampinjoni
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- svinjetina (meso) - 600 g;
- šampinjoni - 400 g;
- škampi - 6 komada;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- mrkva - 1 komad;
- bijelo suho vino - 1/4;
- sok od jabuka - 3/4 artikala;
- pileća juha - 3/4;
- svježi timijan - 1 tbsp. žlica;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije kuhanja pirjane svinjetine sa šampinjoni, meso mora biti prženo. Povrće i maslac rastopljeni su u pećnici i prženi na svinjetku svake strane sve dok ne postane rumena.
Gljive su odrezane, luk i mrkva izrezani su u prstenove. Pecite gljive i povrće dok mekano, u istoj tavi, gdje je meso kuhano, a zatim dodajte brašno i pržite još jednu minutu. Napunite sadržaj brašna s vinom, jabukom i juhu. Dodamo žlicu brašna, razrijeđeno vodom. Vatra je svedena na malo i vraćamo svinjetinu natrag na žeravicu, dodavajući i timijan. Sada ostaje da izbaci svinjetinu oko 1,5-2 sata, ili sve dok se tekućina isparila do gustog umaka.