Vjerojatno su svi čuli za prednosti samoproizvedenog prirodnog domaćeg jogurta. Ali ne svatko zna da to možete učiniti, imajući u svom arsenalu najčešći termos . Kako pravilno implementirati tu ideju, raspravljat ćemo u nastavku u našim receptima.
Kako napraviti jogurt kod kuće u termos - receptu
sastojci:
- punomasno mlijeko - 975 ml;
- vrenje za jogurt - 1 vrećicu ili prema uputama.
priprema
Za pripremu jogurta potreban nam je termos, po mogućnosti sa širokim vratom i volumenom barem jedne litre. Prvo treba kuhati cijelo mlijeko, a zatim se ostaviti da se ohladi na oko četrdeset i četrdeset pet stupnjeva. To su optimalni uvjeti za bakterije koje se nalaze u kvascu da bi započele aktivnu aktivnost.
Starter se prvo pomiješa s malim udjelom mlijeka i pomiješa dobro, a zatim se kombinira s preostalim mlijekom. Izlijte prašak u termos, zatvorite posudu i ostavite ga oko šest sati ili prema uputama za kvasac koji koristite. Nakon određenog vremena stavimo jogurt u odgovarajući spremnik i stavimo je na policu hladnjaka za infuziju i hlađenje. Ovaj postupak je nesumnjivo također neophodan kako bi se zaustavio rast bakterija fermentiranog.
Recept za kuhanje domaćeg jogurta u termos od aktivnog
sastojci:
- punomasno mlijeko - 975 ml;
- aktivni bez aditiva - 150 g.
priprema
U nedostatku posebnog startera, domaći jogurt može se napraviti od aktivnog ili bilo kojeg drugog kvalitetnog kupljenog jogurta bez ikakvih aditiva. U ovom slučaju, kao iu prethodnom, potrebno je ohladiti kuhano mlijeko na temperaturu od četrdeset i četrdeset pet stupnjeva, i pomiješati ga s pripremljenim jogurtom. Potonji se moraju potpuno otopiti u mliječnoj bazi. Nakon toga ulijemo grudicu u termos bocu, pečemo i ostavimo pet do sedam sati.
Ako koristite ultra-pasterizirano pakirano mlijeko umjesto cjelovitog mlijeka, ne možete ga kuhati, već samo zagrijati do potrebnih povoljnih temperaturnih uvjeta.
Spremni jogurt može se napuniti prije posluživanja raznovrsnim aditivima za okus, kao što su pranje, sušeno i sušeno voće , komadiće svježeg ili konzerviranog voća ili bobica, kukuruznog pahuljica i sličnih aditiva.