Torta Mozart

Kuhati s vama danas ukusno lijep i lijep Mozart kolač. Ovo je neusporediva kombinacija mrvljenog tijesta i čokolade mekane kreme. Recept za Mozart torta neće ostaviti nikoga ravnodušnim, jer desert je nevjerojatan! Naravno, kuhanje vam puno vremena, ali, vjerujte mi, rezultat vrijedi! Postoje mnoge mogućnosti za izradu ovog kolača, ali s vama ćemo razmotriti recept za Mozart čokoladni kolač. Dakle, za uzrok!

Recept za Mozart i Salieri kolač

sastojci:

Za merengue:

• jaje - 4 komada;
• šećer - 100 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• bademi - 80 g.

Za mousse:

• vrh 33% - 700 ml;
• gorka čokolada - 250 g;
• bijela čokolada - 200 g.

Za čokoladnu krema:

• gorka čokolada - 100 g;
• krema - 100 ml;
• maslac - 50 g.

Za ukras:

• krema - 100 ml;
• gorka čokolada - 150 g;
• lijeska (ili lješnjaci) - 150 g.

priprema

Dakle, prvo ćemo pripremiti merengue s vama. Uzmite jaja, odvojite proteine ​​od žumanjaka i pretucite ih u bujnu pjenu, postupno dodavajući šećer i miješajući sve. Zatim dodajte proteinski prah u šećer u prahu i ribani bademi. Pomiješajte sve i podijelite mase na dva identična dijela. Pokrivamo pladanj za pečenje papir za pečenje i naizmjenično položimo masu, izglađujući ga s dobrim spatulom. Pecite oko 2 sata na temperaturi od 150 stupnjeva dok se ne posve solidify.

Dok pripremamo meringue, mi ćemo napraviti mousse. U loncu ulijemo kremu, stavimo ga na vatru i dovedemo do kuhanja, ali nemojte kuhati. U jednoj ploči stavite bijelu čokoladu, u drugu - gorko. Zagrijte zagrijanu vrhnju u 2 dijela i dodajte je u čokoladu. Dobro promiješajte tako da se sva čokolada potpuno otopi. Kao rezultat, trebali biste dobiti dvije kreme: bijele i crne. Stavili smo ih u hladnjak oko 3 sata, tako da se krema dobro ohladi.

Sada okrećite čokoladnu krema: svi sastojci su pomiješani, stavljeni na vatru i rastreseni, stalno miješajući.

Dakle, sve je spremno, počnemo skupljati tortu. Odvojimo odvojivi oblik i stavimo na dno jedan sloj meringue, a zatim dobro pokrijte čokoladnom krema. Sada smo pobijedili bijelu pjenu i širili ga odozgo, zatim drugi sloj meringa i lagano pritisnite da se sve poveže. Zatim, tukli tamnu pjenu sa mješalicom i stavite ga na tortu, sve se izravnati i očistiti jedan dan u zamrzivaču.

Na kraju vremena, izvadimo tortu i ukrašavamo vrh i strane šlagom i orasima. Kolač "Mozart i Salieri" je spreman! Bon appetit!