Riječ "pita" se smatra derivatom riječi "blagdan", vjerojatno zato što ova delicija uvijek stvara osjećaj proslave u kući i podiže raspoloženje svim svojim stanovnicima. Danas vam predstavljamo nekoliko recepata tradicionalnih pita s kremšom.
Boston pita s kremom
To je nevjerojatno ukusna i nježna pita, koja je više poput kolača. Prilično je jednostavna i nije jako masna.
sastojci:
tijesto:
- jaje - 3 komada;
- šećer - 90 g;
- mlijeko - 115 ml;
- brašno - 215 g;
- maslac - 95 g;
- vanilin, prašak za pecivo, sol.
krema:
- žumanjci - 3 komada;
- mlijeko - 255 ml;
- šećer - 55 g;
- škrob - 20 g;
- maslac - 35 g;
- vanilin.
glazura:
- šećer - 75 g;
- kakao - 125 g;
- krema - 50 ml.
priprema
Jaja se pomiješaju sa šećerom sve dok ne postane gusta pjena. Spojimo sredstvo za raspadanje, vanilin i brašno, prosijati i dodati jajnu masu u 3 doze, dobro promiješati. Mlijeko i maslac zagrijavaju sve dok se ulje ne otopi i dobro promiješa u tijesto. Biscuit ispeći u obliku na 175 stupnjeva oko 30 minuta.
Za kremu, pomiješajte žumanjke s vanilinom, šećerom i škrobom i dobro promiješajte. Mlijeko se kuha, staviti na stranu i u tankom curiću staviti jaje u smjesu, zatim ga staviti natrag na peći i miješati je za 2 minute dok se zgušnjava. Nakon što se ohladi, promiješajmo mekani maslac.
Za glazuru miješamo šećer, vrhnje i kakao, umiješamo i pripremamo čokoladni umak na vodenoj kupelji.
Topli keksi odrezani na 2 kolača, čine debeli sloj kreme, a vrh s glazurama.
Grčka pita s kremom i voćnim sokom
Elementarna jednostavna pita s kremom na mangi. Kažu da je iz Turske doveden u Grčku, ali tamo se tamo navikao da postaje nacionalni favorit.
sastojci:
- tijesto filo - 300 g;
- jaje - 4 komada;
- mliječna mast - 700 ml;
- gusta krupica - 70 g;
- šećer - 110 g;
- maslac - 145 g;
- gulaš - 160 ml;
- vanilije.
priprema
Jaja tuku s vanilinom, šećerom i podignu se s mangom dok se ne odori. Mlijeko se zagrije i ulije u masu jajeta, ulijemo u tavi i počnemo kuhati, uzbudljivo cijelo vrijeme. Kada se stvori gusta krema, uklonimo hlađenje. U već hlađenoj vrhnja dodajte 100 g ulja. List dobro napuknut s rastopljenim maslacem i obložen polovicom tijesta, podmazati ga uljem i izliti kremu. Na vrhu, položiti drugu polovicu tijesta i opet ga obilno ulje. Pecite 40 minuta na 175 stupnjeva. Spremni za rezanje pite za dijelove i korištenje konfiture.
Pita od pita od Applea s kremom
sastojci:
- krem - 500 g;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- jabuka - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- Maslac - 190 g;
- šećer - 140 g;
- brašno - 355 g
- prašak za pecivo, sol.
priprema
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer, ohlađeni maslac, pričvrstite ga na rešetku ili nasjeckajte i osušite suhim sastojcima u mrvicama. Dodamo jaje, kiselo vrhnje i pomiješamo tijesto koje stavljamo u hladnjak. Čistimo jabuke i izrežemo ih na tanjure. Hladna tijesta je vizualno podijeljena u 3 dijela, od kojih je 2/3 ispušteno i obloženo u oblik, ostavljajući strane, a 1/3 je valjano i izrezano u trake. Stavimo jabuke u kalup, ulijemo toplu kremu, a na vrhu ispustimo trake tijesta. Pecite 40 minuta na 175 stupnjeva.