Samsa - recept

Samsa je ukusna jela orijentalne kuhinje. Ali ispada, apsolutno nije teško učiniti sami. Reci za umaku od slatkiša samsa pročitajte u nastavku.

Recept za samsa s mesom

sastojci:

Za test:

• kipuće vode - 1,5 šalice;
• brašno - 4 čaše;
• rafinirano biljno ulje - 20 ml;
• sol - pincem.

Za punjenje:

• mljeveno meso - 600 g;
• luk - 400 g;
• maslac 73% masti - 120 g;
• sol;
• paprika;
• začini .

Za podmazivanje:

• jaja - 1 kom.

priprema

Počnimo s opisom recepta za testiranje za samsu. U zdjelu, ulijte brašno i sol. Dodamo ulje i ulijemo u vruću kipuću vodu. Mi miješamo i ostavljamo oko četvrt sata. Kada se masa hladi, stol se slomi brašnom, širimo tijesto i pomiješamo dok ne postane elastična. Izvaljamo loptu iz tijesta, pokrimo ga i uklonimo 20 minuta u hladnjaku.

I pripremamo punjenje: za to miješajte mljeveno meso s nasjeckanim lukom, dodajte sol, papar, dodajte začinima okusom. Izvrsno za samsa zira. Sve temeljito miješamo.

Sada izvadite tijesto, podijelite ga na 12 dijelova. Stola je rastrgana brašnom, a svaki je dio namotan u ravnu tortu s valjkom. Na vrhu stavite oko 2 žličice punjenja i oko 10 g maslaca. Rubovi svake tortile s kulinarskom četkom navlaženi su vodom, a mi napravimo patty trokutastog oblika. Pokrivamo pladanj za pečenje papirnatim pekarom, podmazujemo uljem, postavimo praznine, vrh svake od njih s tučenim jaje. U umjereno grijanoj pećnici peći oko 45 minuta.

Recepti za samsu s sirom i biljem u pećnici

sastojci:

Za test:

• voda 400 ml;
• pšenično brašno - 800 g;
• biljno ulje - 80 ml.

Za punjenje:

• suluguni sir - 300 g;
• luk - 130 g;
• zelje - 300 g;
• maslac kremast 73% masti - 50 g;
• sol;
• papar.

priprema

Prvo, pripremite tijesto za samsa: u kontejneru s brašnom (po mogućnosti prosijani) ulijte kipuću vodu, biljno ulje, stavite oko klipe soli i dobro promiješajte. Nakon otprilike četvrt sata stavite mase na stol, prelijte brašno i zamijesite mekano tijesto. 20 minuta uklonimo ga u hladnjak. Luk je mrvljen, a mi ga prelazimo na maslac. Svježe zelje (kopar, korijander, peršin) su mine i suhe. Zatim se slomiti i pomiješati s lukom. Sir izrezati u male kocke, dodati ga na ostatak sastojaka i dobro promiješati. Punjenje je spremno. Sada uzmite tijesto, podijelite ga na dijelove od oko 50 g svaki. Namjestite komade u krugove promjera 10 cm. U središtu svakog od njih stavite punjenje i suzu rubove, formirajući trn u trokutastom obliku. Dobiveni prašci su položeni na ploču za pečenje prekriveno papirom za pečenje. Top mast s vodom i suzama s seamom. Pecite na umjerenoj temperaturi do rouge.

Samsa s pilećim receptom

sastojci:

• piletina bedrima velika - 2 kom .;
• brašno - 270 g;
• luk - 200 g;
• žumanjak - 1 komad;
• paprika;
• sol;
• maslac 73% masti - 100 g;
• sjemenke sezama.

priprema

U zdjelicu, ulijte u brašno, a zatim staviti prstohvat soli i ohlađen maslac, rešetkani. Trudimo se sve to s dobrim rukama. Ulijte oko 100 ml vode i brzo promiješajte kako se ulje ne bi otopilo. Odvaljimo loptu iz tijesta, omotamo ga filmom i stavimo je u hladnjak barem pola sata.

Sad počinjemo pripremati punjenje: sitni sjeckani luk, izrezati nogu s kože, izrezati meso, mljeti. Pomiješajte meso s lukom, solom, paprom.

Sad izvadimo tijesto iz hladnjaka, podijelimo ga na pola. Na jednom dijelu kružimo kobasicu, koja izrezati na 7 dijelova. Dobiveni komadi se ručno gnječe i izvlače tako da se dobije krug promjera oko 12 cm, a punjenje se stavlja u središte svakog kruga. Sada formiramo trokutasti pletenik. Stavili smo samu na pladanj za pečenje, obloženi sa šavovima papira za pečenje. Pomaknite žumanjak s 1 žlicom vode i rezultirajući mazivi masni vrh praznine. Na vrh namočimo sjemenke sezama i peći na 180 stupnjeva oko 45 minuta.

Kao što možete vidjeti, recepti domaće samse nisu nimalo komplicirani. Mala marljivost i strpljivost, i sve će sigurno izaći! Bon appetit!