Neka šišski kebab od purana nije jako popularan, ali to ne znači da je manje ukusno od šiške kebab od ovčetine ili svinjetine. Kao u bilo kojem drugom obliku ove jelo, posebno mjesto u procesu pripreme je marinada za šiške kebab iz purana. Danas vam želimo reći o tome kako marinirati puretinu tako da izlazi iz nje i sočno.
Kako kuhati shish kebab od purana? recepti
Shish kebab od purećeg fileta u kefiru
sastojci:
- 2 kg puretine fileta;
- 4 glava luka;
- 2 šalice jogurta;
- 2-3 bugarske paprike;
- 2 žlice soka od rajčice;
- lisnati papar, mljeveni crni papar;
- sol na okus.
Priprema:
Odrezali smo komadiće puretina u dijelovima. Stavili smo meso u tavu, isjeckali luk, a malo mljeveno meso s lukom. To je neophodno kako bi luk ostavio sok. Zatim ulijte u kefir lonca, začini (papar mirisni i crni tlo, lisnati list), sok od rajčice i sol. Pomirite meso na hladnom mjestu 6 sati. Glodane filete na skele, izmjenjujte ga s kriškama bugarskog papra.
Turska šišlja kebab u pećnici
sastojci:
- 1,5 kg puretine fileta;
- 3 glava luka;
- 3 žlice suncokretovog ulja;
- 5 žlica Worcestershire umak;
- 1 limun;
- Osušeni bosiljak, crni papar, mažuran;
- sol na okus.
Priprema:
Mičimo puricu u sitnim komadima. Luk izrezati u prstene i pomiješati s mesom. Zatim sezite sa suhom mažuranom, crnom paprom, suhim bosiljkom i solom po ukusu. Pomiješajte i dodajte suncokretovo ulje, sok od limuna i Worcestershire umak. Mariniziramo meso 4 sata. Zatim stavite meso na drvene kose i pržite u pećnici od 220 stupnjeva i zagrijavajte 30 minuta.
Turska shish kebab u aerogrilu
sastojci:
- 1,5 kg puretine fileta;
- 4 glava luka;
- 1 limun;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- crveni i crni mljeveni papar;
- sol na okus.
Priprema:
U dijelove smo odrezali filet turska. Napunite filet s limunovim sokom i maslinovim uljem. Tamo dodajte luk, sol i mješavinu crvenih i crnih paprika. Pomirite meso 1-2 sata. Zatim pomajite marinadu od mesa, dodajte malo vode i ulijte je na dno aroganja (zajedno s lukom). Meso prži na kopču i kuha na aerogrilu 6 minuta na temperaturi od 260 stupnjeva. Ventilacija bi trebala biti snažna u isto vrijeme. Nakon spuštanja temperature do 235 stupnjeva i postavljanje regulatora ventila u srednji položaj. I pržiti još 15 minuta. Poslužite s ukiseljenim lukom.
Recept za piquant šiške kebab iz purana
sastojci:
- 1 kilogram pureće filete;
- mali komad đumbira;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- zeleni luk;
- melissa (nekoliko grana);
- 2 crvene paprike;
- 4 žlice suncokreta ili maslinovog ulja;
- 125 ml soje umaka;
- 1 vapno;
- 50 ml soka od naranče;
- 0,5 čajna žličica adzhika;
- crni mljeveni papar, sol po okusu.
Priprema:
Siricu prerežemo u male komadiće, pospite ih solom i paprom i stavimo na stranu. Počnimo pripremati marinadu. Crveni papar izrezati u male kocke, fino isjeckati luk. Također je fino potrebno smanjiti đumbir i češnjak, i mljeti grane svježe melisa. Svi ovi sastojci su pomiješani i dodajte biljno ulje, sok od vapna, 50 ml soka od naranče, pola šalice umaka od soje i pola žličice adjike (po mogućnosti začinsko). Zatim dodajte marinadu sjeckanom mesu i pržite šiške u hladnjaku oko 1-2 sata.
Možete pržiti shish kebab prema ovom receptu kako na vrućem ugljevlju iu pećnici. Za drugu metodu prženja potrebno je navlačiti puretinu na drvene skewere, savijati ga na podmazanom limu za pečenje i pržiti na temperaturi od 240 stupnjeva 40 minuta. Povremeno trebaš vodu šiške s marinadom.