Kolači od kiselo vrhnja uvijek postaju lagani i bujni čak i za početnike. Takvi kolači su savršeni za doručak, jer vrlo brzo kuhaju. I ono što će biti - slatko ili slano - izabrati vas.
Prekrasne kolače na kiseloj vrhnja u pećnici
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kiselo vrhnje (udio masti ne manji od 30%) - 100 g;
- kvasac (suhi) - 5 g;
- žumanjak - 1 komad;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- voda - 2/3 predmeta;
- maslac - 75 g;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Tijesto za ove stan kolači će biti kuhani na tavi. Počet ćemo s njom. Da biste to učinili, napunimo kvasac toplom (tjelesnom temperaturom) vode i ostavimo stajati 5 minuta, a zatim promiješamo sadržaj stakla sve dok se kvasac potpuno ne otopi. Dodajte brašno tako da izgleda kao vrlo gusta vrhnja, pokriva se ručnikom i ostavlja na toplom mjestu bez skica. Prvo će se miris ustati, a onda će se početi nagomilavati. Sada možete gnjaviti tijesto.
U prosijanoj brašna dodajte sol, šećer, omekšani maslac i kiselo vrhnje. Isperite sve u mrvicu, dodajte žlicu i pomiješajte prilično tijesto tijesta. Prebacimo ga u zdjelu, prekrivamo ručnikom i ostavimo je 20 minuta. Onda konačno namjestite tijesto.
Učinite to dugo i temeljito, oko 10 minuta, dok ne postane potpuno glatka. Opet, pomaknite tijesto u zdjelu, pokrijte i pričekajte dok se ne povećava za 2 ili čak 3 puta u volumenu. Podijelite ga u 8 dijelova i namotajte ga u 1 cm debljane kolače. Pokrijte i dajte pola sata do udaljenosti. Zatim ga stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom. Izrađujemo pocrvenu zubobolju (kao u biskvitu keksa) i maskiramo kolače sa žumanjkom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva do lijepe zlatne boje.
Kolače na kiseloj vrhnja u tavi
sastojci:
- brašno - 4/5 predmeta;
- kiselo vrhnje - 1/2 stol;
- Sir tvrdo (isjeckan) - 2/3 stavke;
- kopar - 3 grane;
- soda - na vrhu noža;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Prosijano solom i brašnom pomiješano s finim ribanim sirom, sjeckanim zelenilom i crnim paprom. Kiselo mlijeko temeljito se miješa s natrijom, a tek onda uvodimo u brašno. Iz gotovog tijesta izvaljimo kolač veličine tava, u kojem ćemo ga pržiti. Posudu za prženje snažno zagrijavajte, a zatim - po želji. Možete ispustiti malo ulja, ili širiti tijesto na suhom. Nemojte lijepiti, naročito ako je premaz ne-stick. S jedne strane, roštiljujte kolač pod zatvorenim poklopcem i preko srednje topline. Zatim ga preokrenite, uzmite plin malo više i smeđi 5 minuta od druge bačve. Kolač se ispostavlja da je mekan, s vrlo osjetljivim okusom sira i vrhnja.
Kruh od rožnjača na kiseloj vrhnja bez kvasca
sastojci:
- raženi brašno - 900 g;
- jaja - 6 kom .;
- kiselo vrhnje - 1/2 stol;
- maslac - 1 predmet;
- šećer - 1 predmet;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Jaja (5 kom.) Kombiniraju se s kiselim vrhnjem i rastopljenim maslacem. Dodajte soda, sol i šećer. Upoznajte brašno i zamijesite tijesto. Podijelimo ga u kugle, gurnemo ih u palačinke debljine pola centimetra. Nož presijeca u obliku rešetke i masti s pretučenim jaje. Stavili smo pastile na podmazan lim za pečenje i posute brašnom. I poslali smo je na zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva. Doslovno u pola sata ružičasti kolači kiselo vrhnje će biti spremni!
Svježi kolači s kiselim vrhnjem
sastojci:
- brašno - 2,5 predmeta;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- margarin - 50 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- jaje - 1 komad;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Lagano tuku jaje. Dodajte joj kiselo vrhnje, rastopljeni margarin i šećer. Zasebno izmiješati prosijati brašno, soda i sol. Uvodimo ih u tijesto. Nakon gnječenja, pokriva se ručnikom i pustimo da "odmori" oko 20 minuta, a onda, na stolu za izlijevanje brašna, podijelimo tijesto u "koloboke" i gurnemo ih u kolače. Možete ih pržiti na suhu posudu i uz dodatak ulja. I da su manje štedljivi, pripremamo tortile ispod zatvorenog poklopca.
Na isti jednostavan način, možete pripremiti tortile na kefir ili krumpir kolača . Izbor je tvoja!