Trout je jedna od najčešćih i ukusnih plemenitih riba lososa, u kojoj meso sadrži vrlo korisne i čak osnovne tvari za ljudsko tijelo.
Pecelju možete kuhati na razne načine, na primjer, ispeći je u pećnici i poslužiti ga s sirom - to će biti vrlo ukusno, ovo će jelo prikladno odgovarati za lagani ručak ili romantičnu večeru.
Prilikom odabira pastrve pazite na svježinu, jer je za ribu glavni pokazatelj kvalitete proizvoda. Riba bi trebala imati svjež izgled i uobičajeni miris ribe, boja škrga - svijetlo crvena, cijela koža, sjajne ljuske i bistre oči. Boja pastrve može se značajno razlikovati čak i unutar jedne vrste, tako da boja nije pokazatelj u ovom slučaju.
Trout pečen sir
sastojci:
- pastrva - 1 komad;
- tvrdi sir (npr. nizozemski) - 100 g;
- limun;
- različitih zelenila (korijandar, peršin, bosiljak) - gusta hrpa;
- biljno ulje (bez mirisa).
priprema
Zagrijte pećnicu unaprijed. Čistimo ribu, uklonimo koprive, crijeva i isperemo. Ribu možete podijeliti u odreske ili filete (bez uklanjanja kože) i rezati dijelove fileta (repa reps rep, a ostatak će ići na uho ili ribu juha). Pire od pastrve će se peći još 5 minuta.
U bilo kojoj verziji, posuti komadi ribe s limunovim sokom. Dno vatrostalnog plijesni je podmazano i ravnomjerno, ali ne prečesto širimo grančice zelenila na dnu - to će biti podloga. Na vrhu stavite odreske ili komadiće ribe (zatim skinuti dolje). A ovaj put se pećnica upravo zagrijala do dovoljnog stupnja. Stavite oblik s ribom na rešetku, možete zatvoriti kalup s poklopcem ili folijom, ako želite ribu koja je dobro isparena. Ako želite crvenu koru - ne trebate zatvoriti. Pečenje pastrve na temperaturi od oko 180 stupnjeva C oko 20 minuta, odreske malo duže.
Sir utrlja na srednjoj ili velikoj gratlera. Uklonite oblik iz pećnice i isključite vatru. Oprezno posipajte svaki dio
Za pecenu pastrvu ispod sira dobro kuhana riža , pirjani mladi grah, ukiseljeni šparoge, salate od svježeg povrća, svježeg voća, laganih vina.